太子山麓赤松茸—高原夏菜高效轮作效益分析

姚宇柱

（甘肃省和政县农业农村局，甘肃 和政 731200）

2018 年，和政县依托国家东西部协作契机，积极引进厦门赤松茸、高原夏菜种植销售企业，利用和政县高寒阴湿的自然优势，大力发展“高原夏菇”“高原夏菜”反季节种植。在赤松茸、高原夏菜种植过程中，通过实践摸索出赤松茸—高原夏菜轮作模式，有效地控制了赤松茸、高原夏菜因连作造成的病虫害危害，提高了单位面积产量，也解决了项目区群众季节性务工问题，在产业结构调整、脱贫攻坚方面发挥了巨大的带动作用。

1 轮作模式产生的背景

1.1 和政县自然状况

和政县处于黄土高原与青藏高原交汇地带，总面积960 km2，耕地确权面积25 200 hm2，其中可以灌溉地川谷地约5 333.33 hm2，其余都是山地，无霜期133 d，年平均气温5 ℃，是典型的高寒阴湿地区。种植以油菜、冬小麦、早熟玉米等生长期较短的农作物为主，产量低，群众依靠种植业难以增收，产业结构调整势在必行。

和政县南部的太子山与甘南形成天然屏障，最高海拔4 368 m，沿太子山北麓高寒阴湿耕作区，平均海拔2 450 m，植被茂盛，年降雨量800 mm 以上，发源于太子山冰雪融水的大南岔河、小南岔河、新营河、牙塘河、牛津河5 条河流，年均径流量为3.623亿m3，农业灌溉用水充足、无污染。5 条河流沿岸的河谷地带，是和政县赤松茸、高原夏菜种植适宜区，到目前为止，已发展到3 333.33 hm2。

1.2 和政县赤松茸发展现状

1.2.1 产业规模 和政县自2018 年引进赤松茸露天种植技术，在松鸣镇狼土泉村、吊滩村、新营镇尕庄村推广种植，现已发展到1 000 hm2，为和政县产业结构调整、脱贫攻坚方面发挥了巨大的能动作用。

1.2.2 基础设施建设 近年来，在和政县赤松茸、高原夏菜种植适宜区，通过高标准农田建设项目，建设赤松茸、高原夏菜种植基地，配套灌溉渠系、微喷（滴）灌设施，基地灌溉设施齐全，能满足赤松茸及高原夏菜灌溉需求；在现代农业园区中，和政县积极打造了赤松茸、高原夏菜2 个州级现代农业产业园，配套了一批农产品冷链仓储、烘干加工等设施，能满足农产品仓储保鲜、烘干等初加工需求。

1.2.3 存在的问题 赤松茸种植结束后，和政县高寒的气候使得剩余菌糠分解速度慢，如果连作，会造成杂菌污染、病虫害难以控制等诸多问题。在这种情况下，需要种植需肥量大的其他作物来加速有机物分解，消耗掉土壤中剩余营养物质，减少真菌滋生。轮作作物一般采用油菜、花椰菜、西兰花、娃娃菜、番瓜等蔬菜，这些作物轮作效果相同，都能达到消耗分解有机物的目的，轮作蔬菜效益显著。

1.3 和政县高原夏菜发展现状

和政县地处太子山北麓，依托太子山自然保护区优势，耕地、水源无污染，高原夏菜产业发展迅速，现种植面积2 333.33 多hm2，种植基地灌溉设施齐全，主要栽培品种为花椰菜、西兰花、娃娃菜等十字花科为主，还有小部分西葫芦。

因土地流转、畜牧养殖呈集约化发展等多种原因，传统的以畜养地的模式被打破，种植区土地退化严重，蔬菜种植不得不依靠增加化肥使用量提高产量，土地生产能力堪忧。

2 几种轮作模式

和政县露天种植的赤松茸主要品种是大球盖菇1 号，一般种植模式是：第一年3 月堆料、4 月中旬地面直接铺设栽培料接种，垄宽80 cm、厚25～30 cm，上面覆盖地膜、麦草保温发菌，6 月上旬掀掉地膜，垄上覆盖的麦草此时可作为遮阴、保湿设施。6 月中旬出菇采摘，10 月中旬气温降至5 ℃以下，生产周期结束，用旋耕机将赤松茸生产废料深翻到土壤，第二年轮作高原夏菜，第三年继续种植赤松茸。

