螃蟹虽美味这六类人应少吃

小鹤

俗话说，秋风起，蟹儿肥。眼下又到了吃螃蟹的好时节，这个季节的螃蟹不仅好吃，营养也十分丰富。但蟹肉性寒，胆固醇含量高，如何才能既品尝到美味又不会对身体造成伤害呢？

首先大家想问的肯定是螃蟹怎么吃才安全？在加工、吃的过程中，要记得去掉螃蟹的腮、胃、肠、心这些部位，这些部位是螃蟹呼吸、排泄的器官，藏有污垢、细菌等，所以一定要清除干净。另外，螃蟹死亡后，体内的组氨酸会分解一种叫组胺的有害物质，螃蟹死亡时间越长，组胺产生越多，还有细菌的大量繁殖、腐敗。所以，买螃蟹时要注意选择，尽量避免死蟹，未吃完的煮熟的蟹要注意在冰箱低温保存。

我们应该怎么健康地吃螃蟹呢？现烹现吃。螃蟹富含蛋白质，秋季环境温度仍比较高，螃蟹极易受到污染，增殖细菌。不建议提前烹调之后放几个小时再吃，最好是现烹现吃。如果一餐没有吃完，也不必扔掉，但必须再次加热后及时冷藏，并保证彻底加热杀菌再吃。还要注意，蘸姜汁食用。螃蟹味咸，性寒，而生姜性温，具有温中散寒解毒之功效，醋除了调味外，还可以杀菌。

螃蟹美味，但并不适合所有人，有些人的身体情况并不适合多吃螃蟹，这六类人尤其要注意：

1.孕妇。胃酸不足、消化吸收功能较差的孕妇，吃大量海鲜、河鲜后容易出现腹痛、腹泻，甚至严重脱水的情况，而且螃蟹性寒，容易造成滑胎或早产。

2.肾病患者。螃蟹是高嘌呤食物，嘌呤在人体中会氧化为尿酸，经肾脏排到体外，而肾脏功能不全的患者不能将尿酸排到体外，致使体内尿酸浓度过高，结果是形成高尿酸血症甚至痛风。

3.老年人。老年人因消化系统脏器功能衰退，消化吸收能力差，故吃螃蟹应以品尝为主，不宜多食。

4.幼儿。幼儿因为消化器官发育不完善，消化吸收能力较差，也不能多吃螃蟹。

5.痛风患者。嘌呤代谢异常者及痛风患者一定要远离螃蟹。

6.过敏体质者。有过敏问题的人吃螃蟹要注意，高蛋白食物非常容易引起过敏。如果在吃螃蟹后，患者泻肚、起疹子，应及时就医。