黄花菜的药用价值

南文庆，王勤学，方彩霞

庆阳市人民医院，甘肃 庆阳 745000

黄花菜又名金针菜、忘忧草等，学名萱草，属百合科萱草属多年生草本植物的花蕾。黄花菜在古籍中早有记载，最早见于《诗经·卫风·伯兮》篇，有“焉得谖草，言树之背”之句。谖草，即萱草。崔豹编撰的《古今注》记载：“欲望人之忧，则赠以丹棘（萱草）。”宋代以后以食用花器并以其颜色命名，称之为“黄花菜”。《本草纲目》载：“萱草下湿地，冬月丛生。新旧相代，四时青翠……今东人采其花跗干而贷之。”印证了明代已人工栽培黄花菜，并已有黄花菜的干制品应市了。黄花菜含有生物碱0.7%，苷1.8%，黄酮类0.75%，且不同品种黄花菜各部位营养成分不同［1-2］。笔者通过分析黄花菜的药理作用，以期为临床研究提供参考。

1 黄花菜中黄酮类物质及其药理作用

植物黄酮类化合物有多种多样的生物学功能，如调节植物生长、保护植物免受紫外线的损伤等［3］。近年来，越来越多的黄酮类化合物药物制剂相继投入临床应用［4-5］。研究表明，黄酮类化合物还具有广泛的抗肿瘤活性，天然黄酮类化合物能够通过修饰和调节宿主的酶系统、参与细胞表面信号转导、调节免疫功能、抑制细胞分化、肿瘤增殖和转移等。目前已有多种黄酮类化合物作为抗肿瘤药物进入临床试验阶段［6］。

黄酮类化合物作为黄花菜的主要有效成分，具有延缓衰老、抗氧化及清除自由基等多种保健功能，并且具有毒副作用小、功能多等特点［7］。有学者从萱草属植物中分离鉴定了26 个黄酮类化合物，以黄酮醇及苷类居多，包括少数黄酮及其苷类、异黄酮和二氢黄酮类［8］。黄花菜作为萱草属植物，同样含有多种黄酮，且以祁珍花总黄酮含量较高，植株中以叶的含量最高。黄花菜总黄酮是其重要的有效成分之一，为黄酮醇类黄酮，具有增强免疫力、活血化瘀、保肝抗炎、抗菌抗病毒、抑制肿瘤等多种保健功能［9］。

黄花菜总黄酮可以通过超声波提取法、乙醇回流法、微波提取等方法提取［10］。以醇类为提取溶剂，醇浓度最佳为95%，最佳的提取固液比为1∶60 mL，回流法提取效率高于超声法提取［11］。

黄花菜黄酮有潜在的雌激素样调节作用［12］。动物实验研究［13］表明，黄花菜提取物具有抗抑郁作用，其有效成分主要为黄酮类物质。黄花菜的抗抑郁作用通过5-羟色胺、去甲肾上腺素和多巴胺系统以升高小鼠脑内5-羟色胺、去甲肾上腺和多巴胺水平发挥作用；其抗炎作用可能在其抗抑郁过程中起着至关重要的作用，可能与单胺神经递质和神经营养因子修复和改进有关。黄花菜的抗抑郁作用与其中的黄酮类化合物特别是芦丁和橙皮苷有关［8］，此外其所含黄酮类化合物还具有清除超氧自由基、羟基自由基的抗氧化作用［14-15］。

2 黄花菜中挥发油及药理作用

挥发油也称精油，是存在于植物中的一类具有挥发性、可随水蒸气蒸馏、与水不相混溶的油状液体的总称。挥发油作为芳香中药的特色表现形式，具有解表、化湿、行气、开窍等功效［16］。

虎玉森等［17］用气相色谱-质谱联用技术对黄花菜挥发油的化学成分进行分析，共分离到100个组分，用面积归一法测得各组分的相对含量，并与标准图谱核对，从而鉴定了黄花菜挥发油中的36 个组分［18］。黄花菜挥发油成分分为两大类：糠醛类物质及其衍生物和酯类物质及其衍生物。

目前，植物挥发性香味成分的提取方法有超临界萃取、超高压萃取、分子蒸馏、膜分离、生物技术分离及同时蒸馏萃取等技术。陆海勤等［19］研究表明，超声协同高压静电场的提取方法可高效地提取黄花菜提取液中的挥发性物质。郭晓玉等［20］采用蒸馏萃取黄花菜得精油，经GC-MS 定性定量分析，黄花菜挥发油中含有7 种醇类物质、1 种酮类物质、3 种酸类物质、7 种烃、2 种酚类物质、5 种醛类物质、有2种含氮杂环类香味物质。刘京宏等［21］对黄花菜新型品种（金娃娃）各个部位挥发油成分进行了测定，共鉴定了110 种化合物，主要存在于开花部位、花苞部位、根、茎、叶等部位，其中3-呋喃甲醇和芳樟醇、壬醛为各部位中的主要挥发性物质。

