种鸡孵化技术研究

文│谢景志（辽宁省阜新蒙古族自治县农业农村局）

阜新蒙古族自治县位于辽宁省西北部，养鸡业发展起步较晚，规模化养殖与散养并存，现代化与相对简单的手工操作并存，下面针对鸡的孵化问题作一深入的研究以供相关人员参考。

一、种蛋的选择、保存、消毒

1.种蛋选择。选择干净、无污物的蛋，蛋重中等（60克左右），蛋形为卵圆形，过长、过圆、橄榄形（两头尖）的蛋必须剔除；蛋壳厚度适中，蛋壳颜色符合本品种的要求。钢皮蛋、砂蛋、皱纹蛋不宜留作种蛋。

2.种蛋保存。无论将种蛋放在什么地方保存，都要求空气新鲜，严防有异味，同时要保证温湿度适宜、防止蛋黄粘壳、保护蛋壳胶膜。

3.种蛋消毒。鸡蛋被母体产出后，在蛋壳上会附着许多细菌，部分细菌会进入种蛋，对孵化率、雏鸡质量有一定影响，尤其像白痢、支原体、马立克氏病等，能通过种蛋为媒介传给后代。为防止上述情况，必须对种蛋进行认真消毒。每次集蛋完毕后，立刻在鸡舍消毒室或送到孵化室进行消毒，入孵时再进行第二次消毒。消毒方法主要有以下几种。

甲醛熏蒸消毒法：在国外，鸡舍和孵化室消毒为每立方米用42毫升甲醛（福尔马林）加21克高锰酸钾，在20～24℃以上、相对湿度75～80%以上的条件下熏蒸20分钟；在孵化器内消毒种蛋（入孵后马上进行），用28毫升福尔马林、14克高锰酸钾熏蒸20分钟。在国内多采用入孵时消毒，先在陶瓷或玻璃容器中加入少量温水，再加入7克高锰酸钾，后加入14毫升福尔马林，关闭孵化器门，熏蒸0.5～1小时。

新洁尔灭消毒法：以1∶1000（5%原液加50倍水）新洁尔灭溶液喷蛋表面，或在40～45℃的该溶液中浸泡3分钟。

紫外线照射消毒法：40瓦紫外线灯管，离蛋面约1米高，辐射10～15分钟。

高锰酸钾溶液浸洗消毒法：配制浓度为万分之二的高锰酸钾溶液（即在50千克水中加入10克高锰酸钾），充分搅拌溶解后，水温40℃，迅速将种蛋放入浸洗1～2分钟。

福尔马林浸泡消毒法：将福尔马林配成1.5%的溶液，种蛋放入浸泡2～3分钟后取出滤干即可入孵。但福尔马林对皮肤和黏膜有刺激作用，使用时要注意防护。

二、胚胎在孵化过程中的发育

受精卵获得适宜的孵化条件后，胚胎开始发育，形成中胚层、内胚层和外胚层。外胚层形成的器官为皮肤、羽毛、喙、趾、神经系统感觉器官；中胚层形成肌肉、生殖泌尿系统、骨骼、消化系统的外层、血液循环系统、结缔组织；内胚层形成消化器官黏膜部分、呼吸系统上皮、内分泌器官。

胚胎发育的主要特征：

第一天，蛋黄表面出现一个较为明亮的点，表明胚胎发育正常。

第二天，形成卵黄囊、绒毛膜、羊膜。胚胎头部是从胚盘分离出来的，血管由血岛合并形成，在25小时左右开始形成心脏。照蛋时可以看到条纹清晰的血管区，此时有黑斑或血管区不明显的为孵化失败，可以剔除。

第三天，卵黄囊开始发育，隐约可以看见胚胎及周围的血管，好像一只不动的蚊虫。

第四天，蛋黄1/3左右被卵黄囊血管包围，肉眼明显可看到羊膜腔、尿囊，蛋黄与胚分离，中脑迅速生长，胚胎头部明显增大，舌开始形成，胚胎和卵黄囊血管形状像一只小的蜘蛛，故又称“小蜘蛛”。

