幼儿园大班餐前活动的现状与策略研究

朱晓慧

（张家港市飞翔幼儿园，江苏 张家港 215600）

在幼儿教育中，幼儿参加活动是幼儿园日常活动的重要组成环节，不仅在幼儿教育中可以具备一定的游戏性，还能够让幼儿更多地与其他幼儿沟通互动，增强幼儿的语言能力和自我管理能力。幼儿园大班餐前活动需要在组织游戏过程中引导幼儿获得快乐和信心，让幼儿的思维和生活能力得到锻炼。幼儿园大班餐前活动的教育对于幼儿的成长发展意义非凡。所以优化幼儿园大班餐前活动是幼儿教育发展的必要方向，可以帮助幼儿在活动中综合成长发展。如何构建幼儿园大班餐前活动、教师如何在活动中指引幼儿掌握技能，提高幼儿能力，目前还需要对这几方面教育工作进行更深入的研讨。

一、幼儿园大班餐前活动开展的基本原则

幼儿园大班餐前活动对于幼儿的成长与发展起到至关重要的影响，教师对活动设计必须要符合幼儿的年龄特征，为幼儿提供更加多元化的活动方式。教师在进行活动设计时，必须要遵循以下几点原则，以此保证幼儿园大班餐前活动的开展，更加高效有序。

（一）餐前活动遵循合理性原则

合理性原则主要是指餐前活动的设置，必须要充分尊重幼儿的成长规律，要保证幼儿在进餐之前可以拥有愉悦的心情，尽量避免过多的活动而导致幼儿食欲不振。也就是说餐前活动符合幼儿的进食标准和饮食规律，尽可能为幼儿设计一些相对平缓舒适的餐前活动。从笔者以往的经验来看，为幼儿展开语言和艺术品欣赏活动，符合幼儿的成长规律和身心健康发展情况。

（二）餐前活动遵循简要性原则

幼儿年龄偏小经常会被外界环境的变化吸引，餐前活动的主要目标是为了让幼儿能够更加良好地进餐，获得一定的教育意义。所以餐前活动的设计不能够过于复杂，导致幼儿注意力长期集中在活动中反而忽视了进餐活动。因此餐前活动设计必须要遵循简要性原则内容设计和开展，不要过度复杂，要选择符合幼儿接受能力范围的游戏活动。如果幼儿教师设计的活动过于复杂，那么将导致幼儿教师需要占用大量的时间进行活动的讲解，教师在讲解完成后，幼儿还需要熟悉操作和操作过程，这样幼儿还没有来得及完全自主完成活动，就到了就餐的时间，幼儿在就餐过程中会仍然想着餐前活动，导致幼儿无法专心致志地用餐。甚至有的幼儿为了完成餐前活动，反而不愿意进行就餐，对于教师的教育管理工作以及幼儿参与活动的积极性都会造成一定的打击。

（三）餐前活动遵循生活化原则

餐前活动并不属于任何教育科目，所以餐前活动更加符合幼儿的实际生活，幼儿在教育活动中本身自主学习能力有限，所以幼儿的餐前活动设计必须要符合生活化特点，让幼儿在活动中可以快速结合个人生活经验展开活动。这样不仅能够简化餐前活动的过程，还能够让幼儿在参加活动中增强生活经验和生活技巧，进而让幼儿更好地参与到餐前活动中。例如，幼儿餐前活动可以设计一些与幼儿进餐相关的活动，在幼儿进餐之前可以让幼儿担任一次“小小报菜员”。教师将幼儿划分为不同的学习小组，每一名小组成员轮流担任报菜员，需要在就餐开始之前对今天幼儿食谱进行介绍，这些食谱由于都属于幼儿日常生活中常见的菜肴，所以幼儿的生活经验就会被快速激活。教师在幼儿完成菜肴播报之后，还可以根据菜谱为幼儿介绍不同食物的营养价值，让幼儿可以在就餐活动中减少挑食的行为，并且能够让幼儿了解不同食物的营养特征，从而进行科学就餐。

（四）构建能够引发幼儿食欲的餐前活动

幼儿只有保证健康的饮食，才能够促进幼儿身心健康发展。但是就目前幼儿园大班教育情况来说，幼儿的饭量较少，再进行就餐时只会自己吃一点，很快到了下午就出现幼儿肚子饿的情况。其主要问题是幼儿在中午进餐之前没有食欲，无法激发幼儿的进食欲望。所以幼儿教师在进行教育活动设计时，就需要为幼儿设计一些能够增强幼儿食欲的活动，保证幼儿在就餐过程中可以吃得健康、营养、充分。这样既可以避免幼儿浪费食物，又能够避免幼儿在中午就餐完成后出现饿肚子的情况，真正保证幼儿健康成长。例如在幼儿餐前活动中，幼儿教师可以为幼儿穿插一些小动物吃东西的视频，并且为幼儿介绍今天就餐的菜肴，让幼儿可以通过其他人员或者动画片的就餐认识到就餐的重要性，也利用菜肴精美的图片吸引幼儿注意力，让幼儿拥有想吃的感觉。以此帮助幼儿在活动中获取更好的食欲和就餐欲望。

