大拱棚蔬菜4作4收高产高效种植技术

李 虎，安玉燕，姜 柯

（济南市长清区农业农村发展服务中心，山东 济南 250399）

近年来，济南市长清区蔬菜产业发展较快，大拱棚由于投资低、面积增速较快，在设施蔬菜生产中占有较大比例。但在大拱棚蔬菜生产中存在由于蔬菜茬口衔接不科学、不合理导致蔬菜产量低、效益差等问题。济南市长清区安亮家庭农场成立于2013年3月，流转土地面积20 hm，建设大拱棚128个，设施面积17.33 hm。农场顺应蔬菜产业发展趋势，筛选出了大拱棚“早春大白菜—春末大白菜—芫荽—青蒜苗”种植模式，茬口安排紧凑，统种统收，用工量少，产品适销对路，每年可生产蔬菜大于400万kg，取得了良好的经济效益，示范带动长清区及周边约66.67 hm的蔬菜种植，现将技术总结如下。

1 茬口安排及经济效益分析

早春大白菜—春末大白菜—芫荽—青蒜苗1年4作4收模式茬口安排及每茬蔬菜产量、经济效益见表1。该模式全年667 m经济效益4.84万元左右，高于常规栽培模式（一般大拱棚1年2茬，667 m经济效益在2.5万～3.0万元），该模式茬口衔接紧凑、产量高、效益好。

表1 早春大白菜—春末大白菜—芫荽—青蒜苗1年4作4收模式茬口安排及经济效益

2 早春大白菜种植技术

2.1 品种选择

选择耐低温、耐抽薹的品种，如菊锦、似锦等。

2.2 育苗设施

选择保温效果好且具备加温条件的日光温室或大棚作为育苗设施。用50～72孔穴盘进行育苗。

2.3 基质配制

基质按照体积配比为草炭∶蛭石∶珍珠岩＝6∶3∶1，基质中加入氮磷钾含量15%的三元复合肥1.0～1.5 kg/m、生物菌剂1 kg/m，混拌均匀后备用。

2.4 播种

将穴盘装满基质后用压穴器打眼，播种的深度为1 cm，每穴播种1粒，播种后盖蛭石刮平，喷水，盖薄膜来保温保湿。

2.5 苗期管理

温度管理：播种后白天温度25～30 ℃，晚上15～20 ℃。当50%的种子开始“拱土”时，及时揭去薄膜。当温度达不到白天20～25 ℃、晚上10～15 ℃时，要用加温设备进行加温。

水肥管理：子叶展开后开始喷水，保证基质水分不滴出苗盘为准。植株开始长出心叶时，结合喷水，喷施1 000～1 500倍液育苗肥。苗龄20～25 d，3叶1心时定植。

2.6 整地施肥

每667 m施入腐熟的粪肥10 m或氮磷钾复合肥75 kg作基肥，深耕细耙，每667 m施生物菌肥80 kg。按行距50 cm起垄，垄宽30 cm，垄高20 cm。

2.7 定植

定植时大小苗分开，利于后期管理。定植行距50 cm、株距40 cm，每667 m定植3 300株。

定植后采用4层覆盖。在拱棚内距棚膜30 cm架设1层二膜，在二膜下30 cm架设1层三膜，然后覆盖地膜，进行“4膜”覆盖保温。

2.8 定植后管理

温度管理：定植至缓苗期一般不通风，以保温为主，当棚温超过30 ℃时要通风降温，一般经5～6 d即可缓苗；缓苗后当温度超过25 ℃时适当降温，温度白天控制在22～25 ℃，晚间不低于10 ℃；立春前后，温度回升，白天通风降温排湿，早上先打开顺风方向的封口，以免冷风吹入，导致白菜生长不良；随着逐渐升温加大二、三膜通风量；当外界温度稳定在10 ℃以上时，逐步去掉二、三膜，白天温度控制在26 ℃以下，有利于白菜包心。

肥水管理：白菜定植后，滴灌1次，要滴透；缓苗后要以蹲苗为主，以促根系生长；进入包心期之后做到肥水齐攻，一般7～10 d滴灌1次，第1次667 m追施水溶肥2 kg，随着植株的生长每次每667 m施1 kg水溶肥，隔1次水追施1次肥，追施4次肥，收获前10 d停止施肥。

2.9 病虫害防治

大白菜生长期虫害主要是蚜虫，可选用25%噻虫嗪水分散粒剂8 000倍液，10%吡虫啉可湿性粉剂1 500倍液，6～7 d喷1次，连喷2～3次。病害主要是霜霉病和软腐病，霜霉病用甲霜灵锰锌可湿性粉剂500～600倍液或霜霉威可湿性粉剂600～800倍液，每6～8 d喷1次，连喷2～3次；软腐病用46%氢氧化铜水分散粒剂1 500～2 000倍液、50%喹啉铜可湿性粉剂1 000～1 500倍液、60%噻唑锌水分散粒剂500～800倍液防治，田间一旦发现植株侵染软腐病，应及时将病株连根清除，带出田外深埋或烧毁，并对病穴进行杀菌消毒，以防病菌随水传播。

