补血活血话肉鸽

杨吉生

肉鸽味道鲜美，营养非常丰富，既是滋补美食，又是保健佳品，素有“一鸽顶九鸡”之说。其药用价值也很高。

研究发现，肉鸽能补血、活血，经常食用可防治血管硬化、高血压、气喘等多种疾病。妇女产后失血和外伤流血等患者，食用后既能起滋补作用，又能使身体早日康复。尤其用三年以上的老鸽子炖汤，则能让人的体力、视力和脑力迅速恢复健康。中医学认为，肉鸽性味咸、平，入肝、肾经，具有滋肾益气、祛风解毒之功，可治消渴、妇女月虚经闭、恶疮疥癖之症。《四川中药志》言其“可治妇女干血痨、月经闭止”，须在中医师指导下食用。

笔者在此介绍三款肉鸽药膳食疗方，供大家选用品尝。

1.黄芪杞子炖肉鸽：取肉鸽1 只，去毛去内脏，洗净，切块，放入蒸钵内，加黄芪8 克，枸杞子6克及各种调味料和清水适量，隔水蒸熟即可食用。可补心益脾，适合疲劳综合征人群食用。

2.鳖甲炖肉鸽：取肉鸽1 只，洗净，放入蒸钵内，加鳖甲30克，并加葱、姜、料酒、精盐等各种调料，清水适量，隔水蒸熟即可食用。本品有滋阴益气、散结通经之功效，可改善妇女因身体虚弱引起的月经不规则。

3.荷香肉鸽：取肉鸽100 克，洗净，切成片，香菇50 克，熟火腿片20 克，鲜荷叶洗净，切成正方形的小块，放入鸽肉片、香菇和火腿片，并加各种调料适量，将荷叶包好。入蒸锅内蒸熟后即可食用。本品可清暑益气，适于病后、产后虚弱者食用。