中职学校旅游服务专业课程改革的研究与思考

袁铭霞

摘要：随着现阶段科技信息化的不断发展，人们对旅游质量的需求逐渐增加。新兴旅游业的转型和改革无疑对旅游从业者提出了新的要求。与此同时，中职学生的教育取向与社会的实际需求之间发生了很大的转变，中职学生的教育没有达到有效的标准。中等职业学校应当把培养学生的实践能力作为中等职业教育教学的基本内容，并积极探索，如何根据社会和人才市场的要求，通过适当的学习渠道和环节，提高中学生实践技能的培养。对于旅游专业学生来说，如果他们想在旅游领域实现自己未来的职业规划和职业价值，只有不断适应旅游业发展的方向，了解最现代的发展问题，才能实现可持续发展。

关键词：中职学校;旅游服务;专业课程;研究思考

引言

中等职业教育与培训（以下简称中等职业教育与培训）担负着为经济社会发展培养技术人才的重要任务。迫切需要培养一大批满足社会和企业需求的旅游服务和管理专业人才，以满足我们的需求。中国旅游业发展的真正需求。然而，目前中等职业学校（以下简称职业中学）旅游服务与旅游管理专业（以下简称“旅游服务专业”）的实际教学存在一些具体问题，比如人才培养目标不明确，职业需求课程支持不足，需要进一步优化。

一、培训目标指向职业生涯

职业培训是一种以就业为导向的培训，旨在培养处于生产或服务前沿的合格应用型人才。在制定培训目标计划的过程中，我们应该认真了解旅游市场对人才在知识、技能和素质方面的具体要求。在加强素质和专业技能培养的基础上，加强文化基础课的学习，为终身学习和终身学习的学生打下坚实的基础，为适应市场经济对人才的需求，旧课程的建立和专业技能的培养应与旧课程的突破相结合。在制定人才培养目标时，应结合旅游行业的就业特点，说明学生的就业方向，确定学生的职业路径。

二、文化基础课程满足需求

首先，删除课程中与职业培训目标相去甚远的课程。例如，普通话课程不属于专业技能范畴。职业课程中的单独课程没有反映主要旅游服务的特点。内容很无聊。大部分内容都是简单的发音练习，应该纳入学校的短期培训或直接纳入汉语基础课程的教学。相反，他应该在考试前每周接受30小时的集中训练，并直接参加考试;另一个例子是“餐饮知识”和未来课程“餐饮与管理”以及后续课程“导游基础知识”中有许多重复的章节和内容，也应在适当的课程中加以调整和组合。此外，应重复基本旅游文化课程和导游的内容，并对课程进行相应调整。

例如，对于旅游营销课程和商务课程的同一部分，你可以将课程时数从72减少到36，减去与职业培训目标不严格相关的内容。根据当地学生就业人数组织当地导游课程，突出重点。将一些课程内容（如旅游地理教学内容）与导游培训教材中导游基本章节的重复内容相结合。例如，前台和管理课程与客房和管理课程紧密相连，内容重复很多。建议将其合并为一门课程“客房服务与管理”，一学期内完成4分72小时的课程。减少和压缩重复的课程和内容可以让学生不断接触新知识，激发学生的学习兴趣，改善学生在学习以前专业知识时的“习得感”。

第三，根据可持续学习的要求，增加相关课程的学时。在终身学习和建设学习型社会理念的影响下，中职旅游服务专业培训不仅承担着自下而上输送人才就业的任务，还承担着将这一方向的学生输送到高校深造的任务。

三、保证实训效果

首先，要建立培训人员和培训保障制度。在学校的支持下，做好酒店服务培训室的规划和建设，并安排专职教师进行设计和管理。对于餐饮和管理、客房服务和管理等实践课程，每门课程应提供不少于32小时的实践，并应组织学生进行技能操作培训，以便学生在老师的监督下掌握工作方法。