2.10 收获

一般在3月中下旬当白菜长至8成熟时即可上市，早春大白菜一般要求净菜上市，采收时直接去掉根部和外叶后运往销售地。

3 春末大白菜种植技术

3.1 品种选择

选用耐热性好、抗病力强的品种，如天福F、今锦。

3.2 育苗

育苗参照第1茬技术。

3.3 整地施肥

夏天大白菜生长期短，要结合整地，每667 m施腐熟有机肥8 m，过磷酸钙50 kg。施肥后深耕耙平，按行距50 cm起垄，垄宽30 cm，垄高20 cm。

3.4 定植

4月上旬，当大白菜苗3叶1心时定植，定植行距50 cm、株距40 cm，每667 m定植3 300株。

3.5 定植至缓苗期管理

定植后在大拱棚膜外覆盖折光率60%的遮阳网遮阴，用滴灌将水浇透。3 d后小水勤浇，每天滴灌0.5 h。

3.6 缓苗后管理

缓苗后，要逐步掀开遮阳网，使白菜逐步加大光照，同时减少供水量，进行蹲苗。

3.7 团棵期后管理

遮阳网管理：团棵期后白菜进入包心期，外界温度不断升高，要进行降温并加强肥水管理，晴天10：00—15：00需覆盖遮阳网进行降温，阴天无需盖遮阳网。

水肥管理：一般5～7 d滴灌1次，第1次随水667 m追施平衡水溶肥2 kg，随着植株的生长，每次每667 m施1 kg水溶肥，隔1次水追施1次肥，共追施4次肥，收获前10 d停止施用。此外，每7～10 d叶面喷施钙肥1次，预防白菜干烧心。

3.8 收获

6月上旬适时采收。

4 芫荽种植技术

4.1 品种选择

选择耐高温、耐抽薹的品种，如铁杆青。

4.2 整地施肥

重施基肥：每667 m施入腐熟的有机肥6 m，生物菌肥6袋，撒施均匀。翻耕：翻耕深度要求在25 cm以上，整平土地，做成1.2 m宽的平畦，畦面耙细、碾平、压实。

4.3 播种

清理精选种子，把种子用可降解物用编制机按6 cm间距编织成宽0.3 cm种子带，也叫“种子绳”，种子带不用间苗，省种、省工，把编好的种子带在晴天的中午进行暴晒3 d。每667 m需要芫荽种子0.5 kg左右。用播种机进行播种，行距15～17 cm，株距6 cm。播种后用微喷进行喷灌。

4.4 田间管理

出苗前管理：在棚膜上覆盖上遮阳网遮阴降温，芫荽出苗前根据墒情早晚喷淋，保持土壤湿润，有利于出苗。

中耕除草：芫荽出来后及时划锄中耕，结合除草，要及时把芫荽行中的草拔掉，以免影响芫荽生长。

出苗后管理：晴天10：00—15：00覆盖遮阳网进行降温，阴天不盖遮阳网。由于夏季炎热，每天傍晚要进行喷淋，保持土壤湿润，当芫荽苗长到5 cm时结合喷淋进行施肥，10 d左右施肥1次，第1次每667 m追施平衡水溶肥2 kg，以后每次施肥比上次增加1 kg。

4.5 病虫害防治

主要病害是软腐病、根腐病。用枯草芽孢杆菌+氨基酸防治，每7～10 d喷施1次，每667 m用枯草芽孢杆菌、氨基酸各1 kg进行喷施；中后期结合喷淋每667 m施入多粘类芽孢杆菌5 kg，预防根腐病。主要虫害为菜青虫，用苏云金杆菌600倍液进行防治。

4.6 采收

长到商品菜标准时及时采收。

5 青蒜苗种植技术

5.1 选择品种

选择耐热、耐寒、抗病的品种，如安徽早苔、莱芜早苔等。

5.2 整畦施肥

每667 m施自制沤制发酵腐熟粪肥10 m以上，施入后深耕40 cm。在大拱棚内按行距55 cm开沟，沟两边形成垄，以后便于回填土，可增加青蒜苗蒜白的高度。

5.3 蒜种处理

将蒜头的蒜须剪掉，拔掉老梗。种之前蒜种用杜邦包衣剂进行拌种，每0.5 kg拌种剂拌蒜种50 kg。具体操作方法：把50 kg蒜种放在一块塑料布上，把拌种剂撒于蒜种上，混拌均匀，晾5 min后播种。

5.4 播种量

每667 m用种230 kg左右，整头播种，做到上齐下不齐。株距根据蒜瓣数多少，按1瓣1 cm计算，栽种后覆土厚度2 cm，边栽种边覆土，种完后滴灌4 h以浇透。

5.5 播后温度管理

蒜头播种后温度较高，全棚覆盖遮阳网，温度管理以降温为主。9月初，天气转凉，将遮阴网逐步向上揭至9月中下旬逐步揭开；10月中下旬，外界气温降到15 ℃以下时，覆棚膜以增温。

5.6 播后水肥管理

苗期保持土壤湿润，每3 d滴灌1次水，每次0.5 h。播种后20 d开始出苗，苗出全后适当进行蹲苗，减少浇水量。天气转凉后，蒜苗进入生长旺期，每10 d滴灌1次，每次1.5 h，每浇1次水追1次肥，每次每667 m施水溶肥4 kg。

5.7 覆土

为加长蒜苗蒜白的长度，10、11月份需要对蒜苗进行2次覆土，覆土以不埋没蒜苗苗心为标准。

5.8 收获

青蒜苗一般在12月上中旬开始收获。