盐田汪子南美白对虾生态养殖技术

田丽丽 张宝存 刘珊 孙志新

摘要：为提高盐田汪子的利用率，在汉沽区盐度30‰～60‰的盐田汪子中，开展南美白对虾（Penaeusvannamei）生态养殖，虾苗投放密度75000～90000尾/hm2，利用盐田汪子中的天然生物饵料作为虾的食物，不投饵、不施用药物，养殖时间4.5～5个月，对虾回捕率30%～35%，平均产虾375kg/hm2左右，产值10500～18000元/hm2，效益6000～10500元/hm2。

關键词：盐田汪子;南美白对虾（Penaeusvannamei）;生态养殖

盐田是盐场利用海水晒盐的基础设施，由三部分組成，即初级蒸发池（波美度10°以下）、中级蒸发池（波美度10°～20°）、高级蒸发池（波美度25°）[1]。初级蒸发池是盐场晒盐前期用于海水沉淀、晾晒、蒸发、浓缩海水盐度的大型蓄水池，北方地区称为盐汪子。初级蒸发池由多道汪子组成，每个汪子面积一般在67～334hm2，因各道汪子盐度不同，又分为一道汪子（盐度在30‰左右）、二道汪子（盐度35‰～40‰）、三道汪子（盐度40‰～50‰）、四道汪子（盐度50‰～60‰），盐度在60‰以上的，仍按排序划分。

天津市滨海新区汉沽拥有盐田汪子（初级蒸发池）4000hm2（6万亩），其中盐度在30‰～60‰的一至四道汪子面积2666hm2（4万亩）。长期以来，汉沽沿海部分渔民依靠盐场泵站提水纳苗，主要在盐度30‰～35‰左右的一道和二道汪子中，从事原始的鱼虾生态养殖生产。三道和四道汪子因盐度高，不适宜本地鱼虾品种的生长、生存，被渔民长期视为养殖禁区。随着海洋渔业资源逐渐衰竭以及休渔期对海洋渔业资源的保护与养护，限制了盐场泵站提水纳苗和渔民原始生态的养殖方式，致使渔获物产量逐年减少和欠收，制约了渔民以盐田汪子养殖为生的主要经济来源。为此，汉沽水产技术推广站根据南美白对虾适应性强、广盐性等特点，在盐度30‰～60‰的一至四道汪子中，实施了“南美白对虾盐田汪子生态养殖技术”项目，投放南美白对虾虾苗，利用汪子水域中的天然生物饵料，不投饵、不用药物，取得了较好效果，推广至今全区南美白对虾盐田汪子生态养殖面积已达2667hm2（4万亩），为渔民探索和开辟了一条新的养殖途径，提高了盐田汪子的利用率，增加了渔民收入，现将有关技术措施总结如下。

1养殖条件

盐田汪子面积大小不限，一般为67～334hm2（1000～5000亩），具有进排水闸，滩面水深0.8m左右，边缘沟水深1.4～1.5m，盐度在30‰～60‰，pH值8.4～8.8，透明度40cm左右，水色呈浅绿色、绿色或黄绿色为宜。

2主要养殖技术措施

2.1放苗前准备

2.1.1过滤网和防逃网具设置每年3—6月为盐场春季晒盐阶段，此时盐场泵站提水将各级汪子原池水逐级下排，为晒盐提供高盐度水源，到6月初将蓄水池的各道汪子加满至最高水位时停止供水。为防止纳入敌害生物和养殖过程中各道汪子对虾串通，3月底前利用各道汪子原池水逐级下排最低水位时，在一至四道汪子进水闸外侧，排水闸内侧，各安装网孔直径为0.5cm、0.3cm、0.1cm的三层过滤和防逃网，并用竹竿从闸口两侧固定成半圆形，网高为高出正常水位的0.8～1m，底纲埋于池底压实。养殖过程中根据对虾规格适时拆除0.1～0.3cm的密孔网，以利于盐场泵站秋季提水的畅通。

2.1.2清除敌害生物盐田汪子中南美白对虾的主要敌害生物是海鲇鱼和穴居小型蟹类，海鲇鱼主要是汪子中少量越冬海鲇鱼产卵孵化及纳水进入的鱼卵孵化而来，小型蟹类在汪子四周浅水处穴居生存，两者不但摄食虾苗和水中天然生物饵料，而且还争空间、消耗水中溶解氧。为提高虾苗成活率，从清明节后开始，采用定置网具进行清除，在汪子四周从岸边到水深1m处设置，根据汪子中敌害生物多少确定设置定置网具数量，投苗前集中大量捕捞，一般情况下在投苗时只留下少量的一些小海鲇鱼，在养殖过程中起到清除病虾、死虾，防止虾病传播的生态平衡作用。