其次，组织学生实施岗前培训（岗前）：在学校完成理论课程后，应组织学生进行为期一周的培训，以提高学生的相应技能，尤其是专业岗位的需要，从而进一步锻炼和提高学生的专业知识和操作技能水平。

第三，注重实习后的管理。高等职业教育学徒制，也称为综合性研究生实习，是中学生走向社会和就业的关键一步。在实习后的过程中加强禁食的转化，缩短学生在同一岗位上的实习时间，否则容易使学生失去新鲜感和职业自豪感。由于专业教师在中专旅行社实习期间不参与企业对学生的管理，实习工资相对较低，使得学校在实习期间难以控制学生。即使是高流动性的公司，也会拒绝在短期的就业和培训项目上进行合作。

对于旅行社的主要领域而言，学生工作场所的实习具有“年、市、跨单位”的特点，且难以管理。在做好实习辅导工作、做好实习分配制度的基础上，旅游教师要注意加强对实习学生生活中的跟踪、指导和关怀，及时发现和处理各种问题。对个别有问题的学生，要及时进行心理咨询和技能咨询，使他们在实习岗位上“受益”、“站稳”和“停留”，真正发展成为具有社会竞争力的旅游专业人才。

四、选修课强调每所学校的特点

基于旅游业服务人员素质的多样化和旅游服务的个性化需求。在课程调整方面，职业学校旅游与服装的主方向将相应增加一定数量的特色职业选修课，动员具有艺术知识和专业爱好的专兼职教师共同开设特色选修课和课程。

由于不同行政区域和经济区域的资源条件和社会发展水平不同，在创建特色方向时应考虑区域特色和产业需求，积极开设优秀的艺术技能和阅读课程，依托当地主导产业和市场需求，不断拓展学生职业技能和就业渠道。例如，福建是一个著名的茶叶产区，选举课程可能倾向于评估与茶叶和茶叶艺术表演有关的内容;江苏的就业距离上海很近，对合适的展览就业和高水平的服务工作有很大的需求。选修课程可以侧重于组织展览、设计宴会和其他内容;河北的游客主要来自日本、韩国和俄罗斯。它也是一个著名的葡萄酒产区。可适当增加小型语言课程和葡萄酒文化课程，以满足区域就业需求。实施“产教结合”，针对具体课程设置选修课。鼓励学生积极参加各级政府教育行政部门或行业协会组织的导游技能大赛、标签大赛、展示旅游专业技能、观看选举课程报告等活动，在比赛中促进学生独特技能的发展。通过环境引导，调动学生学习旅游服务专业不同特色课程的积极性，提高学生掌握不同专业技能和实践专业技能的主动性。同时，鼓励学生获得适当的专业资格证书。将特色选课与职业资格培训有效结合，采用“1+X”要求完成学业。

五、增加与基本职业能力相关的理论课程

为了与职业大学合作开展基本职业能力培训，人力资源和社会保障专业技能评估中心专门出版了六份关于“创新能力”和“应用外语能力”以外的基本職业能力的培训材料，如《沟通技能培训手册》、《问题解决技能培训手册》、《信息技能培训手册》等。它被排除在外，因为实际工作或生活中的创新能力测试是指解决具体问题所涉及的个人思维的差异性和开放性，许多学校都开设了外语课程，如英语、综合英语、法语、德语等。有专门的教材。教材从易到难，从低到高，一步一步地分为年轻、中等和高级三个层次，学生的技能也可以有一个循序渐进的过程。这一系列教材的出现填补了基本职业能力培养教材的空白，对基本职业能力的培养产生了积极影响。在开设职业初级能力课程时，学校可将其作为参考，结合学校的需求和专业特点开设适当的课程。

结语：

通过学习，在知识结构、技能和质量方面能够满足该职位的要求。同时，通过研究，作者指出实践技能是综合技能的体现。通过培养实践技能，学生可以提高就业竞争力，从而实现职业规划和职业理想。

参考文献：

[1] 毕欣. 天津中职学校旅游服务专业地方史校本教材的编写[D]. 天津：天津师范大学，2014.