基于问卷的云南省栽培魔芋种质资源多样性调查及分析

魏晓梅，何 芳，王谷仙

(1.曲靖师范学院 生物资源与食品工程学院，云南 曲靖，655011；2.曲靖医学高等专科学校 基础医学院，云南 曲靖，655011)

魔芋是天南星科(Araceae)魔芋属(Amorphaphallus)植物，植株地下部分有典型的多年生块茎，其中含有魔芋葡甘露聚糖，在化工、食品、医药保健及农业等行业具有重要的应用价值[1-2].魔芋是云南重要的经济作物之一，因其效益较高、富有特色优势而受到越来越多的关注，成为贫困山区如云南富源、昭通等地农民脱贫致富的有效途径[3-4].近年来，关于魔芋的研究热度越来越高，其中在种植及产业化方面的研究尤为突出.魔芋作为经济作物与其他作物间种[5-7]的方法较多，如金鑫等[8]对魔芋的栽培模式进行了总结对比，提出针对魔芋产物业种植的思路.黄义钧等[9]以9个原生种魔芋为试验材料，对其观赏性价值进行评判，发现了适应力强、景观效果好的几种魔芋，进一步开发了魔芋植物的观赏价值.在此基础上，魔芋产品的开发也愈来愈多样，谢建华等[10]用感官评价法研究了紫薯魔芋糖果的最佳配方，张莹丽等[11]经过制作工艺试验得到了紫薯魔芋酥性饼干的最佳生产工艺.但经过初步的调研发现云南省在魔芋种植方面依然存在诸多问题，如种植品种的选择[12]、病菌的蔓延传播等[13-14]，成为阻碍魔芋大规模种植的制约条件.为此，本研究通过大规模调查魔芋种植现状并进行分析，以期为魔芋大规模种植及产品开发提供一定的理论支持.

1材料和方法1.1 调查问卷设计目标

为更好地设计科学的问卷，详细准确地调查云南省魔芋栽培现状，明确调查目标如下：

(1)考察国民(特别是青年)对魔芋的了解程度，调查云南省各地区魔芋及其他经济作物的栽培情况.

(2)调查各地区魔芋种植户种植魔芋现状(如种质来源、品种多样性、收获年限、施用肥料、病害、收购价格等).

(3)了解人们对魔芋大规模种植的意见及看法.

(4)分析云南栽培魔芋种植需求.

(5)分析造成各地区魔芋栽培分布的原因，发现种植误区，提出种植改进策略.

(6)如何推进魔芋产业链的建设，思考如何引导开发魔芋产品，规划大规模魔芋产业.

经过对调查目标逐条进行分析，设计调查问卷(见附件).

1.2 调查问卷的发放及分析

采用传统的发放纸质问卷调查及网络调查相结合的方式.纸质调查问卷主要针对曲靖师范学院在校生.同时利用专业软件“问卷星”制作调查问卷，通过网络(如QQ，微信等)发放并回收调查问卷，进一步分析.

2 结果与分析

本次问卷调查共发放纸质问卷300份，有效纸质问卷回收256份；通过专业调查软件“问卷星”收回有效问卷190份，有效问卷共计446份.有效问卷整理分析，调查对象主要集中在曲靖、昆明、昭通、红河等地，其他区域较少(见表1).根据问卷的内容将问卷分为四个部分(见表2)，第一部分和第二部分问卷完成率为100%，这部分题目设计的目的在于了解各地魔芋栽培的基本情况；第三部分和第四部分内容设计主要针对了解魔芋的特征或魔芋的种植的受访者，通过分析约43%受访者比较了解魔芋，非常可贵的是还有一些受访者在最后提出了对于魔芋栽培种植的想法及建议，有一定的参考价值.仍有大部分青年人对于魔芋的特性或魔芋的种植知之甚少，甚至从未了解过.

表2 调查问卷各部分问题完成情况

2.1 有效问卷数据所属区域分析

问卷第一部分主要调查受访者的所在地.分析收回的问卷，有效问卷主要来自于昆明市、曲靖市、昭通市和红河州(见表1)，普洱市、德宏州、临沧市、西双版纳州、怒江州、迪庆州收回的有效问卷较少，不具有进一步分析的意义，因此暂不分析，后期将进行更进一步的调查分析.

表1 收回有效调查问卷数目及所属区域统计

2.2 魔芋作为经济作物种植情况分析

云南省约80%区域较温暖湿润，而魔芋具有喜阴喜温暖怕严寒的特性[15]，因此，云南得天独厚的气候环境为魔芋的生长提供了良好的环境.通过对调查问卷的分析发现，云南省各地区主要种植的经济作物是烟草，其次为玉米、土豆，有很多地区的农民在魔芋种植时选择玉米和魔芋套种的方式，属一种新兴的农业种植方式.玉米是高秆农作物，便于吸收较强阳光，魔芋是一种矮秆作物并且喜阴[16]，在玉米的遮挡作用下能获得适宜的光照，这种种植方式被魔芋种植户使用，并一定程度上提高了魔芋产量.此外，农户将魔芋种植于林下的情况也较为常见，如果树(核桃树等)或其他种类的树下.

对魔芋的了解程度的调查中发现，有60%的受访者对魔芋的认识不多，大部分人仅接触或食用过魔芋食品(如魔芋豆腐，魔芋果冻等)，仅少部分人能够识别魔芋，能够辨别魔芋品种及其形态特征.在调查区域内大部分魔芋属于散种，种植地分散于田边地角或房前屋后，大多种植仅供自家食用.对造成这种现状的原因进行进一步分析，主要原因是农户不够重视魔芋经济价值，种植规模较小，且鲜少有人收购魔芋.魔芋的大规模种植区主要集中在云南省昭通市和曲靖市如富源县等，其余如楚雄州、大理州、红河州、昆明市、文山州、丽江市、保山市等地均有魔芋栽培，此结果在其他研究文献中也得到了证明[2，17].

