大别山区紫苏高效栽培技术

卢华平，朱启雄，雷爱民，徐小兵，吴建磊

（1.黄冈市农业科学院，湖北 黄冈 438000；2.团风县农业农村局，湖北 黄冈 438000；3.黄冈市种子管理站，湖北 黄冈 438000；4.黄冈市气象局，湖北 黄冈 438000）

随着人们对食品质量和安全的关注，山野菜由于病虫害较少、口味独特而受到人们的喜爱。紫苏（）又名赤苏、白苏、青苏、香苏等，为唇形科紫苏属1年生草本植物，是药食同源的一种野生蔬菜。紫苏的用途广泛，主要用于药用、油用、香料、食用等方面，广泛分布于中国多地。随着紫苏经济价值的不断开发，尤其随着紫苏嫩叶及其食用油等产业的快速发展，紫苏种植面积及比较效益逐年提升，已成为种植区增收的重要产业。大别山区多山地丘陵，由于缺少劳动力、大宗蔬菜管理较复杂，种植面积有限；而紫苏作为一种特色山野菜易于栽培，生产管理操作过程相对简单，非常适合大别山地区种植。大别山地区当地特有的紫苏品种叶片正、背面均为红紫色，抗病性较强，主要食用叶片，种子也可榨油，将其推广种植，有利于促进当地蔬菜产业的提质增效。为此，黄冈市农业科学院经多年探索，简化了紫苏栽培生产管理，现将栽培技术简介如下。

1 种植经济效益

大别山地区紫苏为露地种植，1年种植1茬。每667 m一般可生产鲜叶1 100 kg，按鲜叶6元/kg的价格计算，每667 m产值可达6 600元，扣除成本1 200元，每667 m收益约5 400元。为充分利用丘陵土地资源，紫苏秋季采收完成后可栽培较耐寒的蔬菜如红菜薹、花椰菜等来提高单位土地面积种植效益。

2 简化栽培技术

紫苏栽培方式较多，由于山区缺少青壮年劳动力，简化了播种育苗移栽和扦插定植，直接使用种子播种。这种直播的方式节省人工和穴盘、育苗基质等农资成本，每667 m可减少成本90～120元，适合丘陵地区生产栽培。

2.1 地块选择

紫苏喜温、耐湿，适应性很强，对土壤要求不严格，以疏松肥沃、富含腐殖质、排水良好的砂质壤土为宜。

2.2 整地播种

整地前先施基肥，施基肥量视当地土壤情况而定，一般每667 m基肥施用量为有机肥600 kg、过磷酸钙40 kg、复合肥30 kg。施肥后，土壤深翻25～35 cm，然后耙平做畦。畦面宽1.2 m，播种2行，畦沟宽0.4 m。一般3月底至4月初可露地播种，株距20 cm左右。

2.3 田间管理

2.3.1 水分管理

由于春季雨水较多，播种后需挖好排水沟，做到厢沟、腰沟、围沟“三沟配套”，避免田间积水。土壤墒情较差时，进行灌水提高土壤湿度以促进种子出苗。

2.3.2 追肥、除草

当紫苏长出2～3片真叶时，每667 m施尿素5～10 kg，促苗生长。结合追肥进行间苗及中耕除草，在植株封行前中耕1次，除去株间杂草。

2.3.3 整枝打杈

紫苏分枝性强，植株长到30～40 cm高时应加强植株管理，及时去掉第4节以下的老叶和分枝。当侧枝有7～8片叶时，要及时摘心，促进分枝生长和防止植株生殖生长，以提高叶片产量和质量。要随时去除老叶、黄叶、病叶及畸形叶，减少养分不必要的浪费。随植株生长抹去多余的腋芽、小杈，保持每株有6～8条侧枝。

2.4 病虫害防治

紫苏病害较少，虫害主要有蚜虫、青虫等。虫害应以物理防治为主，可悬挂防虫网，运用综合农业技术措施，结合生物防治和物理防治，尽量少用化学农药。如虫害重，可适当配合喷施高效、低毒、低残留的杀虫剂如10%吡虫啉3 000倍液及1.8%阿维菌素2 500倍液进行防治。

2.5 采收

叶片宽度达到6 cm以上时，即可采收。采收要求叶片鲜嫩，有光泽，无斑点、病虫及虫卵、畸形、损伤等。要留下足够的功能叶，以使紫苏继续生长。采后将上部茎节上的腋芽抹去。采叶高峰期平均每隔3～4 d可采摘1对叶片。采收的嫩叶要当日整理以防变质。