第五天，生殖腺已分化，可确定鸡胚的公母。眼有大量黑色素沉着，照蛋时可明显看到黑色眼点，称为“起珠”“单珠”“黑眼”。

第六天，可见头部和增大的躯干部有两个小圆团，俗称“双珠”“双起见”。

第七天，种蛋羊水明显增多，胚胎在羊水中模糊不清，血管布满半个蛋的表面。

第八天，正面照蛋时能看胚胎在羊水中浮动。背面：卵黄不易动，很牢固。

第九天，软骨开始形成，缘开始角质化，心、胃、肝肾、肠已发育。胚胎几乎开始被尿囊包围。照蛋时可见卵黄两边容易晃动，卵黄外面有血管延伸。

第十天，蛋的小头有尿囊血管，照蛋时清晰可见。

第十一天，绒毛开始在背部形成，尿囊液的量达到最大，照蛋血管粗而深。

第十二天，身躯覆盖绒毛覆盖身躯2/3左右，肾肠功能将形成，开始吞食蛋白，血管逐渐加粗。

第十三天，羽毛覆盖头部和身体绝大部分，羊膜腔内有蛋白囊的蛋白进入。照蛋时，随胚龄增加，蛋小头发亮部分逐渐减少。

第十四天，羽毛覆盖整个胚胎，头伸向气室，胚胎逐渐改变位置，与种蛋的纵轴平行。

第十五天，翅膀已完全成形，眼睑闭合，开始形成鳞片、踱、趾。

第十六天，冠和肉臀明显，绝大部分蛋白进入羊膜腔。

第十七天，尿囊液、羊水、逐渐减少。躯干渐渐增大，翅、脚、颈变长，头腿相应显小，头部被两腿抱紧，喙伸向气室。羊膜腔内充满蛋白，照蛋时看不见发亮部分。

第十八天，眼睛睁开，但头弯曲在右翼下。胚胎转动，喙朝向气室，气室向一方倾斜。

第十九天，尿囊的动、静脉慢慢枯萎，卵黄囊开始收缩，绝大部分蛋黄缩入腹腔内。喙进入气室，开始呼吸，头依旧埋右翼下，两腿弯曲朝头部。开始啄壳，可闻雏鸣叫。

第十九天后半天，可以看见啄壳。照蛋时候可见气室有喙、翅膀、颈部黑色影像晃动。

第二十天初，胚胎啄部穿破壳膜，伸入气室，称为“起嘴”；接着开始啄壳，称为“啄壳”“见嘌”。

第二十一天，雏鸡破壳而出。

三、孵化条件

1.温度。孵化条件主要包括温度、湿度、通风、转蛋等几个方面，是提高孵化率的重要技术手段。鸡胚胎发育的适温范围为37～39.5℃。立体孵化器最适宜的孵化温度为37.8℃。温度过高，胚胎发育过快，孵化期缩短，胚胎死亡率增加。孵化温度超过42℃，胚胎经2～3小时死亡。孵化温度达47℃时，孵化5天的胚蛋2小时内全部死亡；孵化16天的胚蛋半小时内全部死亡。温度过低，胚胎发育迟缓，孵化期延长，死亡率增加。孵化温度在35.6℃时胚胎大多死于壳内。

2.通风。胚胎在发育过程中从第三天开始一定要与外界进行气体交换，通风随着孵化时间的增加而加强。含氧气为21%、二氧化碳含量为0.04%对孵化最合适，孵化率最佳。氧气含量若低于21%，每减少1%，孵化率下降5%；二氧化碳含量超过1%，每增加1%，孵化率下降15%。胚胎在孵化后期产生大量二氧化碳，严重影响其发育，此时要加强通风换气。此外，通风换气还可起到调节温、湿度的作用。为搞好通风换气，要根据外界气温适当打开门窗，或用风扇通风。但不要通风过度，以免影响孵化的温度和湿度。一般机器孵化，只要孵化器通风系统设计合理，运转、操作正常，孵化室空气新鲜，即能满足孵化要求。

3.翻蛋。为使种蛋受热均匀，防止孵化中胚胎与蛋壳粘连，孵化过程中需经常翻蛋。人工孵化一般每2～4小时翻蛋一次，孵化中常结合记湿度、录温，每2小时转蛋1次。翻蛋角度以水平位置前俯后仰各45°角为宜。无翻蛋设备的层叠孵化器（摊床孵化）因种蛋是平放的，翻动角度需达180°；同时，把上、下层种蛋，中间和边缘的种蛋调换位置，使其受热均匀。机器孵化一般在入孵第十八天停止翻蛋，并进行移盘。

4.照蛋。照蛋的目的首先是检查胚胎发育情况，及时发现问题，掌握正确的孵化条件，使之达到良好的孵化效果。孵化过程中，一般照蛋2～3次。若照蛋2次，分别在入孵5～7天和入孵后17～18天各照蛋一次；若照蛋3次，分别在入孵后5天、11天和18天各照蛋一次。

第一次照蛋，将无精蛋、死胎蛋及破壳、臭蛋等取出。

受精蛋胚胎发育形似蜘蛛，有向四周放射的血管，颜色发红；无精蛋则没有变化，仍像鲜蛋一样，通明透亮；死胎蛋、死精蛋常呈不规则的血环、血弧、血点或一条血线，紧贴在蛋壳上，蛋的颜色浅，蛋黄已散。