课程思政背景下酒店管理学生职业素养提升路径

佘飞凤

苏州旅游与财经高等职业技术学校， 江苏苏州 215012

引言

传统的职业教育教学过程中思政政治课程与专业课程是并行的两条线，思想政治课在培养学生职业素养方面，方式较为直接，“说教”痕迹明显，与酒店行业的结合很少，发挥的作用有限。酒店管理专业课程，倾向于培养学生的知识和技能，而忽视职业素养。这导致毕业生对酒店行业缺乏热情，造成员工频繁跳槽，最终影响了酒店行业的从业者素质与服务水平。

在酒店管理专业推行课程思政，挖掘专业课程中的思政元素，通过一系列的课程设计，在专业课中纳入那些能接触学生内心的内容，增强专业课的理论厚度、思想深度和情感温度。转变以往专业课程重知识与技能、轻情感态度价值观的局面，在传授专业知识、培养学生专业能力的同时，让正确的人生观、世界观和价值观，潜移默化地进入学生的头脑中，完成对学生的思想引领和价值引导，实现专业课程的多维度育人，让学习的过程能入耳—入脑—入心—入行。

一 “课程思政”的含义

关于“课程思政”的基本内涵，赵继伟（2019）认为，课程思政是“依托、借助于专业课、通识课而进行的思想政治教育实践活动”，且思政课程不应该包含在课程思政中；钱欣、曾宁（2019）认为“‘课程思政’是指发挥高校所有课程的思想政治教育作用，实现全员、全过程、全方位的育人格局”；闵辉（2017）认为，“‘课程思政’是高校思想政治教育教学改革的内在要求，其核心在于挖掘不同学科和专业课程的思想政治教育资源，建立有机统一的课程体系，形成全学科、全方位、全功效的思想政治教育课程体系”。当“课程”和“思政”组合在一起时，我们可以将之理解为在学科课程中融入思政元素，对学生进行思想政治教育。因此，“课程思政”可初步概括为：依托通识基础课、专业理论课、专业实践课等课程对学生进行的思想政治教育活动。

而通识基础课中，包括我们平时所说的思想政治课程，这一课程本身就是属于思想政治教育，在学校思想政治教育中始终具有主干地位，是思想政治教育的主渠道，对培养德智体美全面发展的社会主义接班人发挥了重要的作用。但问题在于，多年来思想政治课程和其他课程一直是并行的两条线，孤军奋战，对于职校学生来说，这些思想政治课程没有针对性。而其他课程中所蕴含的思想政治教育资源和元素也未能挖掘出来，各课程的育人合力未能形成，影响了思想政治教育的实际效果。

“课程思政”概念的提出正是为了化解这一难题，所以，“课程思政”的侧重点应在于发挥专业课、其他通识课等课程的思想政治教育功能，使之与思想政治课程协同育人。因此，“课程思政”又可以进一步概括为：依托专业课等课程对学生进行思想政治教育的活动，或者说，将思想政治教育融入专业课等课程中的教育实践活动。

这样定义“课程思政”的内涵，将“思政课程”与“课程思政”中的“课程”进行划分，既能维持思想政治课程在思想政治教育中的主体地位，又能强调其他课程中的思想政治教育功能，发挥思想政治课程的显性教育作用和其他课程的隐性教育作用，真正实现“把思想政治工作贯穿教育教学全过程，实现全程育人、全方位育人”。

二 课程思政与职业素养

（一）酒店管理专业职业素养的内容

根据以往在校企合作酒店访谈的内容，酒店管理专业的学生应具备的职业素养包括显性职业素养、隐性职业素养（见表1）。

表1 酒店管理专业学生必备的职业素养

（二）职业素养与课程思政的关系

1 职业素养是课程思政内容的细化

比如在酒店工作，要有敬业精神和责任感，要能吃苦耐劳，就是社会主义核心价值观中“敬业”二字在酒店行业的细化；对客服务要真诚、礼貌、微笑服务，要有主动热情的服务意识，是核心价值观中“友善”的体现。这些是思政内容在某些专业技术、技能上的体现，与各行业联系紧密。

