幼儿进餐习惯的二三事

张小丽

一个假期很快就结束了，我们班幼儿也顺利升为大班的哥哥姐姐了。我们的教室换在了大一班，为了让孩子们喜欢我们新的教室，我们为他们布置了全新的主题环境;班级区域也不一样了，我们设置了新的区域角，投放了适合大班幼儿操作的材料;我们还发现就连给幼儿打饭的盆和桶也换成大号的了，教导主任还调侃说“大一班是变胖的风水宝地”，我仔细听了才知道历年只要来到了大一班的幼儿和老师在一年后都会变胖。还有这样的风水宝地吗？我表示怀疑，但作为老师我还是很期待我的孩子们身体都倍棒儿的。尤其喜欢他们不浪费粮食，能做一个“光盘就餐”的小天使。

开学后一周，我就被大一班的幼儿“惊艳”到了：各种不良进餐习惯频繁出现，挑食、偏食现象严重。每餐过后，垃圾桶大概是吃的最饱的一个，看到这样的“进餐事故”我很着急，想到辛苦种地的农民伯伯，想到为他们准备可口饭菜的厨房阿姨……他们让我意识到“光盘行动”迫在眉睫。幼儿期是孩子生长发育的关键期，摄取丰富的营养是幼儿健康成长的保证。因此，幼儿正确的进餐习惯的养成直接关系到幼儿的健康成长。

在一次餐后散步的活动中，我引出了关于美食的话题，孩子们都争先恐后的说起自己喜欢的美食，有的说自己喜欢吃披萨、鸡腿，幼儿园的鸡腿做的比妈妈做的还好吃;有的说自己喜欢吃油糕，面包，跟外面卖的是一样的好吃;小马说他最喜欢吃神木杂碎了，爸爸经常带他去朝阳杂碎店吃杂碎面了，可好吃了……我在仔细倾听的同时认真观察到梓萌小朋友站在圈外低着头在玩自己的衣服，我叫了她的名字，让她给小朋友们分享一下自己最喜欢的食物。梓萌小朋友用很小的声音说她最喜欢的是米饭泡汤，她刚说完旁边的小朋友就问：“你不喜欢吃菜，也不喜欢吃肉么？”她就很大声的反驳道：“我就是只喜欢吃米饭，其他都不喜欢”，好像她大声了就很有理的样子。说起来，梓萌小朋友就是为垃圾桶做最大贡献的孩子了，每次吃饭都能看到她吃饭时是面无表情的，就会让你感觉这顿饭是很难以下咽的，以至于要挑着米粒来吃，一直到时间来不及听到老师说：“不吃去倒掉吧”时，才能看到她双眼有了光，有了神采。她吃饭最快的时候就是米粥和配菜的残品，而她只喝米粥。我曾认真的对她的进餐观察过一个星期，发现她真的是除了主食其他什么都不吃，然后我尝试着在打饭时对她特殊照顾，给她米饭多，菜只给打一点，我想对她的喜好进行改造，在她周围的配备的小朋友都是不挑食，不偏食的。日常鼓励她光盘行动后会奖励她喜欢的玩具，奔着奖励她在吃完米粒后将一点点菜也就努力的吃掉了，我会及时的表扬并兑现奖励。在一日活动中，因为孩子进餐表现好，教师多给他一些在活动中的表现机会或者优先权，调动她的积极性、会更加增强她克服挑食、偏食等不良进餐习惯的信心。在恰当的时候我与她有了下面的对话：

师：“菜宝宝被你勇敢的吃到肚子里了，你的肚子有没有发出不舒服的抗议呢？”

幼：“没有，老师。”

师：“那你刚才吃菜时的感觉是怎么样的？”

幼：“我就那样吃进去了，也没啥感觉。”

师：“你做到了，你是个厉害的宝宝。”

在那天之后，每到打饭前我都会问她“今天的两个菜你比较喜欢哪一个？”我会根据她的喜好再加一点点我的意愿帮她打好饭菜，这样的特殊照顾在一段时间后似乎也就让她适应了，慢慢的，她也不再是被特殊照顾的挑食宝宝了。记得在上一节关于营养食谱的健康教育活动时，梓萌还很大声的回答过最有营养的是蔬菜水果类。我们老师除了帮幼儿了解食物的营养价值外，还要引导他们不偏食、不挑食，均衡营养才会拥有一个健康的身体。

我们班朗朗小朋友吃饭从来不挑食，所以他就有一个倍儿棒的身体，但开学到现在每次吃饭时都需要老师陪伴着吃饭，是什么原因呢？瞧！趁我吃饭的空档就和旁边的小朋友挤眉弄眼，嘴里还含着满满一口饭呢。平常只要老师不注意他，吃饭时就和小朋友说话、嬉闹，同时也影响到其他小朋友的进餐。吃饭不专心，这是一个很不好的进餐行为习惯。针对这一情况我开展了一节安全教育活动，我将他日常吃饭时和小朋友玩闹、说话的照片记录下来放在活动中讲解，让幼儿自己分析讨论这样的行为该不该出现在进餐环节，在活动中还专门利用真实视频案例分析讲解了吃饭时说话，嬉闹会产生的安全事故，让他明白进餐环节应该有的良好习惯。我将郎朗的位置稍微调换了一下，希望他能在其他小朋友的潜移默化的影响下能有好的转变。经过多次主题教育活动及日常幼儿互相监督，朗朗小朋友在进餐行为习惯上有了很大的改变。

俗话说“民以食为天”现在人们越来越注重养生，因此幼儿饮食营养与健康的问题也是值得我们教师去关注的。教育部新颁布的《3-6岁幼儿学习与发展指南》着重强调了健康是幼儿其他领域学习与发展的基础。針对于此，我们开展了关于美食的手工DIY—寿司制作和美食自助餐活动。我们将“分享”的元素加入到活动中，让幼儿在活动中开心、融洽、自主，丰富孩子生活见识的同时增长孩子对美食的兴趣，将良好的进餐习惯逐渐养成。

通过以上相关策略的培养，在保教一致的教育态度的支持下。现在班上的孩子不管是吃什么。都能争先恐后的告诉你它的营养，对人体的好处。很多家长高兴地对我们说孩子长高了、长胖了、愿意吃饭了，不再挑食了，回到家看到大人吃饭时也会头头是道的讲述进餐的营养，告诉家长不能浪费粮食。这些都是我们共同教育的成果，也是我们最期望看到的，幼儿养成了良好的饮食习惯必定能促使他们各方面的成长。当然，幼儿良好习惯的养成是一项长期艰巨的任务。需要我们长期系统一致的教育、 需要老师家长密切配合才能对幼儿产生强大的影响，我相信只要我们抱着持之以恒的心态、必定会促进他们的良好行为习惯的形成。任何人的任何习惯的形成都不是一朝一夕的事情，也不是一个简单单一的过程。而幼儿的进餐习惯的培养也不是一个简单的过程，更不可一蹴而就。

用心教育，我们一直在路上，我们大班幼儿在进餐习惯的问题上需要我们一直坚持去引导和监督，良好的进餐习惯对幼儿是非常重要的，特别是针对即将进入小学的他们来说尤为重要，良好的进餐习惯也会使他们终身受益。

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