莲子：新收千百秋莲菂剥尽红衣捣玉霜

杨益萍

新收千百秋莲菂，

剥尽红衣捣玉霜。

不假参同成气味，

跳珠椀里绿荷香。

——宋·黄庭坚《邹松滋寄苦竹泉橙麹莲子汤三首·其三》

诗词赏析

秋天是丰收的季节，自然界的万物在经历了春季的生发、夏季的长养后，进入到硕果累累的秋季。作者于此时收获了成百上千的莲子，内心甚是欢喜。诗中写道，剥去外面红皮的莲子晶莹如玉，把它们放到碗里捣碎以备食用。不需要掺和其他的味道，莲子本身的清香已足够沁人心脾，怡情养神。碗中的莲子在被捣的时候，有的跳到了外面，如弹珠一般。捣完莲子，碗里散发着一股淡淡的荷叶香味。拿一些莲子去做汤吧，你会获得意想不到的保健效果！

传说故事

相传早年间，在瓯江中游的南明山下，住着一对老夫妇。两老没儿没女，靠破渔船打捞些细鱼小虾过日子。一日，老渔夫在瓯江里打捞起一个大圆球，一拖上岸，圆球就裂开成了朵大荷花，里面竟端坐着一男一女两个胖娃。两娃跳出圆球对着渔夫渔妇叩拜说：“我们是一对落水漂泊的孤男孤女，请恩公恩母行行好，把我们收留下来吧。”

老夫妇虽然度日艰难，但心地善良，见这俩白白胖胖的孩子，越看越喜爱，认为是天赐给他们的。于是就乐呵呵地把他们收留下来，取名天童和天女。天童天女心灵手巧，人又勤快，老渔夫家的日子一天比一天好了起来。光阴如箭，转瞬十年，天童长成俊后生，天女长成俏姑娘。两人形影不离，老夫妇有心撮合，征得他俩同意后，定于八月十五月圆时办婚事。

正当一家子高兴地办喜事时，突然狂风呼呼起，紧三阵，慢三阵，随风远远飘来一朵五彩云。天童天女见了，大惊失色，双双跪倒在老渔夫夫妇跟前，泣不成声。老夫妇惊问原因，天童天女据实相告：他俩是西天王母娘娘管莲花池的一对金童玉女，因羡人间欢乐，趁王母出巡之时，偷偷取了宝莲作舟而逃下西天的，如今行踪已被王母探知，要被强召回去了。

老夫妇听了，顿时老泪纵横，拥抱着他们，死不放手。这时，只听得王母娘娘在云头喝道：“孽童孽女，速速归位!”呼啦啦一阵旋风，把搁在屋角的那只大荷花球凌空刮起，金童玉女跟着被卷进荷花球中，悠荡地在空中飞旋，越飘越高。老夫妇呼天抢地追赶，金童玉女见了，心里十分难过，便不顾一切地从荷花球里剥下五颗莲子丢下。大声说道：“阿爹阿娘，二老莫悲伤，日后有机缘，儿当来探望。今赠五颗莲，捡起种湖塘，收莲藕，剥莲子，换米粮，就如孩儿把你二老来赡养!”

老夫妇像做了场梦，擦着泪眼，捡起莲种子，唉声叹气地走回家来。第二天把那莲子撒在屋前的水塘里。五颗莲种旺发了，花连花，荷挨荷，远近十里，都能闻到它的香味。老夫妇靠着这口莲塘出产的莲子换钱过日子，晚年生活安详。正所谓：“白莲本是天上物，金童玉女赠人间。”

养生解读

莲子是平时生活中十分常见的养生食材，幽淡的清香和甘甜的口味甚是惹人喜爱。中国先民采食莲子的年代颇为久远，考古人员曾在河南郑州大河村发现2 颗跨越五六千年的已碳化的莲子。20 世纪初，大量古莲子在中国辽东半岛新金县普兰店东郊被发现，孙中山先生东渡日本时，带了4 颗赠予日本友人田中隆，田中隆请日本古生物学家大贺一郎对其进行研究。经过测定，这些古莲子约有千年之久，通过精心培育，它们竟然萌芽长出新株。莲子的绵长生机，着实令人叹为观止。楚楚动人的莲花孕育了口感清新的莲子，新鲜的莲子甘润多汁，心亦不甚苦，等其渐渐成熟，仿佛经历了世间百态，渐渐变得坚韧，将那颗苦涩的心紧紧包裹。

