老家的年味

席迎春

老家一到冬月就能感受到年味了，冬月是农闲季节，秋收早已颗粒归仓。老家人就开始酿酒，酿酒是慢工出细活，还有一定的技术秘方，那上好的酒曲，在夏天就已制好。有一种辣蓼草，它的叶子被我奶奶叫作“蓼子葉”，可以用来包酒曲。我奶奶把调配好的酒曲放在升子里，升子里放上蓼子叶，把蓼子的淡红色的花穗和蓼子的嫩叶加上薄荷、香蒿等十几种中草药捣碎，拌在米粉里，然后撒入陈酒曲做发酵的引子，做出来的酒曲就有花的浓香。做好的酒曲放好，平常要用时取出来。把米饭蒸得稍硬一些，放在盆里，一小块酒曲砸成粉状，撒在米饭里拌匀，一个晚上，醪糟酒就做好了。我们老家人不煮稀饭，饭后口渴，烧醪糟酒喝。把玉米用石磨脱皮后，那大玉米粒，像蒸米饭那样，做成黄米饭，在黄米饭里拌入酒曲，放在盆里盖好，第二天就成了黄酒。

我奶奶把调理好的酒曲放在升子里，升子里铺着蓼子叶，把蓼子叶用麻线捆扎住，晒干的酒曲从升子里倒出来藏好。酒曲是酿酒的主要原料，做醪糟、做黄酒、做白酒都离不了，酒曲放到冬月酿酒用，一升酒曲配多少粮食，是有一定的比例。那时量酒曲用升，量粮食用斗。冬月酿几斗粮食的酒，酒酿得好，人们就格外的高兴，预示着来年百事顺遂，财源广进。一些爱喝酒的人，就提着酒瓶串门，当起了业余品酒师。酒瓶是过去医用的输液白厚瓶，瓶口有皮塞盖紧，不散酒气。谁家刚出酒，欢迎村人自带酒瓶接头酒喝。

村子里十家有九家酿酒，也有不会酿的。不会酿酒的人，就请会酿酒的人帮自家酿酒。手工酿酒的工序很多，不是一个人想干就能干的。农村人相互换工，今天你给我帮忙，明天我去给你帮忙，今天在你家喝酒，明天就在我家喝酒，很是热闹。家家都有铜酒壶，把白酒倒在铜酒壶里，在炭火旁温热，冬天喝热酒心暖，但凉酒喝了，人心冷。

冬月酿酒的人家多，山村充满酒香，让人在冬月就可感受到浓浓的年味。冬月酿完酒，还有一项工程是吊手工挂面，一家少说也得吊一百多斤挂面，那挂面挂在面架上像漂亮的银丝。山里没有风，最适合吊手工挂面，把吊好的挂面捆好放在大竹笼里，为过年和平常吃饭做准备。进入腊月就忙了，那时人们家家都养猪，小年之前就得杀年猪。

腊月初，把猪肉挂在家里，晾干水分，用调料和盐腌制成腊肉。然后，装在里外有釉子的瓦罐里，封盖。一年四季想吃腊肉就从瓦罐里取。

妈妈早已为孩子们准备好过年穿的新衣，到正月初一，孩子们都穿上了全新的衣服。这时的小孩是最高兴的，吃好的，穿新衣，响鞭炮。大人们则要忙一两个月，酿酒、吊挂面、做豆腐、炸油果子等，虽然付出了很多艰辛，但体现和感悟的是浓浓年味。

手巧的媳妇，把热炕上的被子叠起，把红纸铺在炕席上，剪出形态各异、活灵活现的窗花，有十二生肖，还有各种珍奇异兽。

手巧的媳妇还蒸出各式各样的花馍，象征着幸福、喜庆、平安、吉祥。那浓浓年味，无处不在。

一些人，总是要把年推向喜庆的高潮，烘托出浓浓的年味。这一切的准备和劳碌，只为过好中国年。

大年三十、大年初一、大年初五、元宵节早上吃饺子，中午则是炒满桌的菜，主食是米饭，有时是花馍。大年三十和大年初一，都各自待在家里过年，到初二就开始拜年。有的小伙子头一年结婚，正月初二就要认丈人。新女婿可要注意，小心舅哥把你灌醉。

正月初十，人们开始编灯笼，组织灯会，忙乎五六天。到了正月十五，白天，人们耍社火，社火架子上是两三岁的小孩，有站在花蕊上的小孩，有老孙的金箍棒两头站着的小孩，生动而有趣。到了晚上，那各式各样的彩色花灯，在夜色下，绚丽而迷人。

白天看社火，晚上看灯，人山人海，热闹非凡。

灯会结束后，这年就算结束了。新的一年开始，人们开始春耕，开始了新的忙碌……