2 课程思政内容要高于职业素养

课程思政内容中除了上述与职业素养高度一致的内容，还有一些要“高于”职业素养，特别是涉及方法论、民族情感、家国情怀的内容，它不一定直接影响一个人在工作中的技能发挥，但对一个人为人处世的方式、三观的形成有着潜移默化的作用，在关键时刻能影响人的决定。

因此，我们认为，课程思政能影响一个人的价值判断，从根本上提升学生的职业素养。

三 推行课程思政的必要性

（一）有助于提升酒店管理专业教师的育人能力

教师是课堂的具体实施者，教师的课程思政能力直接影响着课程思政育人功能的发挥。一直以来，思想政治课和专业课都是分离的，专业课更注重对学生专业知识和技能的培养，而忽视思想政治教育。通过课程思政的推行，可以转变专业课教师的意识，提升专业教师的课程思政教学能力，从而提升育人能力。

（二）有助于提升学生职业素养，树立职业理想

调研对象中近九成学生对自己专业是比较了解也比较认可的。62.11%的学生认为实习或工作后发现，隐性的职业素养如职业道德、职业态度、职业精神等更为重要，但77.89%的学生认为目前学校更重视职业技能、职业证书等显性的职业素养的培养。学生反映在实习过程中遇到的困难主要体现在缺乏清晰的实习目标或职业规划、缺乏实习动机与兴趣、角色转变困难、欠缺沟通技巧；欠缺的职业素养主要包括与人沟通的能力、专业知识、主动热情的服务意识等方面。

结合这两点来看，学生虽然在校学习了一些专业知识，但在面临实际问题时，不懂得如何去运用，由于学生在角色转变上有困难，始终停留在学生角色，且对实习缺乏动机与兴趣，因此在工作中可能存在消极怠工的情况，没有主动热情的服务意识，长此以往，失去对酒店行业的热情，转投其他行业。

（三）有助于提升酒店的服务质量和企业形象

结合调研问卷与校企合作酒店的访谈，酒店认为学生在服务技能上没有欠缺，但是在沟通协作能力、吃苦耐劳上比较欠缺，尤其是95后、00后很多都是独生子女，从小生活条件优渥，没有吃过苦，是家庭的宠儿，自我意识强，因此在酒店工作时，认为工资低，不肯服从领导安排，不愿意长时间加班，工作内容过于单一时认为没有挑战性，但太难时又想打退堂鼓，是酒店认为管理起来有难度的一个群体。

因此，我们可以认为，学校在专业课程的“课程思政”上，应该偏重在敬业精神与责任感、主动热情的服务意识、服从与协作的能力、与人沟通的能力等四个方面。通过对这四个方面职业素养的提升，可以显著提升酒店的服务质量和企业形象。

四 推行课程思政的现状

酒店管理专业在推行过程中存在以下问题。

（一）思政元素不明确

对于酒店管理专业教师而言，基本达成的共识是，推行课程思政是指要在专业课程中融入思政的元素，将思政元素与专业课教学融为一体，达到润物无声的效果。但是，具体哪些是思政元素呢？这一点没有明确的共识，有的老师认为爱党爱国、民族自信是思政元素，有的老师认为认真细致、主动服务是思政元素，每个人都有自己的理解，且思政教学资源不足，这也导致第二个问题的产生。

（二）思政教育无系统

目前来看，在推行课程思政的过程中，由于具体元素没有统一的意见，融入的方法也各不相同，各课程老师结合自己的理解，在授课过程中零星加入一些思政教育的教学片段，所融入的思政元素不成体系，思政教育在整个教学过程中呈现点状分布，融入过程不成结构。

（三）思政效果无法保证

专业课程的教学效果体现在知识的掌握和技能的提升上，这两者可以通过笔试或技能考核进行衡量，考试内容和考试标准经历了多年的发展，已经非常成熟，结果明确且公正。但是思政的教育更多的是对学生情感态度和价值观上的影响，这些方面是一个人的内涵，难以进行量化的考核，更多的是依赖于教师主观上的感受，那么效果便无从保证。