莲子是一味很好的中药材，在临床中应用颇广。中医学认为，莲子具有清心健脾、养心安神、止泻固精、益肾止带之功，可用于治疗心烦失眠、脾虚久泻、便溏、久痢、腰疼、遗精、带下等病症。《神农本草经》谓莲子“久服轻身耐老，不饥，延年”，可见其养生保健的作用很突出。明代李时珍的《本草纲目》中言：“莲之味甘，气温而性涩，禀清芳之气，得稼穑之味，乃脾之果也。土为元气之母，母气既和，津液相成，神乃自生，久视耐老，以其权舆也。”指出了莲子的性味。又云：“昔人治心肾不交，劳伤白浊，有清心莲子饮；补心肾，益精血，有瑞莲丸，皆得此理。”介绍了莲子常见的两个组方。清代黄元御在《玉楸药解》中说道，“莲子甘平，甚益脾胃，而固涩之性，最宜滑泄之家，遗精、便溏，极有良效”。清代汪绂在《医林纂要》中云：“去心连皮生嚼，最益人，能除烦、止渴、涩精、和血、止梦遗、调寒热。煮食仅治脾泄、久痢、厚肠胃，而交心肾之功减矣。更去皮，则无涩味，其功止于补脾而已。”指出食用莲子时，去皮与否的差别和生吃煮食的不同。

现代药理研究表明，莲子主要含有蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质，以及磷、钾、镁、锰等多种微量元素，还有荷叶碱、木犀草苷、油酸、亚油酸、檞皮素等化学成分，具有镇静、强心、延缓衰老、抗肿瘤等药理作用。

膳饮品鉴

作为药食两用的佳品，莲子常用来煮粥、煲汤、做羹等，下面介绍几则莲子的常见做法，可根据实际情况选用。

1.莲子党参粥

材料：莲子30克，党参15克，粳米120克，大枣6枚，红糖30克。

做法：莲子、党参研成细末；大枣洗净、去核、切碎；粳米淘洗干净。锅中倒入适量水，放入莲子、大枣、粳米、党参，共同熬煮，粥成时加入红糖调味即可。

功用：本药粥具有补脾止泻、养心安神的功效。适合脾虚泄泻、心悸、失眠的人群适量食用。

2.莲子银耳红枣羹

材料：莲子45 克，银耳15克，红枣6 枚，冰糖适量。

做法：①将莲子、红枣洗净；②银耳洗净泡发，与莲子、红枣一起放入砂锅内，加清水适量，大火煮沸后改小火；③煮至莲子烂熟，加入冰糖调味。

功用：本补汤具有补脾润肺、养心安神、美容养颜的功效。适合口干舌红、面色欠佳、夜寐欠安的爱美人群食用。

3.莲子百合瘦肉汤

材料：莲子45 克，百合30克，猪瘦肉150 克，食盐适量。

做法：①将各食材洗净，猪瘦肉切片；②把莲子、百合放入砂锅中，加适量清水，大火煮开后，转小火煲30 分钟；③加入瘦肉片稍滚9 分钟，放入食盐调味。

功用：本补汤具有健脾益气、清心安神的功效。适合稍有乏力、心情烦躁、睡眠不佳的人群食用。

4.莲子山药饭

材料：莲子30 克，山药30克，大枣15 克，糯米150 克，植物油3 克，细红糖15 克。

做法：①莲子、山药、大枣洗净，山药去皮，放入蒸锅内蒸熟备用；②糯米洗净，放入蒸锅蒸熟后取出，加入少量植物油搅拌；③再取一只碗，底部放入莲子、山药、大枣，上面盖上糯米饭，再放入蒸锅蒸15 分钟左右，取出稍凉后撒上红糖即可。

功用：本药点具有补脾止泻的功效。适合脾胃虚弱兼有便溏的人群食用。