紫薯花卷

文/七宝妈

家有一个面食深度爱好者的娃，老母亲就要挖空心思变着花样做面食。经过我长期的摸索，发现了一个面食好搭档——紫薯，集颜值与味道于一身的神奇宝贝。紫薯本身味道香甜软糯、富含膳食纤维，口感和营养也很赞。紫色搭配白色，颜值绝佳。

紫薯花卷，兼具颜值和口感，自从解锁了这个花卷，我家娃早上钦点要吃，推荐指数五颗星。

菜 名：紫薯花卷

年 龄：12月龄+

食 材：200g面粉、2g酵母、纯牛奶、紫薯

酵母用温水化开，倒入面粉里，用筷子搅拌成絮状，再用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。

趁发酵的时候把紫薯去皮、洗干净切块，上锅蒸熟。

蒸熟后加牛奶压成泥，团成一个一个的小球备用。

将发酵好的面团放在揉面垫上揉搓几个，排气，搓成长条，切成一个一个的小剂子，用擀面杖擀成圆形（像饺子皮一样），将紫薯球放进面皮，包好、收口，朝下按扁。

再擀一下，对折，切一下，拧一个麻花，再卷一下就完成了。

不开火，放入锅中再次醒发15分钟，冷水上锅蒸15分钟，焖3分钟即可。