“植物活化石”外国人也喜欢

罗欢

中药杜仲是一種名贵的植物滋补药材，贵州三宝之一，有着“植物黄金”“植物活化石”的美称。

杜仲属于贵州地道名贵中药材，药用价值高、用途广，且药用历史悠久，在临床有着广泛的应用。杜仲皮有补肝肾、强筋骨、降血压、安胎等功效，所以杜仲又被人们誉为“植物黄金”。而遵义县是有名的“中国杜仲之乡”，杜仲量多质好而闻名全国。

杜仲皮是名贵的中药材，有补肝肾、强筋骨、降血压、安胎等功效，在《本草纲目》中列为中药上品。用于治疗肾亏，腰背酸痛，脚软无力，遗精，小便余沥，阴下湿痒，先兆流产以及高血压等病症。鲜皮外用可治铁打损伤、疮肿等。桐梓县用杜仲叶制成的杜仲茶，畅销国内外。

“植物黄金”富含多元素

杜仲又名胶木，为杜仲科植物。杜仲游离氨基酸极少，含有的少量蛋白质，是和绝大多数食品类似的完全蛋白，即能够水解检出对人体必需的8种氨基酸。测定了杜仲所含的15种矿物元素，其中有锌、铜、铁等微量元素，及钙、磷、钾、镁等宏量元素。

含松脂醇二葡萄糖苷、右旋丁香树脂酚、杜仲苷、杜仲素A、赤式二羟基去氢二松柏醇等成分。枝皮含二十九烷、二十八醇、β-谷甾醇、白桦脂醇、白桦脂酸、乌苏酸。

其植物形态为落叶乔木。高达20米，树皮、叶、果折断后有白色胶丝。树皮灰褐色，粗糙，嫩枝有黄褐色毛，不久变秃净。叶互生，叶柄长1～2厘米；叶片椭圆形、卵形或矩圆形，薄革质，先端渐尖，基部圆形或阔楔形，边缘有锯齿。花单生于当年生枝基部，花单性，雌雄异株，无花被；雄花苞片倒卵状匙形，雄蕊5～10枚，雌花苞片倒卵形，子房无毛，扁而长，先端2裂。翅果扁平，长椭圆形，先端2裂，基部楔形。花期4～5月，果期9～10月。

药用杜仲，即为杜仲科植物杜仲的干燥树皮，是中国名贵滋补药材。其味甘，性温。有补益肝肾、强筋壮骨、调理冲任、固经安胎的功效。可治疗肾阳虚引起的腰腿痛或酸软无力，肝气虚引起的胞胎不固，阴囊湿痒等症。

板片状或两边稍向内卷，大小不一，厚3～7毫米。外表面淡棕色或灰褐色，有明显的皱纹或纵裂槽纹，有的树皮较薄，未去粗皮，可见明显的皮孔。内表面暗紫色，光滑。质脆，易折断，断面有细密、银白色、富弹性的橡胶丝相连。气微，味稍苦。

现代研究杜仲具有清除体内垃圾，加强人体细胞物质代谢，防止肌肉骨骼老化，平衡人体血压，分解体内胆固醇，降低体内脂肪，恢复血管弹性，利尿清热，广谱抗菌，兴奋中枢神经，提高白血球药理作用。

杜仲生长、采用“有讲究”

公元前100年左右成书的《神农本草经》，就把杜仲列为上品。其入药部位主要是干燥的树皮，主治“腰膝痛，补中益精气，坚筋骨，强志，除阴下痒湿，小便余沥。久服，轻身耐老”。现代研究表明，杜仲在降血压、医治风湿及习惯性流产等方面疗效也不错。

为了保护资源，一般采用局部剥皮法。在清明至夏至间，选取生长15～20年以上的植株，按药材规格大小，剥下树皮，刨去粗皮，晒干。置通风干燥处。

遵义是全国杜仲主要产区之一。杜仲仅一种，为别于他地所产，故冠以产地地名，历史认为遵义杜仲以四川重庆为集散地，曾误称川杜仲，后正名为遵义杜仲。杜仲为杜仲科落叶、阔叶乔木，杜仲树喜温抗寒，适应性强。遵义杜仲在海拔460米至1500多米的地域均能正常生长，但在阳光充足，雨水丰富，土层深厚、肥沃、湿润的砂壤及微酸性、中性、微碱性土壤中生长最好。

虽在中医传统应用中以树皮入药，但近几年发现，杜仲叶与杜仲皮的有效成分基本相同甚至杜仲叶的某些成分的含量还超过杜仲皮，在临床上，杜仲叶可代替杜仲皮使用。

在《本草纲目》中杜仲“甘温能补，微辛能润，故能入肝而滋肾”并“肝主筋，肾主骨，肾充则骨强，肝充则筋健，杜仲是中医传统药材，能入肝补肾，补中益，坚筋骨，强志，治肾虚腰痛，久服，轻身耐老”。杜仲药用价值很高，有持续高效降压作用，还能安胎、补肝肾、强筋骨等。把3～5克杜仲茶放入杯中，浇上开水，闷盖3分钟，打开盖，即成香甜的美味饮品。

杜仲是一款老少皆宜的美食，所以对于家里有高血压病人的家庭而言就可以经常吃杜仲这款美食。食用方法有：

杜仲独活酒

材料：杜仲50克，独活20克，怀牛膝25克，淫羊藿30克，制附子25克。

做法：将上述材料研碎，放入白酒2000毫升中，加盖密封，每隔3天摇晃一次，15天后饮用，每次15～20毫升。

功效：适用于肝肾不足引起的四肢厥冷、腰膝无力筋骨痿软、周身疼痛等。

杜仲煮冬瓜

材料：杜仲25克，冬瓜300克，料酒10克。

做法：将杜仲去粗皮、润透、切丝、用盐水炒焦，冬瓜去皮、洗净、切块，姜拍松，葱切段：将杜仲、冬瓜、料酒、姜葱同放锅内，加水，置武火上烧沸再用文火煮35分钟，加入盐、鸡精、鸡油即成。

功效：补肝肾利尿化痰，降低血压。适用干慢性肾炎，小便不利，高血压等症。

杜仲煨猪腰

材料：杜仲10克，猪肾1个。

做法：猪肾剖开，去筋膜，洗净，用花椒、盐淹过杜仲研末，纳入猪肾，用荷叶包裹，煨熟食。

功效：补肝肾、强腰止痛。用于肾虚腰痛，或肝肾不足，耳鸣眩晕，腰膝酸软。

（编辑/张耀）