二、幼儿园餐前活动开展的注意事项

餐前活动由于处于幼儿就餐开始之前，所以餐前活动的开展是否科学有效，将会直接影响到幼儿的食欲。从以往的幼儿教育经验来看，幼儿教师在展开幼儿园餐前活动时，经常会出现以下几点问题需要注意。

（一）为幼儿构建一个活泼愉快的就餐环境

幼儿年龄偏小，会被外界环境影响，所以幼儿的食欲也会跟随就餐环境的变化而发生改变。教师在幼儿活动建设过程中，需要用更加和蔼可亲的语境语态为幼儿构建一个相对活泼轻松的环境，让幼儿在游戏活动中可以得到身心放松的情感。同时为了减少幼儿餐前活动对于幼儿就餐时间的影响，教师在进行活动建设时，也必须要防止幼儿在就餐过程中还一直想着餐前活动内容，不能够过度紧张和具有竞争性。如果餐前活动是以比赛性质完成的，那么儿童之间将会产生争强好胜的心理，那么无论哪一名幼儿获得了胜出，其他幼儿都会出现不服气的心理特征，从而影响到了幼儿的就餐。

（二）活动建设必须要满足幼儿主体地位

在幼儿园餐前活动建设中，必须要满足幼儿的主体地位，要保证幼儿可以积极地参与到活动中，在当前教育改革背景下，任何教育行为和教育活动都要符合生本教育模式，幼儿教育也是如此。教师必须要从幼儿的角度出发设计活动，让幼儿可以在个人兴趣的引导下参与活动。这样幼儿餐前活动就成为了一次自由的游戏行为，而非教师的教育活动，幼儿在进行活动的过程中将会更加卖力，这样也有助于幼儿消耗体力，增强食欲。

（三）游戏活动的建设必须要多元化

在以往的教育活动中，大部分幼儿教师为了简单省事，往往要求幼儿展开某几项餐前活动，每一项活动规则和游戏方法，幼儿在心中已经极其熟悉，幼儿在参与活动的过程中缺乏新意。因此这就需要餐前活动进行适当的调节，改变以往相对单一的活动方式，幼儿教师需要为幼儿选择更加多元化的游戏活动，给予幼儿探索游戏这一过程的乐趣感受。并且在选择活动项目时，还需要考虑到幼儿的接受能力，如果项目一味追求新颖而过度复杂，则不符合幼儿全面成长的发展规划。

三、幼儿园大班餐前活动优化策略

（一）利用旧知识对新知识进行巩固，达到知识迁移的效果

幼儿园大班的教育特征是幼儿正在逐渐从幼儿教育转向小学教育，所以在幼儿园大班的教育活动中，幼儿接触的儿歌和故事更多元化，对于幼儿的理解能力要求也相对较强。此时幼儿教师在建设幼儿园大班餐前活动时，就可以利用旧知识的新知识加以巩固，达到知识迁移的教育效果。教师可以利用餐前时间与幼儿一起回顾已经学过的儿歌和故事，同时让幼儿对今天接触到的全新内容进行回忆，有规律性地进行复习，这样有助于幼儿学习能力的成长。同时为了增强幼儿的活动趣味性，不能够单纯地由教师带领幼儿进行知识回顾，而是要将回顾过程变得更加具有游戏性。例如幼儿教师可以在就餐之前开展故事表演活动，让幼儿自己或者组成合作小组回忆以往所学的知识和故事。随后教师划分不同的角色，将故事再一次演绎出来，这样的活动模式不仅调动了幼儿的积极性，更加加强了幼儿对所学知识的巩固。需要注意的是表演活动如果过长耽误了幼儿就餐时间，那么教师可以让幼儿节选一段故事进行演绎，而非需要将所有故事情节演绎完善，这样既可以保障幼儿活动的趣味性，又可以保障幼儿准时就餐。

（二）幼儿餐前故事会的开展

故事是每一名幼儿都喜欢的娱乐活动，故事也就成为了幼儿园大班教师在展开教育过程中的活动内容。特别是幼儿园大班的幼儿，年龄上具有一定的优势，所以在故事情节的理解方面和分享探究方面都具有一定的积极性。针对幼儿园大班幼儿的这一特点，教师可以在幼儿就餐之前进行故事会活动。在幼儿吃饭前，利用多媒体或者收音机为幼儿播放成语故事或者寓言故事以及童话故事。幼儿会对丰富有趣的故事情节产生强烈的好奇心和探究欲望，这样能够保障幼儿积极主动地听故事。为了满足幼儿的综合性发展，教师还可以在故事播放完成之后随机挑选幼儿展开故事的复述活动，其他幼儿则作为听众判断是否把故事情节讲述完整。这样的活动不仅能够丰富幼儿的实际体验，还能够培养幼儿的语言能力，同时对就餐氛围有着重大的提升效果。