药理研究表明，中药挥发油具有抗焦虑、抗抑郁、镇静安神、神经保护等作用，对情志疾病的治疗有独特优势，也能在其他身心疾病的预防及预后过程中起到改善情绪、协同治疗的辅助作用［22］。

3 黄花菜中多糖及其药理作用

多糖是来自高等动植物细胞膜、微生物细胞中的天然大分子物质［23］。研究表明，植物多糖具有免疫调节、抗肿瘤、抗炎、抗病毒、抗氧化、抗辐射、降血糖、降血脂、保肝等多种功能，具有毒副作用小、安全性强、功能多等特点［24-25］。植物多糖的生物活性受其分子形状、分子主链组成、相对分子质量、分子支链分支度及化学修饰等的影响［26］。

黄花菜富含多糖成分，可分别采取水提醇沉法、微波提取法、超声波提取法、等提取方法提取，以微波提取法效果最佳，微波提取所得果糖为杂果多糖。水浴浸提黄花菜多糖的最佳工艺条件为：温度80℃、浸提6 h、料液比1∶15 时，黄花菜多糖的提取率最高［27］。超声辅助提取黄花菜多糖的速率与温度，黄花菜颗粒等有关［28］。

研究表明，采用水提醇沉法得黄花菜多糖是一种具有α-型吡喃糖苷结构的水溶性杂多糖，由L-鼠李糖、D-木糖、L-阿拉伯糖、D-甘露糖、D-葡萄糖和D-半乳糖组成，且可能是一种与蛋白质或多肽以共价键结合的糖复合物［29］。体外抑菌试验研究表明，500 mg/mL 黄花菜多糖溶液对4 种供试菌株抑菌效果强弱顺序为：金黄色葡萄球菌＞铜绿假单胞菌＞大肠杆菌＞白假丝酵母，对白假丝酵母的抑菌效果偏弱，而对黑曲霉无抑菌效果。黄花菜多糖溶液质量浓度的变化与抑菌效果存在正相关，金黄色葡萄球菌、铜绿假单胞菌、大肠杆菌相应的MIC 值分别为10、10、25 mg/mL。黄花菜多糖的抑菌作用具有一定的选择性［30］。欧丽兰等［31］研究表明，黄花菜高剂量组多糖可抑制小鼠S180移植瘤的生长，抑瘤率为38.54%。

4 黄花菜中多酚及药理作用

植物多酚又称植物单宁或鞣质，是一种广泛存在于植物体内的多元酚类次生代谢产物。在早期的化学成分研究中被视为杂质除去，随着多酚类成分在抗氧化、抗菌、抗病毒、抗微生物、调血脂和血糖等多方面活性的被发现，植物多酚成为当前研究的热点之一［32］。目前的相关研究大多集中在多酚物质抑制真菌毒素产毒方面［33］。研究表明，多酚类物质有很强的抗肿瘤［34］、抗氧化、抗肥胖［35］作用。

在新鲜黄花菜叶子中分离到11 种物质［36］，其中多酚类物质有槲皮素、二吡喃葡糖苷等。这些酚类物质均被证明具有较强的抗氧化能力。周向军等［37］通过抗氧化试验表明，黄花菜多酚对羟自由基、超氧阴离子自由基、DPPH（1，1-二苯基-2-苦基肼）自由基均具有一定的清除作用。黄花菜多酚对羟自由基的清除率强于维生素C，对超氧阴离子自由基、DPPH 自由基的清除率弱于维生素C，是具有开发潜力的天然抗氧化剂。姬赐玉等［38］的研究表明，黄花菜中酚类成分对H2O2诱导大鼠嗜铬细胞瘤PC12 细胞损伤具有保护作用，其机制与调节损伤细胞中神经递质的释放相关。

5 黄花菜的其他药理作用

黄花菜富含多种矿物质、维生素、γ-羟基谷氨酸、琥珀酸、β-谷甾醇、天门冬素、秋水仙碱、海藻糖酶等成分。研究表明，黄花菜性味甘、凉，具有很好的利水凉血、安神明目、健脑、抗衰老功能，并能显著降低血清胆固醇含量［39］。黄花菜中含有14～17种氨基酸。不同黄花菜品种之间氨基酸总量、人体必需氨基酸、呈味氨基酸及限制氨基酸的含量均存在较大差异［40］。黄花菜中含有的秋水仙碱是黄花菜中重要的生物碱，是一种卓酚酮类生物碱。黄花菜中含有的秋水仙碱对细胞有丝分裂有明显抑制作用，能抑制癌细胞增长，在临床上已用于治疗乳腺癌、皮肤癌等。但汤敏娜等［41］研