橘中有美人 味美而神秘

李璇

又到了吃各种各样柑橘的时候了。柑橘家族庞大，品种丰富，品质各异，其中顶级鲜食柑橘品种的品质特征是：风味浓郁、易剥皮、无渣无核、有香味。近两年的“网红”柑橘品种“红美人”便具有这些特征。

红美人果皮呈浓橙色，薄，需要用手小心剥离;果肉无核，几乎无渣，柔软细腻，汁水丰富，入口即化，甜味和酸味的平衡恰到好处，外加独特的香味，送一块入口，那“果汁+果冻”的口感即刻颠覆你的味蕾，美人味美，令人惊艳！

“红美人”来自日本爱媛县，正式品种名为“爱媛果试第28号”，后向爱媛县民众公开征集而命名“紅まどんな”，中文译为“红圆”。

日本著名作家夏目漱石有本小说《少爷》，描写的是作者到爱媛县松山中学任教期间所发生的故事，小说里有一位非常美丽的女主角叫Madonna（译为“麦当娜”）。提起爱媛县，很容易让人联想到美女麦当娜，这或许是“爱媛28”引进国内时被取名为“红美人”的原因。

介绍了“爱媛28”，肯定有人会问：那“爱媛38”呢？它也果冻感十足，俗称“爱媛橙”或“果冻橙”。两者除一字之别、价格有异外，还有哪些异同呢？

有人说，这是一个“同母异父的两姐妹异地闯荡各自创业”的故事。“爱媛28”是由“南香”和“天草”杂交选育而来，而“爱媛38”是由“南香”和“西子香”杂交选育而成。两姐妹在果品上有很多的相同之处，皮薄汁多、果肉饱满、清香爽口、入口即化，同时也各有差异——“爱媛28”的品质特点更极致，上限更高，而“爱媛38”抗寒性强，丰产性也更强。“两姐妹”漂泊两地：闯荡在浙江、上海的“爱媛28”，充分发挥高品质特点，走的是设施栽培、精细管理、以质取胜的高投入、高品质、高定价的高端路线;而在四川、福建奋斗的“爱媛38”，凭借较强的适应性，走的是露地种植、粗放管理、以量取胜的低成本亲民路线。

也有人说，这是一个“逆境中迎难而上，追求卓越成就传奇”的故事。“爱媛38”其实就是“爱媛28”，她们是一对同卵双胞胎姐妹。相对于冬季无极端低温、雨水较少的四川等地，浙江宁波象山的气候环境要艰苦太多，但是周边有消费能力极强的群体。“爱媛28”相信自己的极限品质必能征服都市高端消费者的挑剔味蕾，于是在2002年毅然选择落户象山。露地种植不行，便增加投入上大棚设施，通过不断技术摸索，直到2008年才实现技术突破，并于2010年开始商品化种植，最终贡献出一份惊艳的口感，获得了较高的市场定价，成就了一段柑橘史上的传奇。

由于都是海外引进的品种，在做基因鉴定之前，“爱媛28”和“愛媛38”的品种还是模糊的，但可以肯定的是，除了品种因素，产地环境、栽培技术同样是影响柑橘品质的重要因素，也印证了那句古话“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”。