给孩子吃鸡蛋，要小心沙门菌

阮妙华 王丹

王 丹   温州医科大学附属第一医院儿科副主任、副主任医师、硕士研究生导师。现任中国医师协会新生儿科医师分会神经专业委员会委员、浙江省医师协会儿科医师分会青年委员。擅长儿童内科和新生儿常见病及疑难杂症的诊治，尤其是早产儿出院后综合管理和遗传代谢性疾病遗传咨询。

乐乐（化名）今年3岁了，活泼可爱，不过，他是个造血干细胞移植术后的特殊孩子，由于长期服用免疫抑制剂，免疫功能低下。妈妈平日里事无巨细，悉心照顾，在饮食及营养搭配上更是恨不得面面俱到。

这天，乐乐看到妈妈在吃煎荷包蛋，馋得不得了，妈妈看他实在是想吃便忐忑不安地给他煎了一个溏心荷包蛋。没想到，自打吃了这个荷包蛋之后，乐乐就出现发热、呕吐、一上午就拉了10来次稀水便，正常大人都承受不住，更何况乐乐本身就是免疫功能低下的特殊孩子，这可急坏了家里人，立马带着孩子来医院就诊，做了粪便培养，结果竟然是鼠伤寒沙门菌。

沙门菌是一种常见的食源性致病菌。它的主要传播途径为污染的肉类、蛋类、环境以及带菌者。中国蛋及其制品沙门菌检出率为3.9%～43.7%，由于吃蛋引起鼠伤寒病的病例报告有增加的趋势。如果感染了沙门菌，通常会出现发热、恶心、呕吐、腹泻及腹痛等症状，大多在发热后72小时内会好转。值得注意的是，婴儿、老年人、免疫功能低下的患者可能引起菌血症，少数还会合并脑膜炎或骨髓炎。

若出现明显腹痛、呕吐、拉肚子或者大便中有血，体温高于38摄氏度，需要去医院就诊。尤其是免疫功能低下、小于1岁的婴儿更应该积极至医院检查，建议在医生的指导下进行相关治疗。

● 勤洗手，准备食物前后、更换尿布、上厕所、擤鼻涕、接触动物或倒垃圾后务必洗手。

● 不要食用未經巴氏消毒的奶或奶制品。

● 吃水果和蔬菜前充分清洗。

● 烹饪蛋类时要达到蛋黄固化的程度，尤其免疫功能低下孩子忌食“开水冲蛋”。

● 双手、刀和案板接触过生食后需清洗干净（温馨提醒：尽量生食、熟食案板分开，尤其是孩子的饮食）。

在这里，要提醒各位家长“病从口入”，管住嘴、洗好手，切断传播途径。对婴儿以及免疫功能低下的特殊儿童来说，家长更需要格外注意。

（编辑    周逸宁）