2.2虾苗投放

2.2.1投苗时间汉沽地区盐田投苗时间晚于精养池塘，一般在5月中下旬至6月初，水温稳定在22～25℃范围时投苗。由于水温适合，汪子水域中又繁殖了一定量的天然生物饵料，投苗后即有可供虾苗摄食的天然饵料，利于虾苗的快速生长，提高成活率，又避免了早投苗、水温低造成的虾苗生长受阻，抵抗力下降，易被敌害生物摄食等问题。

2.2.2虾苗预定盐田汪子面积大，总体投苗数量较多，需提前与育苗单位预定，根据各道汪子不同盐度，须通过在育苗池中进行盐度驯化培育，使育苗池培育虾苗的盐度与各道汪子盐度差上限不超过8个千分点，下降不超过5个千分点，最大限度地缩小盐度差，使虾苗入池后渗透压调节处于相对平衡和稳定状态，提高成活率。

2.2.3投苗密度投苗前取部分虾苗于相应盐度的汪子水中进行试苗，通过24h观察无异常后，可购苗放养，投放的虾苗体长应在1.2cm以上，大小均匀、体型粗壮、体色透明、光滑无脏、胃肠饱满、反应灵敏、弹跳能力强，投苗密度控制在75000～90000尾/hm2，苗种一次放足。避免投苗量过大，养殖中后期天然生物饵料不足，影响对虾规格及产量。

2.3养殖管理

2.3.1巡池检査坚持每天早晚各巡池检查一次，主要检查过滤和防逃网有无损坏，观察汪子水色、水位、透明度、天然生物饵料量、对虾活动和生长情况，尤其是雨后检查汪子浅水处有无爬边虾、病虾、死虾等，发现问题及时解决。

2.3.2定期监测水质、测量体长使用海水比重计或波美度表、水质分析测试盒，每5～7d定期测量一次盐度、pH值、溶解氧、氨氮等理化指标。对虾5cm后每10d测量一次对虾体长、体重，同时检查对虾胃饱满度。做好记录，以掌握汪子水域中生态环境和对虾长势等全面情况，根据存在的问题采取相应措施加以调节。

2.3.3适时出虾6—9月份是渤海渔业资源的保护期，盐场泵站停止提水。养殖前期汪子水域中天然生物饵料丰富，可供对虾摄食生长的需求;养殖中后期随着对虾生长摄食，汪子水域中天然生物饵料逐渐减少。在不能提水补充海水中天然生物饵料来源情况下，汪子水域内生态平衡处于不稳定状态。为维持养殖中后期天然生物饵料与对虾的食物链良性循环和生态平衡，一般从7月中下旬开始到中秋节，采取用定置网具每天陆续出虾的措施，逐渐降低对虾密度，使汪子水域内天然饵料生物得到更多自然繁殖的空间，增加种类和种群数量，为中后期对虾生长提供天然生物饵料来源，促进其健康生长。

3养殖结果

几年来，汉沽盐田汪子生态养虾，从5月下旬投苗到10月上旬收获结束，一般养殖时间为4.5～5个月，对虾回捕率在30%～35%，从出虾开始对虾规格80～90尾/kg，到收获结束对虾规格达40～50尾/kg，平均产虾375kg/hm2左右，高者达450kg/hm2以上，产值10500～18000元/hm2，效益6000～10500元/hm2。

4小结

盐田汪子生态养虾，不投喂饲料，不使用药物，完全摄食天然生物饵料。与常规养殖的南美白对虾相比，盐田汪子所产出的虾个体大、优质、健康、鲜活，虾体色呈青色，煮熟后颜色更红，味道更鲜美，营养丰富。而且越是高盐度产出的虾煮熟后颜色越红，口味更鲜美，是市场上非常受欢迎的绿色水产品。

盐田汪子生态养虾，在广阔的水域空间里，对虾以藻类、浮游生物、小型贝类及幼体、线虫、小型底栖动物、沙蚕、蜾蠃蜚、大型海藻等天然活饵料为食，体质健康，生长速度快，互相感染虾病的机会小，养殖风险小，成本低，对虾售价高，是一种利用陆上环境资源，低碳、减排的健康养殖模式。

参考文献：

[1]张小军.浅谈分散式盐田的制卤[J].盐科学与化工.2019，48（3）：40-42.

（收稿日期：2021-09-08;修回日期：2021-10-27）