山楂花果香

张泽峰

一提到牡丹，首先想到的便是“洛阳牡丹甲天下”。洛阳牡丹享有“甲天下”的美誉，但是远水又解不了近渴，得受车马劳顿之苦方能得见。看不到远方的牡丹花，身边有同花期的花也在与其同一时间绽放，这便是家乡各个庭院里的山楂花了。

老家的人们都喜欢种植山楂树，有几十年树龄的，也有如我们老家庭院里七八年树龄的山楂树。几年树龄的树干犹如孩子的胳膊般粗细，但要与几十年的相比，它只是儿童级别的了。树龄超过几十年的树干犹如成人的腰粗细，而且树长得茂盛高大，它的树冠早以越过了围墙，伸出了院外。与邻院的山楂树相互拥抱在一起，远望就像一座座山楂树小山似的。

清明前后，山楂树的花蕾已经翘首于山楂树嫩绿嫩绿的枝头上，含苞待放。随着时间的推移，几天之后，花蕾露出了白色，继而花瓣绽放，似雪片般由天空飘落而下，此情此景好像又回到了漫天飘雪的冬季。立春之后，春光明媚，万物复苏，山楂树先是在老的枝头上透出一到两个鲜绿的嫩芽，然后便是延伸着延伸到老的枝头，一直朝前长出鲜绿的枝条和叶子，枝条长到一定的长度才会生出绿色的四五个花蕾，如绿豆般大小，如果不走近观很难找到，山楂树呈现在人们眼前的便只是一片鲜而嫩的绿。

浓放的山楂花引来了采蜜的蜂群，嗡嗡嗡地作响。一簇簇、一丛丛白色的小花像天空飘下来的雪片一般，一片片积攒地堆在了鲜绿的树冠之上，像是一朵朵白色的花朵印在了绿色的绸缎上，像是少数民族为美丽的少女蜡染的头帕。

如果说庭院中树龄五六年山楂树开花似少女蜡染的头帕，那么，树龄几十年的可就是如夏日里一顶绿底白花的大遮阳伞了。它的树冠不但超出了围墙，还遮住了门房上方的屋顶，独占了一片天空，难怪它如此茂盛。如今茂盛地似绿底白花遮阳伞的树冠，到了10月，又会华丽变身为极富色彩的绿叶衬托下的红果世界。但从一只只不辞辛劳来回地飞跃墙头忙碌的蜜蜂，就知道老家庭院里的山楂树开花的盛大场面。

山楂俗名毛楂、棠梨，又名红果、赤果、山里红。是多枝灌木植物，果实圆球形，红色或金黄色，味酸涩微甜，营养丰富，是我国独有的水果品种，在北方多有栽种。

冰糖葫芦是酸甜适口，老少皆宜的传统小吃，红彤彤的山楂按大小排列穿在竹签子上，外面裹著晶莹透明的糖稀，十分诱人。提起冰糖葫芦的来历，要追溯到南宋的宋光宗年间。一次，宋光宗最宠爱的黄贵妃得了病，面黄肌瘦，不思饮食。御医用了许多贵重药物，皆不见效果。皇帝张榜求医，一位江湖郎中为黄贵妃诊脉后说：“只要用冰糖与红果煎熬，每顿饭前吃五至十枚，不出半月病准见好。”开始大家还将信将疑，好在这种吃法比较合黄贵妃的口味，便按此法服用，病果然就好了。后来，这种做法传到了民间，老百姓又把它串起来卖，就成了现在的冰糖葫芦。

山楂含有大量的维生素C、胡萝卜素和钙质，还有红色素、山楂酸、黄酮类、解脂酶及多种药用成分。山楂可消食健胃，行气活血，止痢降压，主治食积，能增进食欲，还具有抗癌的功效。

将山楂洗净，去掉果柄、果核，放进锅内，加水适量，煎煮至七成熟，水将干时再放入蜂蜜，最后小火煮熟收汁即可。冷却之后放入瓶罐中贮存，每天服用，可开胃、消食、活血化瘀。山楂花果茶适合冠心病以及肉食不消腹泻者；小儿脾虚久泻，可将鲜山楂肉和山药分成等份，加入适量白糖，调匀后蒸熟，冷却后压成薄饼，能健脾醒胃，除积止泻，效果明显。

（作者系河北省黄骅市国营中捷友谊农场医院中医科主任医师）

（编辑 吴兰芳）