以建盏探寻宋代审美艺术*

翁书杰

(南平市建阳区翁书杰建盏陶瓷有限公司 福建 南平 354200)

宋瓷是中国陶瓷艺术的丰碑,建窑黑釉茶盏是宋代黑釉瓷的代表,建窑黑釉茶盏自古以来就是闻名遐迩的茶碗,受到饮茶人士的钟爱而享有盛名。建盏的美学体现了宋朝人的审美观,简朴、典雅、自然是它的美的体现。建盏的流行得益于宋朝人崇尚的斗茶之风,为了最佳的斗茶效果,即需要好的茶品,还需要上好的茶盏。笔者通过对建盏与宋代茶文化的渊源、宋代斗茶艺术及宋代建盏斑纹的审美艺术的详细分析,开启探寻宋代建盏的神秘之旅。

1 宋代茶文化与建盏的历史渊源

现代社会惟一的有序传承是中华文明,古代文明至今犹盛。千古风流,沧海桑田,散失的古人智慧在历史长河中不可胜数。在后世有些失而复得,建窑建盏便是其中之一。建窑建盏在宋朝进入鼎盛时期,建盏成为饮茶器具的极品,权贵们竞相追逐,文人雅士也开始收藏把玩。建窑到了元代逐渐冷清,到了明清时期,建窑几乎被人遗忘。当代建窑的炉火重燃,这得益于国家经济的发展和社会的富足,促使传统的饮茶风俗重新流行起来,复兴的茶文化也让人们开始重新重视自己民族的文明以及各种茶饮传统习俗。

2 宋代斗茶文化和艺术

斗茶文化源于唐代,而盛行于宋代。斗茶活动就是比赛茶的优劣,又名斗茗、茗战。文人墨客们不甘落后,在书斋里、亭园中也以茶相互较量借以联络感情,以致最后连皇帝也加入了斗茶活动。茶宴是在斗茶基础上发展而来的一种风俗,三国时期吴国孙皓“密赐茶荈以代酒”,这是以茶代酒宴请宾客的开始,但尚不是正式茶宴。宋人使用建盏斗茶(见图1)在当时风靡天下,上至皇帝,下至黎庶,特别为士大夫们所竞相追逐的雅事。北宋要臣丁谓、蔡襄等相继官派建州北苑督制贡茶,“采择之精,制作之工,品第之胜,烹点之妙,莫不胜造其极!”

图1 宋人使用建盏斗茶

茶宴在宋代的盛行,使得民间制茶和饮茶方式日益创新,大大促进了品茗艺术的发展,最后斗茶风俗应运而生。斗茶的茶品主要出自贡茶,斗茶之风从贡茶产地兴起以后,不仅在上层社会流行起来,后来在民间也得到了普及。

清明时节是新茶产出的最好时间,也是茶事参斗的最佳时段。古人斗茶时,一般十几人或者五六人聚集在一起,有名流雅士,也有店铺老板,往往引来街坊邻居争相围观,就像现代看足球赛事一样热闹非凡。有规模的茶坊是斗茶的最佳场所,前后有两个厅,店面在前厅,小厨房在后厅,便于煮茶。有些高档的茶室,内室高雅并有花木芬芳的庭院,临水清幽,实乃斗茶的好场所。

宋代斗茶过程比较复杂,斗茶者各自拿出自己收藏的好茶,轮流烹煮相互品尝,以色香味分出优劣来。宋朝人斗茶时将茶叶碾成膏状,辅以佐料一起煎煮出鲜白茶汤。所用茶器建盏外型小巧、色彩深邃、胎质坚硬,叩之有金属声,保温隔热性能良好。茶器建盏实用性与观赏性完美结合,使之成为最上乘的斗茶器具。宋徽宗赵佶对建盏也是极多偏爱:“天下之土,励志清白,莫不碎玉锵金,啜英咀华,可谓盛世之清尚也。”由此,因茶而生的建盏拓展了宋代茶文化的空间和境界,宋朝皇帝将建窑建盏推向了极致,也难怪黄庭坚赞道:“兔褐金丝宝碗,松风蟹眼新汤”。

古人斗茶的技法大部分已难觅其踪,现代产茶区却依然还能领略到古代斗茶的遗风易俗。每逢“斗茶”盛会,茶工们奏起古乐,茶随心动,心随弦动,古乐空灵,茶香四溢。虽然现代“斗茶”活动与古代已发生根本的变化,却无时无刻反应着中国茶文化的博大精深与历史的源远流长。