在赤松茸—高原夏菜轮作模式中，花椰菜、西兰花温室集中育苗，5 月下旬移栽定植；娃娃菜、西葫芦采用直接点种方式种植。蔬菜品种采用耐低温、耐粗放管理的中熟品种，收获后清理掉所有尾菜，进行集中堆肥处理，土地翻耕晒垡。

2.1 花椰菜

一般选用适合于高寒阴湿区抗寒冻、管理性粗放的惠松系列青梗松花菜，为防暴雨内涝，排水条件不佳地块采用半高垄覆膜栽培，定植37 500 株/hm2，行株距60 cm×45 cm 左右。定植时浇足窝水，后期管理中防治霜霉病、黑霉病、黑斑病等病害发生。若发生时，喷施石硫合剂等低毒杀菌剂。在病虫害防治方面，主要防治菜青虫、蚜虫等虫害，发生时用低毒高效的苦参碱类、阿维菌素类药物进行防治。

2.2 西兰花

一般为中青1 号、玉冠等抗寒品种，排水条件不佳地块采用半高垄覆膜栽培，种植密度40 cm×40 cm，种植60 000 株/hm2左右，西兰花在病虫害防治方面与花椰菜相同。

2.3 娃娃菜

选用市场上比较欢迎的锦夏黄、锦月黄等品种，种植方式为点种。娃娃菜生长周期较短，种植地块因农时而宜。排水条件不佳的地块采用半高垄覆膜栽培，种植密度20 cm×20 cm，种植105 000 株/hm2左右，病虫害防治方法与花椰菜相同。

2.4 西葫芦

西葫芦一般选用适合于高寒阴湿区抗寒冻、管理性粗放的绿曼达、绿宝丰，排水条件不佳的地块采用半高垄覆膜栽培，种植密度80 cm×80 cm，种植16 500 株/hm2左右，露天西葫芦病虫害很少，在高温阴雨天气，易发生白粉病，用石硫合剂等低毒农药防治。西葫芦5 月初点种，7 月初结瓜，根据市场需求，及时按标准采摘。

3 效益分析

3.1 经济效益分析

赤松茸—高原夏菜轮作模式较非轮作模式效益分析，主要是在农药、化肥投入品上的成本节约，以及农产品产量提高方面带来的效益。轮作模式下经济效益分析见表1。

表1 轮作模式下效益分析 单位：元/hm2

3.1.1 轮作模式下赤松茸效益分析 露天赤松茸在轮作模式下，可有效地减少鬼伞等杂菌发生概率，提高生产基料产出比，与非轮作比较，最少能增加产值30 000 元/hm2。

3.1.2 轮作模式下高原夏菜效益分析 在轮作模式下，种植高原夏菜基本上是不用施肥的，可节约化肥投入7 500 元/hm2；由于轮作，减小了病虫害的发生概率，可减少750 元/hm2的农药投入；轮作模式中，因前茬赤松茸菌糠分解，土壤活性强，有机质含量高，适合各种蔬菜生长，能有效地提高作物产量15%～20%，约增加收益25 500 元/hm2。

3.2 社会效益分析

社会效益分析主要从赤松茸轮作油菜、赤松茸轮作高原夏菜2 个模式进行分析，从带动基地农户务工创收以及轮作模式为农产品品牌提升发挥的重大意义进行分析。

赤松茸轮作油菜，按现在的机械化水平，只有在除草间苗阶段使用人工，约需52.5 个工日/hm2；相对而言，高原夏菜是一个劳动密集型产业，从育苗、定植、田间管理、采摘、分拣、贮藏、运输等方面都需要人工完成。花椰菜等一次性收获蔬菜，约需用工量450 个工日/hm2，西葫芦等采摘期较长蔬菜，约需900 个工日/hm2。对于项目区群众而言，可增加390～840 个工日/hm2创收；赤松茸种植基地、高原夏菜种植基地灌溉设施齐全，如果轮作过程中采用油菜等一般作物，会造成设施资源的极大浪费。轮作模式下社会效益分析见表2。

