不开沟稻虾综合种养模式培育小龙虾

杨海，黄亚，黄小丽*

（1.宜宾市海德水产科技有限公司，四川 宜宾 644002；2.四川农业大学，四川 成都 611130）

小龙虾，学名克氏原螯虾（），原本为外来物种，经过多年繁育养殖，已发展成为我国重要的出口创汇水产品之一。目前我国多数地区小龙虾养殖采用挖环沟稻虾种养模式，并不适宜所有稻田，如地势不平坦、高低起伏较大、田块较小且分散凌乱的浅丘地区。现以川南浅丘地区为例，对不开沟稻虾综合种养模式下小龙虾的培育技术进行介绍，以期为我国浅丘地区稻虾综合种养提供新的思路和方法。

1 稻田建设

传统的稻虾田首先挖环沟，然后进行田埂和其他基础设施建设。一般是在稻田多侧开挖虾沟，虾沟的形状和大小根据稻田的自然地形与面积大小来确定，且开挖的虾沟面积不超过稻田面积的10%。若进行了开沟处理，在排水晒田时，沟渠中积水不能晒干晒透，导致残饵粪便长期累积，滋生有害细菌和病毒，这些病原大量繁殖，易造成“五月瘟”的暴发，导致大量小龙虾生病死亡。而浅丘地区由于地形高低起伏较大、田块较小、凌乱分散等缺陷，不适合开沟处理，在建设稻田时，保证田中地势平坦、无沟无凼即可。

1.1 田埂

晒田7～14 d后，取田块表面湿度适中的泥土对田埂加固，加高田埂30 cm左右，在田埂内侧形成一个宽30～50 cm的斜坡，作为田埂护坡区和龙虾繁育区。由于无沟化模式不需要额外挖沟，仅加高田埂，故前期基建成本投入较低。另外，由于无沟化模式未额外占用田内面积，故能完全保证稻谷产量。

1.2 防逃设施

在田埂四周用塑料网布建防逃墙，下部埋入土中10～20 cm，上部高出田埂50～60 cm，每隔150 cm用木桩或竹竿支撑固定，网布顶端再增补20～30 cm高的塑料胶皮形成倒挂。防逃墙内壁无突出物，四角成圆弧形，确保小龙虾不能逃跑。

1.3 进排水系统

进排水口一般设在稻田的两对角，以保证水流畅通，进排水口采用三型聚丙烯管（简称PPR管），大小根据稻田排水量而定。排水管呈“L”型，一头埋入田块底部，另一头可取下，利用田内水压调节水位。进排水口安装铁丝网或双层密网（孔径0.85 mm左右），以不逃虾、不阻水为宜。

2 优质大规格小龙虾的培育

2.1 清理稻田

稻虾田须进行两次除杂和注水。每年5月1日前后插秧，插秧之前第一次除杂，将未育秧田块中的小龙虾彻底捕捞，田块的蓄水深度为5～10 cm，放入茶枯、茶籽去除野杂鱼、泥鳅、黄鳝、田螺等敌害生物。6月10日左右第一次注水，为稻、虾提供优质的水环境。9月中旬进行第二次除杂。10月1日前后，进行第二次注水，方法同第一次。若发现水质老化，可在虾蜕壳期间注入少量新水后，每667 m每米水深用10～15 kg（用量可根据实际水深调节）生石灰加水全池均匀泼洒或使用有益微生物制剂及小球藻调节水质。坚持“看水施肥、少量多次”的原则，若水色清淡则应适时追肥，确保水体“肥、活、嫩、爽”。

相较于开沟的稻田，不开沟稻田除杂更干净，注水更便捷。一般在晴天中午，每667 m田块施用约100～300 kg发酵好的农家肥或生物有机肥，不仅可以为水稻生长提供需要，还能促进浮游生物的繁殖,为小龙虾提供丰富的饵料。肥料施用完毕后，须再晒田3～5 d，利用阳光中的紫外线去除肥料中有害病菌，起到杀毒改底的作用，以减少小龙虾发病的概率。

2.2 小龙虾的培育

每年3月15日水稻育秧前后，将田块分为育秧田和未育秧田，并捕捞稻虾田中的小龙虾，留适量虾苗和5%～10%进洞种虾，正常投喂。5月中旬投放本地优质虾苗，密度为每667 m放养6 000～8 000尾。6月份注水后，须重点关注稻虾田中虾苗的密度，密度过低须及时补苗，密度过高应及时捕捞销售或转塘。

当气温>20℃时，日投饵量为虾体质量的3%～6%，当气温<20℃时，日投饵量为虾体质量的1%～3%。每次投喂的饲料，以2 h吃完为宜。超过2 h应减少投喂量。连续投喂2个月，主要投喂高品质的龙虾配合料。每年10月至12月15日之间，注重调水肥水，同时进行适量投喂，投喂量不宜过大，约为虾体质量1%即可。

在不开沟稻虾田中，每年2次充分晒田，利用太阳光中紫外线，比开环沟的稻虾田更能彻底杀灭有害病原，为小龙虾提供良好的生长环境。在晒田过程中，已经病变和活性较差的小龙虾由于生存能力弱，不能像在有环沟的稻田中一样很好地躲藏，只能通过打洞寻求适宜的生存空间，优质的小龙虾竞争力强，应激反应快，第一时间便会打洞求生。通过这样的自然竞争，优胜劣汰，自然选育，保留下的小龙虾便会不断向优良化方向演进，有效防止了小龙虾自繁自养带来的品种退化问题。另外，由于没有沟渠的存在，虾的活动范围从狭窄的沟渠变为宽广的稻田，摄食和排便都不会集中在沟渠中，不会使某个区域形成较为集中的底质和水质恶化，故不开沟模式下稻田底质更好，虾的疾病更少，可避免小龙虾“五月瘟”的发生。结合每天定时定点定量在平台或边坡处投喂，保障小龙虾吃食够、营养足、长势快，到上市时就能养出优质大规格小龙虾。

2.3 小龙虾收益

每年8月15日前后，水稻收割完毕，将稻虾田水位放浅，彻底捕捞。每年8月15日—9月15日，湖北、江苏等主产区小龙虾捕捞量下降幅度较大，而市场需求下降幅度较小，导致了供不应求。分析全国水产品批发市场价格监测数据，大概每年3—4月份小龙虾批发价格较高，一般为45～55元/kg，5月下旬至6月底价格短期回落，7月上旬开始回升，高达60～70元/kg，全国小龙虾价格会出现第一个市场高点。这段时间卖虾，错峰销售且市场价高，为浅丘地区的养殖户带来了最大的养殖效益。据养殖户总结，2020年普通开沟稻虾综合种养一季虾、一季稻每667 m田纯利润5 000元左右。而不开沟稻虾田少了开沟的施工投入费用，降低了渔药投入费，稻虾田每667 m可增加稻米产量100～150 kg，同时每年可售卖两季虾，净利润远远高于不开沟稻虾田养殖模式。

3 结语

由于川南浅丘地区特殊的地理条件，因地制宜地开展不开沟稻虾综合种养，相较于开环沟的稻虾田，不仅极大减少占地面积，更能提高小龙虾抗病能力，培育出优质大规格的龙虾，从而为浅丘地区的养殖户带来最大的养殖效益。