儿童运动员力量素质发展的敏感期与营养策略

肖亚如　游姝妍

中图分类号：G808   文献标识：A     文章编号：1009-9328（2022）05-248-02

摘  要  本文研究的是儿童正处于生长发育的关键时期如何安排合理的膳食营养才能促进儿童健康成长。合理的膳食不仅保证儿童每天摄入足够的能量，而且能确保营养摄入得均衡。

关键词  儿童运动员  力量素质  营养策略

营养是儿童和青少年适当发育的关键因素。适当的营养根据年龄而变化。营养是预防疾病发展的一个重要因素，特别是预防慢性疾病。进行早期原始预防是很重要的，早期建立的饮食习惯可能会延续到成年生活。近年来，国内外对于影响儿童运动能力的因素进行了大量的实验研究和调查分析。研究表明，年龄阶段、所处社会生活环境、教育条件、饮食规律对儿童运动能力的发展都有不同的影响。在众多因素中，饮食习惯对于运动能力有很大的影响。所以，需要将运动营养融入儿童的训练方案中，满足其生长发育的营养需求。

一、力量素质的年龄变化

根据各阶段的发育特点，一般可按年龄划分为几个时期。婴儿期：出生后至1岁;幼儿前期：1—3岁;幼儿期（学前期）：4—6岁;儿童期：7—12岁;少年期：13—17岁;青年期：18—25岁。每个年龄段系人为划分，相邻年龄之间并没有明显的界限。

在儿童少年时期，力量素质随年龄的增长而逐年增长，但不同部位力量素质增长的年龄阶段不尽相同。据2010年中国（汉族）学生体质与健康调研统计资料显示：随着年龄的增长，男女生立定跳远成绩的均值都呈上升趋势，男生12—16岁增长速度最快，18岁达到最大值;女生7—12岁增长速度较快，16岁接近最大值，以后处于停滞状态。男子引体向上在13—16岁增长速度较快。女子腰腹肌力量在7—11岁发展较快，12—18岁增长缓慢或停滞，18岁以后处于停滞或下降状态。

二、儿少运动系统发展特征

（一）骨骼与关节的发展特点

儿童少年的骨骼正处在生长发育时期，软骨成分较多，骨化尚未完成，在生长过程中骺软骨不断增长并骨化，使骨不断变长。骨膜中的成骨细胞不断增生，使骨增粗。青春期前后，古骺软骨逐渐骨化，骨骺逐渐与骨组织合为一体，至20—25岁骨化完成。与成人相比，儿童少年骨组织中有机物与无机物之比为5：5，而成人为3：7，故其骨骼弹性大而硬度小，不易完全骨折但易弯曲变形。儿童少年在关节结构上与成人基本相同，但关节面软骨较厚，关节囊较薄;关节内外韧带较薄而且松弛，关节周围的肌肉细长，故其伸展性与活动范围都大于成人;关节的灵活性与柔韧性都优于成人，但牢固性差，在外力作用下较易脱位。儿童少年的骨骼生长正处于生长旺盛时期，对钙、磷等元素的需求量较大，膳食中要保证充足的钙、磷等的供给量。

（二）肌肉的发展特点

儿童少年与成人相比，肌肉中水分多，蛋白质较少，间质组织多，肌肉收缩的有效成分少。故收缩能力较弱、耐力差、易疲劳，但恢复较快。在生长加速期，肌肉纵向发展较快，但仍落后于骨骼的增长，其肌力和耐力均较差。生长加速后期，肌肉横向发展较快，肌纤维明显增粗，肌力显著增加。女孩在15—17岁，男孩在18—19岁肌力增长最为明显。在骨骼增粗期，要注意发展肌肉力量，使骨骼肌变粗，力量变大。肌肉的主要成分是蛋白质，因此在儿少时期应多补充优质的蛋白质，促进儿少正常发育（表1）。

三、力量素质发展的敏感期

力量是一切体育活动的基础。男孩的力量素质敏感期在12—14岁，16岁以后方可进行高水平的力量训练。女孩力量素质的敏感期是10—12岁，女孩12—14岁方可进行力量素质的提高性训练。青少年即便过了力量素质的敏感期，仍能发展提高，这主要依赖于后天的训练。16—17岁是最大力量素质快速提高的第二高峰期，这时肌肉横向生长加快，最大力量和相对力量均增长很快，这是力量素质发展的最重要时期。随着年龄的增长肌肉体积增大，肌纤维的直径增粗，肌肉中的糖原、红蛋白增加。