宋代以后,随着“斗茶”风俗日渐衰减,建盏也随之渐行渐远,这颗瓷坛上的“璀璨明珠”逐渐黯淡下来。为了探索、恢复建盏烧制技艺,现代艺人们全力破解古代建盏的烧制技术,经过上百次反复烧成试验,终于制成了形似、质似、神似的建盏。

3 宋代建盏斑纹的审美艺术

古代美学到了宋代,洗去了盛唐的大红大紫,留下简单化一的古朴和纯粹。而建盏之神美,就在于建盏极简却又千变万化的斑纹里。与其他瓷器不同,建盏艺术风格追求朴实无华,摒弃矫揉造作,这种极简的艺术风格与当时宋朝社会的审美紧密相连。建盏能在点茶、斗茶盛行的宋代成为当时的“宠儿”,其决定因素就是厚重的釉色。建盏瓷釉的斑纹主要有曜变、兔毫、油滴、鹧鸪斑等,这些建盏的名称也是根据纹饰命名的。

3.1 建盏曜变斑纹

建盏的曜变斑纹(见图2)是圆环周围的薄膜,以圆环为中心向外散射,构成斑纹的物质最为分散和自由,似乎要冲破形的束缚,形状酷似光晕。曜变斑纹的主要特征是“影像”,而不是“形状”。

图2 曜变斑纹

3.2 建盏鹧鸪斑纹

鹧鸪斑纹(见图3)是建窑产品中较为名贵的产品。鹧鸪斑纹的羽毛颜色在北部呈紫赤相间的条纹,胸羽则有白点正圆如珠,这种胸羽的正圆白点为其他鸟类所没有。

图3 鹧鸪斑纹

鹧鸪斑天目其浑然天成的釉调和温润的质地,古人题诗 赞曰:“玉鹏纹刷鹧鸪斑”、“鹧鸪斑中吸春露”,可见鹧鸪斑耀变天目是何等的珍贵和高雅,值得让人品味和收藏。

3.3 建盏油滴斑纹

建盏油滴斑纹(见图4)的釉面密布着银灰色金属光泽的小圆点儿,形状酷似油滴。油滴的形成是铁氧化物在釉面的富集,冷却后析出晶体所致。油滴釉最早是由福建省永吉县建安窑烧成,茶碗为其典型代表,北宋人蔡襄曾有诗赞建窑黑釉瓷,曰:“兔毫紫瓯新,蟹眼清泉煮”。

图4 油滴斑纹

3.4 建盏兔毫斑纹

建窑兔毫斑纹(见图5)有长有短、有粗有细、有曲有直,斑纹边界在平而上的变化比油滴大,尤其还存在纵向变化,有隐有显。兔毫形状清晰不一,多种多样。用兔毫盏沏茶,是饮茶者非常享受的事情,兔毫纹在茶水里交相辉映,令人爱不释手。宋徽宗赵佶说:“盏色贵青黑,玉毫条达者为上。”杨万里也有“鹰爪新茶蟹眼汤,松风鸣雪兔毫霜”之说,对兔毫斑建盏作了形象生动的描绘。

图5 兔毫斑纹

由此可见,建盏的奇特离不开斑纹多彩的效果。好的建盏斑纹能折射出各种光芒的色彩,在阳光下或者装进茶水后能映射出不同的彩色光芒。

4 结语

宋代对建盏探美艺术的追求美,表达了宋人饮茶返璞归真的闲雅意境。建盏的这种美来源于自然的美,是一种极简而人为不可控的美,可以说是不加修饰,浑然天成的美。建盏有着与其他的陶瓷不一样的美,它的美不在于轻巧、胎薄、精巧的纹饰,而在于它的大气、朴拙、深沉,不经意中体现出一种巧夺天工的自然之美。

随着建盏重回大众视野,沉寂了千年的窑口又变得喧闹起来。熄灭数百年的碗窑,重新燃起了熊熊的炉火。目前,这项工艺愈来愈成熟,建盏也越来越为世人所喜爱,近年来,更是在新科技的助力下,建盏愈发亲民,成为寻常百姓家的日常饮茶用具,逐渐成为全世界为之瞩目的陶瓷行业的璀璨明珠。