新版《中国居民膳食指南》发布提出平衡膳食8条准则

2022-06-17 04:41
食品与健康 2022年6期
关键词:患病率用餐晚餐

中国营养学会编著的《中国居民膳食指南》时隔6年再次修订并于2022年4月26日面世。新版指南突出了規律进餐的重要性,“手把手”给出了如何合理进餐和挑选、烹饪食物的科学建议。

随着经济社会发展和生活水平的提高,我国国民膳食结构变化显著,肉蛋奶消费大增。1982年至今的监测结果显示,我国国民从最初的蛋白质、微量元素等普遍缺乏,到现在儿童生长迟缓率明显下降,人均预期寿命持续提高,生命健康状况发生了巨大改变。但同时,生活节奏加快使得三餐不规律、点外卖或外食情况增多等饮食行为越来越普遍,不尽合理的膳食结构“吃出”健康负担:成人超重肥胖率超50%、高血压患病率达27.5%、糖尿病患病率达11.9%……各类慢性病发病上升态势明显。

对此,新版指南在上一版6条核心推荐的基础上,新增“规律进餐,足量饮水”“会烹会选,会看标签”2条膳食准则。指南提出,规律进餐是实现合理膳食的前提,应合理安排一日三餐、定时定量、饮食有度。两餐间隔时间以4~6小时为宜,早餐用餐时间为15~20分钟,午、晚餐用餐时间为 20~30分钟。早餐提供的能量应占全天总能量的25%~30%,午餐占30%~40%,晚餐占30%~35%。推荐成年人每日饮水7~8杯,多喝白水和茶水。

面对愈加丰富的食品选择,尤其是加工食品的比例日渐增大,为帮助公众更好地认识、挑选和烹饪食物,指南建议公众掌握食物营养素密度。一般来说,五颜六色的新鲜水果和蔬菜、瘦肉、鸡蛋、全谷物都是营养密度高的食物,少选如糖果、油炸面筋等“空白能量”食物。利用当季、当地食物资源,新鲜的食材可以最大限度保留营养。选购商品要学会看标签,并关注“高钙”“低脂”“增加膳食纤维”等标注。

指南推荐烹饪食物则应多用蒸煮炒、少用煎炸等方式,多利用葱姜蒜等天然香料,善于使用微波炉、电磁炉等油烟释放少的烹饪工具,以减少油脂的摄入量和高温引起的致癌物的产生。

▲新闻来源:新华网

▲下载地址:http://m.news.cn/2022-04/27/c_1128599256.htm

▲下载时间:2022年5月23日0BDA810A-096C-422E-A41F-86589E036572

猜你喜欢
患病率用餐晚餐
2020年安图县学生龋齿患病率分析
“斑点”狗的晚餐
兔子的晚餐
文明用餐,拒绝浪费
用餐时间
我国高血压人群的一般规律
40岁以上人群青光眼患病率为2.6%
偷吃大象晚餐的兔子
Taking Meals(就餐)