四、营养措施

（一）蛋白质补充

巨石强森一天吃7餐，7餐当中3餐都是乳清蛋白和大豆蛋白浆，还包括各种肉制品，可见蛋白质对肌肉的重要作用。学龄前儿童正处于生长发育的关键时期，蛋白质的供给特别重要。蛋白质由多种氨基酸组成，他是构成细胞组织的主要成分，是儿童生长发育所必需的物質。学龄前儿童需要蛋白质较成人多，因为他们不但需要蛋白质来补充丢失的热量，而且还需要它来增长和构成新组织，学龄前儿童体重每增加1千克，体内就要合成160克新的蛋白质，以满足身体细胞组织生长的需要。人体的蛋白质处于动态状态，持续降解为游离氨基酸，这些氨基酸的损失必须由膳食蛋白质的消耗来弥补，因此儿童必须从饮食中额外摄取蛋白质，以促进新组织的生长。世界卫生组织和联合国粮农组织提出，3—18岁男生和3—15岁女生的膳食蛋白质摄入量为每千克体重每天0.9克，略高于成人的0.8克。因此儿童在快速生长期需要摄入充足的优质蛋白质，保证其正常发育以免造成营养不良。

（二）外源性糖补充

内源性糖主要包括肌糖原和肝糖原。儿童在生长加速后期，肌肉横向发展较快需要消耗大量的能量，内源性糖不能满足机体需求，需要从外界食物中获取。食物中的糖经消化后被吸收到血液中成为血糖，血糖是脑和红细胞的主要供能物质。儿童发育时期，糖摄入的过少会导致注意力分散、易疲劳等。运动后，应注意把游离糖和混合糖浆换成果糖、牛奶等。游离糖是没有营养成分的物质，导致儿童肥胖、龋齿的元凶之一。研究发现，10—14岁男孩摄入外源性葡萄糖和果糖葡萄糖饮料，导致内源性脂肪和碳水化合物分别减少17%和14%。果糖—葡萄糖混合物延迟疲劳的时间。多吃碳水化合物的食物，例如蔬菜（番薯、土豆、胡萝卜等）、五谷杂粮、含糖量高的水果（甘蔗、荔枝、香蕉等）。

（三）礦物质补充

儿童和青少年时期骨密度增加，直到骨量达到峰值，研究已经表明，青春期骨量峰值与成年期发生骨质疏松的风险之间存在关系。钙、磷、镁等矿物质在矿物骨架的形成中起着重要作用。骨头含有99%的钙、80%的磷、60%的镁。1994年国家卫生研究院共识小组建议1—5岁儿童每日钙摄入量为800毫克，6—10岁儿童每日钙摄入量为800～1200毫克，11—24岁的儿童每日钙摄入量为1200～1500毫克。

（四）水和电解质补充

儿童和青少年相对于成人产生更多的代谢热，主要是由于他们的表面积与身体质量比更大。研究表明，与成人相比，儿童汗液中的钠和氯浓度更高。在儿童脱水期间，身体核心温度也会以更高的速率上升。在成人和儿童中，自发性脱水（在高温天气运动时随意提供液体，导致液体摄入量不足）是很常见的。在任何给定水平的缺水状态下，儿童的核心体温上升速度都快于成人。在高温天气运动时应多喝水，直到不感到口渴。细胞外液中的钠离子浓度已被确定为补充体液的主要刺激因素。研究表明，饮用加味水可以减少自愿脱水，饮用碳水化合物电解质饮料可以消除自愿脱水。

五、结语

人体重要器官的生长发育依赖于充足而均衡的营养，这不仅包括能量、蛋白质的摄入，还涉及许多微量营养素。必需营养素的缺乏常常可能影响重要器官的生长和发育，也可间接影响免疫功能及抗感染能力。对于儿童青少年运动员来说，精准的运动营养补充是十分必要的，这不仅促进其健康成长，更重要的是为后期的优秀运动表现打下扎实基础。所以，教练和家长不仅要清楚青少年运动员应该吃些什么，还要明确何时吃。科学良好的饮食可以有效地提高孩子们的营养状况，促进机体更好地发展，加强运动能力的培养。因此，重视科学饮食，对于发展孩子的运动能力具有重要意义。

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