绵软又香甜，早餐蛋糕so easy

绵软香甜的蛋糕，是不少人钟爱的元气早餐，但因为操作复杂没法自己在家轻松上手而令众多吃货“意难平”。今天，妈咪小厨要为大家带来两款口感超棒、制作简单的蛋糕，保准让你的早餐增添一份清新，吃上一口，幸福感爆棚！

不分离蛋清蛋黄也可以做蛋糕？没错，就是这么简单！

◎食材：鸡蛋3个，蛋糕粉60克，白糖20克，玉米油15克，纯牛奶15克，柠檬汁、葡萄干、蔓越莓干适量

1. 无水无油的碗中打入3个鸡蛋，加柠檬汁去腥。

2. 分次加入白糖，用打蛋器高速打发蛋液，打到提起打蛋器有小尖角即可。

3. 加入玉米油，翻拌均匀，再筛入蛋糕粉，倒入纯牛奶，再次翻拌均匀。注意不要转圈圈地搅拌，否则做出来的蛋糕不松软。

4. 模具里放點葡萄干，倒入蛋糕糊（七八分满即可）并震出气泡，表面点缀几粒蔓越莓干。

5. 空气炸锅140℃烘烤20分钟后取出，松软味美、让人爱不释手的纸杯蛋糕完成。

绵软细腻，清爽香甜，外皮柔嫩，奶油醇厚，凭借独特的造型，毛巾卷蛋糕在烘焙圈掀起一阵风。这样的神仙甜品看起来复杂，做起来会很难吗？No！不用烤箱，也无需复杂的原料，在家就可以自己做，绝对是家庭烘焙的首选甜品。

◎食材：原味蛋皮、抹茶蛋皮各3张，白糖15克，淡奶油200克，芒果1个，苹果1个，抹茶粉、糖粉适量

1. 芒果、苹果去皮后切成碎丁备用。

2. 淡奶油里加入白糖打发，然后装入裱花袋备用。

3. 取三张饼皮交错平铺，裱花袋剪小口，把奶油均匀地挤在饼皮中间部位，再铺上芒果或苹果碎丁。

4. 将饼皮的边角向内折叠后卷起来，收口处整理平整。

5. 放入冰箱冷藏一段时间，至奶油和饼皮硬挺一些后取出，表面筛上一层抹茶粉或糖粉，毛巾卷蛋糕就做好了，切开即可享用这一口丝滑啦。