小学烹饪劳动与综合实践活动融合的教学策略

凌华英

摘 要：烹饪劳动作为劳动教育的一种重要形式，有助于让学生在实践活动中体验劳动的快乐，培养学生的烹饪兴趣，激发学生的创造力，促进学生身心健康和全面发展。笔者深入钻研小学劳动教育和综合实践活动教材，根据学生的特点搜集、筛选和整理小学烹饪劳动教材和综合实践活动的资料，把教材中小学烹饪劳动与综合实践活动有机融合，让学生通过实际操作和亲身体验来掌握烹饪基本技能，从而提高小学烹饪劳动课堂实效。

关键词：劳动教育;烹饪劳动;综合实践活动;教学策略

劳动教育是素质教育的重要组成部分，在新的基础教育课程体系中，劳技教育作为综合实践活动课程的基本组成部分，是小学必修的基础性学习领域。烹饪劳动主要以实践活动为主，通过烹饪劳动，能有效提高广大小学生的动手能力，促进学生劳动素养的形成，促使学生形成良好的劳动习惯、独立的生活能力以及积极的劳动态度，充分发挥劳动综合育人功能，促进学生德智体美劳全面发展。文章尝试研究小学烹饪劳动与综合实践活动之间的关系，进一步探讨两者有效融合的策略，提高小学劳动教育的课堂实效。

一、烹饪劳动与综合实践活动的关系

劳动教育与综合实践活动课程既有较大区别又有密切联系，其中两者在教育中的地位、功能定位和实施内容等方面有较大差别，但两者都是独立设置的国家必修课程，又都以价值体认为核心。劳动教育的落实离不开实践活动，综合实践活动课程的基本活动方式又都能实施劳动教育的内容。因此，在实践中，需要摆正劳动教育与综合实践活动课程的关系，既不能用综合实践活动课程掩盖劳动教育，也不能用劳动教育取代综合实践活动课程，两者可以互相融合，也可以统筹设计、整合实施。

在小学劳动教育中切实加强烹饪劳动与综合实践活动的有机融合，培养学生的烹饪兴趣，激发学生烹饪的创造力，有助于磨炼学生的意志品质、促进学生身心健康和全面发展。教师通过灵活运用各种直观教学，把讲解与直观教学有机结合，营造出舒适的课堂氛围，把教材中需要学生掌握的劳动知识和技能教给学生，使学生通过实际操作、亲身体验来掌握烹饪基本技能，提升学生独立生活的能力，从而提高课堂效率。

二、精选综合实践活动内容，激发学生烹饪探索兴趣

托尔斯泰说：“成功的教学所需要的不是强制，而是激发学生的兴趣。”浓厚的兴趣是推动学生行动的重要心理因素，学生拥有浓厚的兴趣才能有更大的投入实践的动力。从实践活动教学的课程出发，要想让学生可以实现自主发展，必须要保证学生拥有自主权，让学生自主选择自己的烹饪主题，并且鼓励学生积极主动探索，让学生通过自己的艺术能力来策划烹饪活动、自主安排，使烹饪活动更具个性。在活动课主题确立之初便要采取这种模式激发学生的兴趣，从而激发学生的烹饪探索兴趣。

例如，教师可以在了解学生的兴趣爱好的前提下，拓展性地开展主题为“制作水果拼盘烹饪活动”的实践活动主题。在活动的过程中，学生在课前就分好小组，分工合作，然后拿出从家里带来各式各样的水果。各小组互相交流讨论，各抒己见，通过富有创意的水果拼盘表现出来。教师趁学生在制作的过程中，不停地在各组间巡视，给各小组学生拍摄过程性的照片，并分享到班级微信群。在实践活动过程中，学生参与活动的热情高涨，积极动手，自主探究能力得到充分发挥。在充分展示自己的成果的过程中，学生的内心是激动和兴奋的，也是收获满满的。活动结束后，不少学生还很期待再开展这样的综合实践活动。由此可见，结合了学生的喜好的实践活动，既能在活动开展的过程中激发学生的参与兴趣，使学生更热情更积极地参考活动，从而提升综合实践活动的效果，也能提升学生的劳动技能，使学生亲身体会劳动的内涵。

三、巧用综合实践活动的主题性，丰富学生烹饪课程内容

《中小学综合实践活动课程指导纲要》指出：综合实践活动是从学生的真实生活和发展需要出发，从生活情境中发现问题，转化为活动主题，通过探究、服务、制作、体验等方式，培养学生综合素质的跨学科实践性课程。由此可见，综合实践活动课程是一门密切联系生活和社会，主题性非常强的学科。烹饪课程和综合实践活动课程在总目标的许多方面不谋而合，均体现了学生生活在教育中的重要性。我们结合综合实践活动主题，以年级为单位开展烹饪课程，不同年级可以根据综合实践活动主题来确定不同的烹饪课程内容，使得低、中、高年级的学生获得不同的技能，从而丰富学校烹饪活动的课程内容。

例如：结合四年级第二学期综合实践活动第三单元“五月五 过端午”中“粽子飘香”这个单元的内容，根据学生的特点在四年级组织开展“巧手包粽子，别样端午节”的烹饪劳动实践活动。在综合实践教师的指导下，学生亲自体验了包粽子的全过程。粽子煮熟后，学生捧着自己的劳动成果特别兴奋，有的学生将自己亲手制作的粽子带回家，与父母分享。教师还可以巧借家长资源，让教学富有延续性和可操作性。利用媒體资源，让教学突破时空界限。如在课后，可以布置学生回家开展亲子包粽子拓展活动，把课后活动照片或小视频分享在班级群。同时，可以选择适宜的节日主题进行烹饪劳动活动，让学生亲自参与并且在活动中巧妙地运用自己所学的知识。在这个过程中，学生可以将自己的情感融入活动中去，并且深入地研究各种活动主题。一方面可以提升综合实践活动课的质量，同时还可以使烹饪学习更加具有趣味性，更具探索意义与挑战性。将综合实践活动与烹饪活动相结合既可以有效提升学生的烹饪技能，又可以培养学生的综合素养。

四、重视综合实践活动反馈，提升学生烹饪教育效果

重视每次综合实践活动后家长与学生对活动的感受与评价。笔者根据综合实践活动和烹饪活动过程中教学设计的达成，教学过程的可操作性，学生学习的效果等设计有效评价机制，为今后的教育教学提供有效模式和可操作指引。在烹饪劳动中，笔者鼓励学生自我评价、自我反思以及与同学间的交流和分享，将学生在烹饪实践中的各种表现和活动成果作为重要依据开展评价。每次活动后，笔者都会发放综合评价反馈表，以便及时了解参与活动的家长和学生的体验及对活动的评价。反馈表中的内容包括学生及其父母的评价、学生最喜欢的环节、在家与父母的烹饪情况等。

综上所述，通过小学烹饪劳动与综合实践活动的融合，学生通过实际操作、亲身体验来掌握烹饪基本技能，提高综合实践课堂的效率，培养学生的烹饪兴趣，激发学生烹饪的创造力，既提升学生的劳动素养，促进学生身心健康和全面发展，又促进学生形成良好的劳动习惯、独立的生活能力以及积极的劳动态度，充分发挥劳动育人的价值。

参考文献

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