罗欢
何首乌又名多花蓼、紫乌藤、夜交藤等。是蓼科蓼族何首乌属多年生缠绕藤本植物,块根肥厚,长椭圆形,黑褐色。为蓼科植物,有雌雄二种(赤,白二种),性喜高温高湿,生长于海拔1000米以上的山麓。
何首乌与人参、灵芝、冬虫夏草并称祖国草药中的“四大仙草”。何首乌据称是(元和七年813年)顺州南河县(今广西陆川县西)人何田儿所发现,常年服用活到160岁。
它的历史传说,功效成份流传很广,特别是鲁迅先生在“三味书屋”中将何首乌神话般的生动描写,使得每一个人的孩提记忆中留下了对其神奇的印象。
珍贵的药材,往往和神秘传说有着不可分割的关系,何首乌也不例外。
相传“何首乌,宋代顺州南河县(今广西陆川县西)人。其祖父何能嗣,慕道术,尝随师人山修行。一日,醉卧山野,见藤二株,苗蔓相交,久而分解,解后复交,能嗣惊讶其异,天明掘其根而归。一老者示之曰:‘子既无嗣,其藤乃异,恐神仙之药,何不服之?遂杵为末,空心酒服一钱。
数月后似觉强健,遂加至二钱,长久服之,旧疾皆痊,发黑颜少,数年之内即有子,名延秀。延秀之子名首乌,后世乃以‘首乌名此藤,以为药中神品。”据说,何家三代皆是服用此药均活到130+岁以上,固有“长寿草”一说。
何首乌植物形态为多年生缠绕草本。
块根肥大,外表红褐色至暗褐色。茎多分枝,下部稍木质化,上部较细,有时呈淡红色,具纵条纹,中空。叶互生,具长柄,卵状心形,先端渐尖,基部心形或近心形,全缘,两面较粗糙,无毛。托叶鞘状,膜质,无缘毛,常早落。花序圆锥状,顶生或腋生,开展;苞片卵形,中部绿色,边缘膜质透明,无毛;苞片内生白色小花2~4朵,花被片5,不等大,结果时外轮3片增大、肥厚,背部生宽翅,翅下延至花梗节处;雄蕊8枚,短于花被片;花柱3枚,柱头头状。瘦果三棱形,黑色,具光泽。花期10月,果期11月。
何首乌含蒽醌类化合物,其中大黄素-8-0-B-D-葡萄糖苷,酰胺化合物有穆坪马兜酰胺、N-反式阿魏酰基-3-甲基多巴胺等;色原酮类有7一羟基.2,5.二甲基色原酮等;以二苯乙烯苷,另含的2,3,5,4-四羟基二苯乙烯-2-0-(6”-O-a-D-吡喃葡萄糖)-B-D-葡萄糖苷另含芦荟大黄素、大黄酚、大黄酚葸酮、大黄素、大黄素甲醚、大黄酸、云杉新苷等。
其药材性状呈团块状或不规则纺锤形。表面红棕色或红褐色,皱缩不平,有浅沟,并有横长皮孔及细根痕。体重,质坚实,不易折断,断面浅黄棕色或浅红棕色,显粉性,皮部有4~11个类圆形异型维管束环列,形成云锦状花纹,中央木部较大,有的呈木心。气微,味微苦而甘涩。
何首乌形状如人形,可促进毛发生长的功效,故称何首乌。具有养血滋阴、润肠通便、截疟、祛风、解毒。主血虚头昏目眩、心悸、失眠、肝肾阴虚之腰膝酸软、须发早白、耳鸣、遗精、肠燥便秘、久疟体虚、风疹瘙痒、疮痈、瘰疬、痔疮。
《本草纲目》记载:何首乌,白者入气分,赤者入血分。肾主闭藏,肝主疏泄,此物气温味苦涩,苦补肾,温补肝,能收敛精气,所以能养血益肝,固精益肾,健筋骨,乌发,为滋补良药,不寒不燥,功在地黄、天门冬诸药之上。气血太和,则风虚、痈肿、瘰疬诸疾可知(除)矣。
何首乌富含卵磷脂,以及大黄酚、大黄素和大黄酸等恩昆物质,能与胆固醇结合,减少肠道对胆固醇的重吸收,降低血脂,防止动脉粥样硬化,对人型结核菌等也有抑制作用。何首乌所含大黄酚还能促进肠道运动,防止便秘。何首乌一般无副作用,但可滑肠并引起轻微腹泻,因此大便溏泻者不宜服用。
现代应用中,何首乌主要用于辅助肠燥便秘、乌发、降低血清胆固醇、辅助老年人习惯性便秘和痔疮、辅助肺结核、滋补肝肾,软化血管等。
此外,何首乌有生、熟之分。《本草汇言》:生用气寒,性敛,有毒;制熟气温,无毒。
何首乌有生熟两种,生何首乌,是没有经过蒸煮,而是直接晒干的,有解毒、消痈、润肠通便的作用,熟何首乌又称为制何首乌,是指经过煮晒九天九夜后而成,有补肝肾、益精血、乌须发、强筋骨的作用。
通常我们在药店买到的何首乌大都是熟何首乌,对于肝肾不足、血虚的人,有很好的滋补功效,特别是由于这些问题引起的脱发和白发,效果很好。
食用方法有:
乌发豆
材料:何首乌、黑芝麻、生地、生侧柏、旱莲草、女贞子等各30克,川椒9克、大青盐12克、陈皮15克。
做法:以上諸药用水同煎两次,去渣留取药液。然后加洗净的黑豆500克入药液中,煮沸一直到药汁被黑豆吸尽,最后取出黑豆并凉干。
功效:这个药膳能够补肝肾、益精血、乌须发。适用于因肝肾、精血亏虚等所导致的须发早白、脱发等症状。
何首乌煨鸡
材料:何首乌30克,研末,雌鸡500克左右。
做法:将何首乌用布包好,纳入洗净的鸡腹中,再将鸡放入锅内煨熟。最后,加入油、盐、姜等调味品,饮汤食鸡肉即可。
功效:这个药膳对于治疗年老肝肾阴虚、头晕眼花,失眠、脱肛、子宫脱垂有奇效。同时,它还可作为老年性便秘、冠心病、高血压病的辅助药膳。
何首乌粥
做法:何首乌30~60克,入砂锅煎煮后取浓汁,去渣,加粳米2~3两、大枣10枚,用冰糖适量同煮成粥。
功效:长期服用这个药方,可以益肝补血、益肾、延缓衰老,对老年性血管硬化、高血压、高血脂有一定的疗效。
(编辑/张耀)