2.3 魔芋栽培现状分析

为了解魔芋栽培和种质资源的情况，通过对问卷中第9～16题各个选项选择的比例统计计算并对比分析(见表3)，结果显示有44.21%的种植户使用自留种芋种植，36.44%的种植户选择市场购买种芋，说明云南省魔芋种植户的魔芋种质来源主要有两种方式：自留种芋、市场购买，其中选择自留种种植的情况更为普遍.还有少数魔芋散种农户选择采集野生魔芋移栽后种植.

表3 各题选项分析(占比%)

对于种植魔芋的品种，约38%的受访者不了解当地或自家所种植魔芋的品种，说明青年人对栽培魔芋的品种关注度较低；约42%的受访者自家魔芋种植品种属花魔芋，约20%的受访者自家魔芋种植品种为白魔芋，表明云南省的魔芋种植品种主要为花魔芋，其次是白魔芋；花魔芋种植区域较广泛，主要在曲靖市、昆明市、玉溪市等滇中地区，白魔芋种植则集中于金沙江及昭通区域，并且根据外出采样调查，魔芋种质呈现典型的区域性，一个地方一个种群，这与其他文献得出的结论一致[18-19].整体来看，栽培魔芋的品种多样性较差，与野生魔芋相比栽培的品种种类较少.因此魔芋的遗传育种近年来研究的较多[20].

根据各地区种植魔芋品种不同，魔芋收获年限也有所差异.由于各地花魔芋和白魔芋品种不同，其生长周期也不同，从播种到收获大致都需150～180天，花魔芋生长周期略比白魔芋长1～2周[21].调查结果显示，大部分受访者反映魔芋种植两年内收获.

在魔芋种植期间需要施肥[22]，对于肥料的选择，约50%种植户选择施用农家肥，此外也有施加钾肥、磷肥、氮肥的情况，相比之下三者施用比例较为接近，钾肥稍多，氮肥次之，磷肥较少.并且有受访者表示在施肥过程中应注意施肥比例，且应根据魔芋不同生长时期进行适时调整.

魔芋在生长期间容易受到细菌、真菌的侵染而染病，其中软腐病、枯叶病、白绢病等都是魔芋易患的病害，因细菌感染而引发的软腐病较常见且伤害较大，当土壤中氧气含量不足、温度过高、土壤较潮湿等情况时容易发病[23].枯叶病具有传播快、发病重的特点，主要危害叶片.白绢病属真菌感染，发病率较低，在高温干旱的情况下易发生.调查问卷就调查魔芋常见病害，发现云南省各地区的魔芋种植过程中都受到病害的威胁，其中在种植过程中出现软腐病的高达26.72%，枯叶病次之，白绢病发病率相对较低.据调查，目前还没有安全有效的方法对魔芋病害进行根治，仅可通过化学法如化学农药或对种芋及土壤进行消毒、生物法如轮作、生物防治等方法来预防魔芋软腐病等病害发生[24].

据报道，魔芋连年种在同一块地中不仅不能满足魔芋生长所需养料，而且较多病菌会留在土壤中危害来年所种植的魔芋，所以魔芋应该实行轮作，轮作周期以小于3年为宜[25].但50.02%的受访者表示魔芋在同一块土地种植，49.98%则坚持轮作换茬，二者之间比例非常接近，说明有一半左右的魔芋种植户每年都将魔芋种在同一块地中，这种种植方式对于提高魔芋产量是不利的，需加强宣传魔芋种植生产知识。

分析魔芋流通途径，云南省大部分地区所种植的魔芋(61.86%，见表3)在采收之后直接由当地收购者收购，仅有11.74%的魔芋直接加工销售，通过互联网出售的魔芋低至4.06%.魔芋价格在各地区有所波动，但波动幅度基本维持在3～6元/公斤范围内，这也是魔芋种植尚未在很多地方大规模种植的原因之一.若当地能够建立大规模的魔芋加工生产基地，形成生产—加工—销售一体化格局，相信能够极大增加当地魔芋产业的利润.当今信息技术发达，互联网购物的方式受到越来越多人的追捧，如果魔芋种植户能够利用这个平台让更多人认识到魔芋产品及其价值，魔芋的销量和利润都会得到极大的提高.但目前来说，农民的知识水平较低，只有极少部分人能搭建并利用网络平台，需要当地政府提供相关的支持，这对当前我国全民建成小康社会，提升脱贫质量，进一步巩固脱贫攻坚成果也非常重要[26].当地政府要积极为魔芋产业做好宣传和规划，才能带动魔芋产业，提高农民的积极性和收入.

2.4 受访人对野生魔芋了解情况

调查显示，云南省许多地区(如：昆明，曲靖，楚雄，西双版纳，普洱，怒江等地)的山区均生存有野生魔芋，但基于大部分人对魔芋的了解有限，无法辨别品种.也有受访者提出魔芋的种植缺乏专业人员的指导，对于魔芋病虫害防治没有明确高效的处理方案，没有统一的收购站导致销路不畅.这些问题有待通过一系列的政府的支持来解决，如加强对应用型技术的开发和指导，引进企业加强产学研之间的联系，发动党员专家的专业指导[27]，扩大并稳定魔芋的销售渠道，通过主流媒体进行宣传[28]，充当社会的“黏合剂”[29]，保障魔芋的销量和价格等，从而加大魔芋种植开发的规模，开发出高原别具特色的魔芋产业.