一言难尽的泡面

宋毅

泡面，我曾经是情有独钟的。2000 年， 我孤身一人去德国留学，那段日子是我一生中最难忘的回忆之一。

在留学前，我就是一个“十指不沾阳春水， 一心只读圣贤书”的学生，家里锅铲从来没摸过。如果那会儿有人要我烧菜煮饭，可真是“为难我胖虎”了。

到了国外，什么都得靠自己，于是作为一个学生党，和其他中国留学生一样，除了苦练厨艺之外，就只有靠泡面来安慰自己的胃了。

对很多人来说，泡面并不算美食，但对留学生来说，那真是美味。然而在德国，泡面并不好买，普通超市卖的都是德国产的杯面，种类少、价格贵、不好吃。只有在德国华人开的亚洲超市里才能买到从国内进口的方便面。

留学的那几年，几乎吃遍了在德国售卖的各种品牌、口味的方便面。每次从亚洲超市采购一番回家之后，就必然要先祭出两包方便面来犒劳自己，且非常有仪式感，做法花样繁多， 绝不是烧开水后丢面团和酱料包、蔬菜包那么简单，主要有两种做法：

第一种是先烧开水，加入各种肉制品，如肉肠、火腿肉等等，放入切成丁的各种新鲜蔬菜， 再加面饼和自带的各种酱料包、调味包，面快熟时打入一枚鸡蛋，一顿营养美味的方便面大餐就做好了。

第二种也是先烧开水，但加面饼煮，煮至八成熟后将面饼捞出，沥干水分，备用;炒锅中炒自己喜欢的荤料，可以是蛋、加工好的牛肉片和猪肉片，也可以是德国超市里卖的各类冷冻半成品海鲜;炒熟之后，倒入煮熟的面翻炒，加入方便面自带的料包，最后再加一些新鲜的蔬菜丁， 这就是泡面的炒面吃法了。

這两种吃法各有千秋，里面加的料也可以根据个人喜好千变万化，绝对不会吃厌。

回国之后，我的“泡面人生”暂时告一个段落，毕竟好吃的东西太多了。

本来以为，随着年龄的增长，大概很难再主动去吃泡面这样的食品了。万万没想到，今年春天上海突然被疫情笼罩，泡面就以迅雷不及掩耳之势回归了我的生活。

在疫情前，家里就储备了不少耐放的食物， 其中就包括泡面。这一下子就让我仿佛梦回20 多年前的留学时代， 虽然时光流逝，但泡面的味道还是没怎么变，煮面的步骤也还是老手法，吃起来还是那么滋味满满。

不过很不幸，上海疫情爆发后不久，我就感染了新冠病毒，几经周折后被安排进了方舱。在方舱中，我第一时间报名当了志愿者。当每天晚上为方舱中的病友们服务完之后，和几位志愿者老哥拿泡面当夜宵时，泡面带给我的满足感实在是“此中有真味，欲品已忘言”。