饲养方式对不同日龄白羽王鸽屠宰性能及血液生化指标的影响

冯金瑞，雷 娟，王嘉驿，尤 萍，刘立军，*

(1.甘肃畜牧工程职业技术学院，甘肃 武威733006；2.武威职业学院)

肉鸽养殖是一项低投入高回报的行业，且绿色环保。随着人们物质生活水平的提高好膳食结构的改变，肉鸽需求量也迅速增长，养鸽业前景十分明朗。白羽王鸽是国内生产性能最好的肉用鸽种之一；白羽王鸽羽色以白毛为主，体型适中、繁殖力强、生长快速，年产乳鸽可达10对以上，经济效益非常可观。家禽品种优劣、饲养管理水平及屠宰加工效益评价的重要依据是屠宰性能的测定。机体营养代谢、应激、健康状态的综合表征是血清生化指标；血清总蛋白含量反映机体营养和免疫的状况，是由血清球蛋白和血清白蛋白组成。

白羽王鸽笼养型和散养型生态养殖的研究未见报道，直接影响生态白羽王鸽养殖产业的推广。本研究旨在进行笼养型和散养型生态养殖对比试验，进一步发挥白羽王鸽的资源优势以及为鸽专门化品系培育提供科学依据。

1 材料与方法

1.1 材料

本研究所用白羽王鸽均购自甘肃宇辉鸽业有限责任公司，并在该公司完成饲养。试验选取统一孵育的白羽王鸽136羽，在14日龄对试验鸽进行性别鉴定并绑好脚带做好标记，分别选出体质接近健康的雌雄实验材料各48羽，随即分为两组每组雌雄乳鸽各24羽分别采用笼养与半开放式散养两种方式进行饲养；根据试验要求进行分组。

1.2 测定指标与方法

1.2.1 屠宰性能测定方法 屠宰性能测定指标:活重、屠体重、全净膛重.半净膛重、胸肌重、腿肌重、腹脂重、头重、翅重、爪重、心重、肝重、肌胃重。进行屠宰率、全净膛率、腹脂率、胸肌率、腿肌率、肌胃率的计算分析。参照NY/T823-2004《家禽生产性能名词术语和度量统计方法》规定的方法测定。

1.2.2 血清生化指标 试验期末,每个重复随机选取1只进行翅下静脉采血，血液置于PE管中，静止2 h,在20℃、3 500 r/min离心15 min,取上清液。采用UniCel DxC800 全自动生化分析仪(美国Beck-man Coulter公司)测定血清总蛋白、尿素氮、葡萄糖、总胆固醇、白蛋白、甘油三酯。

1.3 数据处理

实验数据在Excel中建表，采用SPSS 17.00统计软件对鸽子体重、屠宰性能、血清生化指标数据进行相关性分析。

2 结果与分析

2.1 屠宰性能比较

由表1得出8组试验鸽的屠宰率、半净膛率、全净膛率与胸肌率等屠宰指标组间差异均不显著(P>0.05),散养鸽的屠宰率、半净膛率、全净膛率与胸肌率均略低于笼养鸽，全净膛率、半净膛率存在一定差异，可能在不同养殖模式环境下部分器官发育程度不同所造成的.

由表1数据分析得出，不同饲养模式下肉鸽的屠宰性能均出现小幅度的下降。比较表中数据发现，相同饲养模式、日龄，不同性别的肉鸽屠宰性能均表现出雄性肉鸽优于雌性肉鸽；肉鸽的胸肌率与腿肌率和饲养方式联系紧密，存在某种内在联系，有待进一步研究。本实验中肉鸽的屠宰率均超高80%，全净膛率均大于60%，具有良好的产肉性能；1和5组、2和6组、3和7组、4和8组的屠宰率得出28日龄屠宰率均高于63日龄。

表1 两种养殖模式下28d、63d龄白羽王鸽屠宰性能 g，%

试验结果表明,两组间的屠宰率、半净膛率和全净膛率差异不显著，但散养组的腹脂率明显低于常规组，腿肌率高于笼养组，这可能与鸽运动量大小有关；胸肌率与腿肌率的提高，有助于提高鸽肉品质。

2.2 血液生化指标

本试验研究结果表明，各组白羽王鸽血清尿素氮含量无显著差异(P>0.05)。28日龄笼养组血清总胆固醇和甘油三酯含量均极显著或显著高于散养组(P<0.01或P<0.05); 散养组28日龄和63日龄白羽王鸽血清总蛋白含量均显著高于笼养组(P<0.05);四组血清尿素氮和葡萄糖含量均无显著差异(P>0.05)。笼养组28日龄和63日龄之间血清白蛋白和甘油三酯均差异不显著(P>0.05)。

表2 28d、63d龄不同养殖模式血清生化指标

3 结论与讨论

不同的饲养方式对家禽生长性能的影响,国内外相关的研究报道较多,但结论不一致。由本试验结果可知，28日龄，笼养组与散养组活体重无显著差异;而63日龄,散养组活体重较笼养组显著下降,这可能是放养时白羽王鸽的活动场所变大,运动量增加,能量消耗增大，饲养管理水平以及养殖条件室内笼养好控制，外界环境对白羽王鸽生长性能有影响，导致散养组胸肌率与腿肌率明显高于笼养组，而活体重低于笼养组，最终影响其屠宰性能。穆春宇、周骏等研究得出肉鸽25日龄后增重很缓慢，为提高经济效益，因此建议肉鸽上市日龄为3周龄，以不超过 25 日龄为宜；此结果于本试验相似，基于养殖成本和生产效率，故建议白羽王鸽最迟于28日龄上市。

评价动物本身健康状态主要是通过血常规指标的检查。散养模式增加了肉禽的运动量，从而影响其免疫性能。血清中的总蛋白和白蛋白含量能够体现机体蛋白质代谢水平,本试验结果显示,散养组白羽王鸽血清总蛋白和白蛋白含量高于笼养组,使机体对蛋白质的代谢能力增强。机体蛋白质代谢的最终产物是血清尿素氮,血清尿素氮可以反映机体蛋白质代谢和氨基酸之间的平衡状况,平衡良好时血清尿素氮含量下降,尿素氮含量的降低可以为其他组织的蛋白质沉积提供氨基酸等原料。本试验得出的结论是在散养模式下血清总胆固醇和血清尿素氮含量降低,可能是散养鸽活动、采食范围广，自身免疫力增强，从而有效地抑制了胆固醇合成过程中关键酶的活性,但其作用机理还有待进一步研究。