例如，教师可以为幼儿阅读《最好吃的蛋糕》故事，该故事内容不仅丰富有趣，还与实物有着直接的联系，能够利用故事中小老鼠喜欢吃蛋糕的情境引发幼儿的食欲，还能够让幼儿通过不同小老鼠的对话加强语言沟通能力。最后本篇故事的核心是为了让幼儿感受三只小老鼠对妈妈的爱，在所有幼儿听完故事之后可以向幼儿提出问题如：“小朋友们，我们在过生日时候，是否吃过生日蛋糕？”一般来说幼儿都会异口同声地回答“吃过”，随后教师可以紧接着提出问题：“那么小朋友们，自己的妈妈在过生日的时候吃过生日蛋糕吗？”随后就会发现大量幼儿陷入了深深的沉思，有的幼儿还低下了头。此时幼儿教师需要紧接着对幼儿展开德育教育。当有人可以明白母亲对于自己的爱，并且在吃饭过程中回忆母亲做的饭是否可口好吃，还可以为幼儿预留一下家庭作业任务。如“为母亲做一道菜”的教育活动，这样不仅能够利用故事提高幼儿就餐时候的食欲，还能够增强幼儿的语言表述能力，更能够进一步提升幼儿的思维情感能力，以此促使幼儿全面健康发展。

（三）在幼儿园餐前活动中设计游戏活动

在幼儿教育阶段，无论幼儿处于任何时期游戏活动，都是幼儿最喜欢的活动项目。游戏活动可以在这段时间内激发幼儿参与游戏的欲望和学习兴趣，以此促使幼儿全身心地投入到幼儿餐前活动中，但是需要注意的是餐前游戏活动不能够过度消耗幼儿的体力或者过度复杂，很容易导致幼儿出现疲劳反胃食欲不振的情况。所以游戏设计需要具备合理性和简要性。一般来说适合幼儿餐前活动的游戏主要包括手指游戏、数字游戏、音乐游戏等，这些游戏具备游戏性质，并且还能够提升幼儿的艺术情感和科学认知。

以数字游戏为例，数字游戏可以包括敲铃、看谁数得对、看谁记忆力强、小猫钓鱼等活动。游戏目标都是为了培养幼儿的数字敏感性反应能力，以及对于数学知识的学习兴趣。如敲铃游戏，教师在开展游戏之前需要为幼儿准备一个小铃铛，随后为了吸引幼儿的注意力，教师可以首先拍掌，在幼儿看向教室之后，教室就可以为幼儿提出问题如：“大家都注意到了老师的拍手声音，那么谁知道老师一共拍了几下手。”由于拍手活动过程较突然，所以很少有幼儿能够注意到教师的拍手次数，此时幼儿心理将会产生强烈的不满情绪，想要让教师再一次拍摄让幼儿进行猜测，这样教师就为幼儿设计简单的活动规则：“教师敲铃铛，在敲铃铛的过程中，小朋友需要数教室敲铃的次数，在教师敲铃结束后看谁第1 个回答出老师一共敲了多少次铃？”利用这样简单有趣的游戏活动，能够丰富幼儿的餐前游戏，还能够快速吸引幼儿的注意力，锻炼幼儿的听力和数字敏感性。需要注意的是，教师在敲铃的过程中需要避免铃声过大，以免影响到幼儿的听力系统，还可以让幼儿进行敲铃，让幼儿一边敲一边数，增强幼儿的参与感和游戏兴趣。

（四）在幼儿餐前活动中设计问答活动

幼儿对于新鲜事物和外界世界具有强烈的好奇心，我们生活的这个世界本身充满着各种秘密，幼儿对世界具有强烈的好奇心，所以可以在幼儿园由幼儿自由提出问题，以教师为幼儿讲解的方式构成，或者教师向幼儿提出问题，再通过共同探索的方式与幼儿共同对问题进行解答。这样的形式不仅有利于激发幼儿了解外界事物的好奇心，更能够让幼儿在不断地问答活动中开阔眼界，增加知识内涵，有利于幼儿综合全面成长。需要注意的是，幼儿想象力丰富，经常会出现一些较抽象或者幼稚的问题，此时教师不能够急于反驳幼儿提出的问题，而是应当从幼儿的思维手法入手，与幼儿共同研究“为什么会出现这样的问题”。在研究过程中，教师就可以了解幼儿在联想方面出现的思维问题，帮助幼儿的学习思维回归正轨。并且问答活动是按照幼儿或者教师提出的问题展开的，每一次提出的问题都可以不同，这样就为幼儿构建了较创新的问题，活动有利于幼儿成长。这样的活动形式对于幼儿的吸引力也将会是巨大的。

四、结束语

总而言之，幼儿餐前活动属于幼儿园教育工作中的重要环节，幼儿是否能够在餐前活动中有机融入到餐前活动中，是幼儿教育开展的核心要素。幼儿教师在幼儿餐前活动设计中需要注重活动开展原则以及活动开展的注意事项，为幼儿构建多元化的活动内容，促进幼儿健康成长，推动我国幼儿教育发展。