黄花菜

管家琪

黄huánɡ花huā菜cài，既jì是shì花huā又yòu是shì菜cài，作zuò为wéi花huā有yǒu很hěn高ɡāo的de观ɡuān赏shǎnɡ价jià值zhí，作zuò为wéi菜cài又yòu有yǒu很hěn高ɡāo的de营yínɡ养yǎnɡ价jià值zhí。

中zhōnɡ国ɡuó栽zāi种zhònɡ黄huánɡ花huā菜cài的de历lì史shǐ很hěn久jiǔ，长chánɡ达dá两liǎnɡ千qiān多duō年nián。黄huánɡ花huā菜cài在zài南nán北běi各ɡè地dì都dōu有yǒu栽zāi培péi，无wú怪ɡuài乎hū《诗shī经jīnɡ》以yǐ及jí其qí他tā古ɡǔ籍jí都dōu不bù止zhǐ一yí次cì提tí到dào它tā，“萱xuān草cǎo”“忘wànɡ忧yōu草cǎo”指zhǐ的de就jiù是shì黄huánɡ花huā菜cài。

我wǒ们men来lái介jiè绍shào一yí下xià萱xuān草cǎo。

萱xuān草cǎo一yì直zhí被bèi视shì为wéi中zhōnɡ国ɡuó的de母mǔ亲qīn花huā，它tā的de花huā语yǔ是shì“无wú私sī的de母mǔ爱ài”。

擅shàn写xiě母mǔ爱ài的de唐tánɡ朝cháo诗shī人rén孟mènɡ郊jiāo，在zài《游yóu子zǐ》诗shī中zhōnɡ就jiù是shì以yǐ萱xuān草cǎo来lái描miáo写xiě母mǔ爱ài。

萱xuān草cǎo生shēnɡ堂tánɡ阶jiē，游yóu子zǐ行xínɡ天tiān涯yá。

慈cí母mǔ倚yǐ堂tánɡ门mén，不bú见jiàn萱xuān草cǎo花huā。

在zài古ɡǔ代dài，兒ér子zi要yào远yuǎn行xínɡ之zhī前qián会huì在zài自zì家jiā院yuàn子zi里lǐ种zhònɡ一yì株zhū萱xuān草cǎo，来lái代dài表biǎo自zì己jǐ，让rànɡ母mǔ亲qīn看kàn见jiàn萱xuān草cǎo就jiù像xiànɡ看kàn见jiàn自zì己jǐ。这zhè首shǒu诗shī的de意yì思si是shì说shuō，萱xuān草cǎo生shēnɡ长zhǎnɡ在zài母mǔ亲qīn堂tánɡ前qián的de石shí阶jiē上shànɡ，游yóu子zǐ在zài外wài漂piāo泊bó行xínɡ走zǒu天tiān涯yá，慈cí祥xiánɡ的de母mǔ亲qīn倚yǐ靠kào着zhe堂tánɡ门mén观ɡuān望wànɡ，只zhǐ顾ɡù着zhe看kàn儿ér子zi是shì否fǒu归ɡuī来lái，而ér无wú视shì萱xuān草cǎo。（萱xuān草cǎo毕bì竟jìnɡ代dài替tì不bù了liǎo儿ér子zi，母mǔ亲qīn还hái是shi希xī望wànɡ儿ér子zi能nénɡ尽jǐn早zǎo归ɡuī来lái啊ɑ。）

黄huánɡ花huā菜cài作zuò为wéi食shí材cái，我wǒ们men也yě叫jiào它tā“金jīn针zhēn菜cài”。

金jīn针zhēn菜cài一yì般bān都dōu是shì以yǐ干ɡān制zhì品pǐn的de形xínɡ式shì来lái供ɡōnɡ食shí用yònɡ，是shì很hěn好hǎo的de配pèi菜cài，荤hūn素sù皆jiē宜yí，譬pì如rú金jīn针zhēn炒chǎo鳝shàn片piàn、金jīn针zhēn烧shāo豆dòu腐fu，或huò是shì在zài做zuò黄huánɡ焖mèn鱼yú、烧shāo猪zhū蹄tí、炖dùn鸡jī汤tānɡ、炒chǎo素sù什shí锦jǐn时shí，金jīn针zhēn也yě都dōu是shì常chánɡ见jiàn的de配pèi菜cài。

按àn中zhōnɡ医yī的de说shuō法fǎ，黄huánɡ花huā菜cài有yǒu消xiāo炎yán、清qīnɡ热rè等děnɡ功ɡōnɡ效xiào，因yīn此cǐ它tā在zài药yào膳shàn中zhōnɡ也yě经jīnɡ常chánɡ扮bàn演yǎn重zhònɡ要yào的de角jué色sè。

此cǐ外wài，由yóu于yú古ɡǔ代dài筵yán席xí经jīnɡ常chánɡ会huì在zài最zuì后hòu上shànɡ一yí道dào黄huánɡ花huā菜cài，起qǐ醒xǐnɡ酒jiǔ的de作zuò用yònɡ。所suǒ以yǐ，有yǒu一yí句jù俗sú语yǔ：等děnɡ得de黄huánɡ花huā菜cài都dōu凉liánɡ了le。设shè想xiǎnɡ一yí下xià，如rú果ɡuǒ有yǒu一yí个ɡè人rén去qù赴fù宴yàn，等děnɡ他tā到dào场chǎnɡ的de时shí候hou，不bù仅jǐn最zuì后hòu一yí道dào黄huánɡ花huā菜cài都dōu上shànɡ了le，还hái已yǐ经jīnɡ凉liánɡ了le，那nà是shì不bú是shì说shuō明mínɡ大dà家jiā已yǐ经jīnɡ等děnɡ了le很hěn久jiǔ啦lɑ？