表2 轮作模式下社会效益分析

在轮作模式下，农产品品质大幅提升，这对和政县特色农产品“三品一标”等品牌创建方面意义重大。

3.3 环境效益分析

环境效益分析主要是在赤松茸-高原夏菜轮作与非轮作模式下，化肥、农药等农业面源污染物投入品减少方面进行分析，以及赤松茸—高原夏菜轮作与高原夏菜非轮作模式下，土壤有机质含量提升方面进行分析。

3.3.1 化肥、农药等农业面源污染物投入分析 赤松茸露天栽培病虫害很少发生，农药减量不明显；花椰菜、西兰花、娃娃菜化肥减量3 000kg/hm2，农药减少使用4 次，西葫芦化肥减量3 000kg/hm2，农药减少使用5 次。农业面源污染物投入分析见表3。

表3 农业面源污染物投入分析

3.3.2 土壤有机质含量分析 在赤松茸—高原夏菜轮作、高原夏菜非轮作模式下土壤有机质含量分析。

在和政县特有的气候条件下，生产赤松茸需投入玉米秸秆、木屑等有机物90 t/hm2，经过1 年的种植，约有15 t 菌糠不能完全分解，经深翻到土壤后，土壤有机质含量增加10%以上，耕地质量提升明显。土壤有机质含量分析见表4。

表4 土壤有机质含量分析

4 存在的问题

经过实践，赤松茸—高原夏菜轮作模式虽然具有很好的经济效益、社会效益、生态效益，值得在今后的产业发展中大力推广，但在实际推广过程中还是存在一定的困难。

4.1 新型经营主体能动性发挥不够

因新型经营主体掌握的市场、技术等资源有限，为避风险不敢盲目涉足其他产业，导致产业结构单一。

4.2 产业劳动力素质较低

随着劳务输出，项目区青壮年、文化程度较高的劳动力都进城务工，产业发展人员大多数都是文化素质较低、年龄偏大的留守妇女及老人，她们熟悉掌握了一种生产技术后，很难接受另一种产业技术。

4.3 品牌建设有待提高

虽然轮作模式生产的赤松茸、高原夏菜，因化肥、农药投入品减量而品质优越，但没有创建自己的品牌，很难形成品牌优势。

4.4 产业规模不够大

和政县总耕地面积2.52 万hm2，适合发展赤松茸、高原夏菜的川区灌溉面积不到0.53 万hm2，难以形成规模优势。

5 发展措施

5.1 加强新型经营主体培育

通过政府引导，各新型经营主体建立赤松茸—高原夏菜产业集群，加强产业之间的沟通协调，利用各自优势资源，达到发展壮大赤松茸、高原夏菜产业的目的。

5.2 技术培训及产业区域合理布局

通过政府扶持，加强项目区群众的技术培训力度，增强产业农户技术水平；同一项目区内，应设定一定比例的赤松茸、高原夏菜种植面积，让产业农户掌握一种生产技能后，保证农户在自家门口不“改行”就能务工创收。

5.3 加强品牌创建

通过政府引导、项目扶持，鼓励新型经营主体参与农产品“三品一标”建设，拓展品牌优势，达到农产品优质优价的目的。

5.4 打造太子山麓产业带

东起康乐县，经和政县、临夏县，西至积石山县，全长约100 km，平均宽度约10 km 的太子山北麓阴湿区域内，海拔、气候、降雨量相近，在今后的产业发展中，应以和政县为核心，辐射带动太子山北麓其他几个县共同发展“高原夏菇”“高原夏菜”产业，创出适合本地区的太子山麓产业带。