五 推行课程思政的策略

鉴于以上状况，提出以下推行课程思政的策略。

（一）学校层面

1 政策支持，提升教师思政教学水平

推行课程思政，离不开学校的政策支持。调研结果显示绝大多数老师都或多或少了解过课程思政，但是只有少数教师在实际教学过程中频繁进行课程思政，说明大多数教师对课程思政的认知不够明晰，实践也属于“摸着石头过河”，多数教师希望学校能够组织培训学习，以增加对思政的认知，学习一下他人的经验。

学校还可以通过举办课程思政教学设计比赛、课程思政案例征集、课程思政微视频等多种形式，调动老师课程思政的积极性，在多种实践中，提升思政教学水平。

2 利用新媒体宣传

互联网时代的学生，习惯从网络获取信息，我们可以结合学生的特点，利用新媒体、新技术进行宣传。例如微信公众号、各视频号等，通过新媒体渠道发布一些内容，这些内容不能是过于说教或过于沉闷的。可以发布人物故事、重要事件等，内容角度接地气，文字不晦涩难懂，才能有较好的传播效果。例如人民日报微信公众号，发布的多是故事，主角多是你我身边的普通人，让人没有距离感，没有弘扬正能量的口号，但我们都能从故事中得到启示，传播正念。

所以我们酒店管理专业也可以开通新媒体账号，发布类似的内容。比如在酒店工作的学长学姐因为服务热情收到客人的表扬信，比如因为踏实工作得到部门表彰或升职等，这些故事是大家喜闻乐见的身边事，学生就能从中得到启发，给予自己正向激励。

3 校企合作，提升学生职业认同感

酒店管理专业离不开校企合作。66%的教师认为酒店前辈的专业讲座效果较好，酒店工作的前辈可以分享自己的成长历程，从职场的角度分享个人经验，这些讲座内容可以燃起学生对酒店工作的憧憬与热情，对未来职业生涯发展也能有初步的概念。

除此之外，随着酒店业和新技术的发展，酒店业有很多的新业态、新做法，这些是书本上所没有的，校企合作可以让学生接触最新的行业资讯，将来实习时能尽快适应职场，完成角色转变。

（二）教师层面

1 提升思政教学水平

根据调研，65.96%的教师认为目前思政教育内容融入生硬，过于说教，多数教师认为要理论联系实际，结合当下热点问题，增强自身的综合素质，提升能力。

现在的学生获取信息的形式很多样，他们不再满足于传统课堂那种“你讲我听”的形式，我们应该结合学生特点，采用多种教学方式，如案例式、探究式、体验式、互动式、专题式、分众式等教学方式，并运用现代信息技术等手段，丰富教学形式，调动学生兴趣，这样才能取得较好的效果。

2 积累丰富的案例

调研结果显示，逾八成的教师认为案例探究是一种比较好的课程思政教学方法。建构主义强调学习者的主动性，认为学习是学习者基于原有的知识经验建构理解的过程。新知识的获得，要建立在一定的基础之上。但因为学生生活经历有限，在给学生讲到某些酒店管理上的知识要点时，学生脑海中是缺乏认知的，只有抽象的画面，不利于理解。但是如果是案例，学生可以将自己代入案例中，思考解决方式，在此基础上，实现较好的教学效果。

3 把思政小课堂和社会大课堂结合起来

习近平总书记说，“‘大思政课’我们要善用之，一定要跟现实结合起来。”思政教学不一定要在专门的时间专门的课堂特意去进行，教师要保持对国家大事的敏锐度，把思政小课堂和社会大课堂结合起来在发生一些重大事件的时候，可以分享给学生，和学生交流一下看法。

六 结语

综上所述，课程思政的推行可以帮助学生树立良好的价值观，提升学生的职业素养，但是在实际推行过程中，我们还有很长的路要走，本文从学校和教师的层面，提出了一些策略，希望能对酒店管理专业的课程思政提供一些思路。