中华富铜康（柠檬酸铜）不“铜”凡响——国家新产品有机柠檬酸铜的研究与应用

仔猪日粮中添加20～30 mg/kg柠檬酸铜与添加180～250 mg/kg 硫酸铜比，可以显著提高仔猪生长性能，降低铜在体内的残留（李德发，2018中国饲料发展大会论坛），因而柠檬酸铜产品的应用，可节约饲料中铜用量5/6以上，对减少粪铜排放量，保证环境生态安全具有极大作用。

研究不同来源柠檬酸铜（CuCit）和硫酸铜（CuSO4）及不同水平（20 mg/kg 和180 mg/kg）的铜对断奶仔猪试验表明：柠檬酸铜（CuCit）可以显著降低腹泻率，促进仔猪生长性能，优于180 mg/kg硫酸铜（CuSO4）组，可以显著提高血清溶菌酶浓度、骨髓组织抗菌肽PG-1 和PG-2mRNA 表达量和免疫球蛋白含量，降低断奶仔猪的腹泻率，提高免疫力。

1 柠檬酸铜的研究背景

微量元素是动物必需的营养物质，硫酸盐是微量元素的主要供给形式。无机微量元素利用率低，高剂量使用是普遍现状，高铜高锌尤为突出。大量使用无机铜导致机体沉积过量、残留超标、排放量增加，影响动物健康，加剧环境污染，威胁食品安全，因此，推广应用安全、有效、环保的新铜源是解决问题的有效途径。

饲料工业“十三五规划”提出加快发展新型饲料添加剂，研发推广安全环保饲料，因此，新铜源的研发符合国家产业政策指导方向。

国家农业农村部2625 公告修订动物饲料中铜（Cu）最高限量。目前，氨基酸螯合铜、蛋白铜等有机铜的铜含量低、硫酸根离子含量高、质量检测方法不能反映物质结构，而柠檬酸与铜离子可以形成稳定生物学效价高的化合物，且是食品营养强化剂批准使用的两种有机铜源之一，因此，饲料级柠檬酸铜的研制为饲料行业提供了一种安全有效环保的新铜源。

2 柠檬酸铜的结构、性质及标准

2.1 理化性质 蓝绿色粉末，密度为1.76 g/cm3，熔点为240.44 ℃，pH 为6.0，溶于氨水和稀酸，微溶于水，常温时稳定，加热至160 ℃开始解离。

2.2 质量标准（NYSL-1001-2019）（见下表）

3 柠檬酸铜的安全性和有效性

3.1 安全评价试验

3.1.1 毒理学安全试验 柠檬酸铜对SD 大鼠经口急性毒性LD50 为1 504 mg/kg 体重。柠檬酸铜对ICR 小鼠经口急性毒性LD50 为1 585 mg/kg 体重。喂养试验期内，各剂量组SD 大鼠一般行为表现正常，无中毒和死亡情况，大体解剖和组织病理学指标检查结果与阴性对照组比无显著差异。说明依据急性毒性（LD50）剂量分级标准，柠檬酸铜为低毒级，柠檬酸铜≤37.5 mg/kg体重剂量时对SD大鼠无亚急性毒性。

3.1.2 安全评价试验 前期（0～14 d）和全期（0～28 d），日粮添加60 mg/kg 柠檬酸铜的ADG和ADFI 显著高于对照组，600 mg/kg 柠檬酸铜的ADG 和ADFI 与对照组比差异不显著。添加600 mg/kg 柠檬酸铜的14 d 血清总胆红素，28 d 血浆血红蛋白、血清白蛋白和总胆红素含量显著低于对照组，血糖含量显著高于对照组，但均在正常范围之内。添加600 mg/kg 柠檬酸铜对其他血常规、血生化指标及脏器发育和组织结构无不良影响。由此得出断奶仔猪日粮中柠檬酸铜的添加量为60 mg/kg（以铜计），安全系数为10。

3.2 有效性评价试验

3.2.1 仔猪日粮中添加30 mg/kg或60 mg/kg柠檬酸铜与180 mg/kg 硫酸铜比：提高血清中干扰素γ含量（免疫），提高血清中Cu/Zn-SOD 含量（抗氧化），降低盲肠中大肠杆菌数量（抑菌、杀菌），提高血清IGF-1含量、铁的含量（促生长），生长性能差异不显著，仔猪死亡率降低。

3.2.2 仔猪日粮中添加30 mg/kg或60 mg/kg柠檬酸铜与基础日粮比：提高血清干扰素γ含量（免疫）；提高血清Cu/Zn-SOD、GSH-Px 含量，降低血清和肝脏MDA含量（抗氧化）；降低盲肠和结肠中大肠杆菌数量（抑菌、杀菌）；提高仔猪ADG、ADFI（促生长）。

3.2.3 综合各项考察指标，柠檬酸铜在断奶仔猪日粮中适宜添加量为30～60 mg/kg（以铜计）。

4 柠檬酸铜的试验研究

4.1 试验一（仔猪）

4.1.1 处理 对照组、20 mg/kg 柠檬酸铜组、20 mg/kg 硫酸铜组、180 mg/kg 柠檬酸铜组、180 mg/kg硫酸铜组。

4.1.2 结果 添加20mg/kg柠檬酸铜与0、20mg/kg硫酸铜、180 mg/kg 硫酸铜或180 mg/kg 柠檬酸铜比，显著提高断奶仔猪血清溶菌酶含量，极显著提高骨髓抗菌肽protegrin-1 表达量，降低腹泻率33.6%～71.6%。

4.1.3 结论 日粮中添加20 mg/kg柠檬酸铜形式的铜，提高了仔猪的免疫功能，降低了仔猪的腹泻率。

4.2 试验二（仔猪）

4.2.1 处理 对照组、硫酸铜组、碱式氯化铜组、柠檬酸铜组。

4.2.2 结果 添加90 mg/kg 柠檬酸铜与对照组比，可以显著提高仔猪平均日增重，降低仔猪血清MDA；添加90 mg/kg 柠檬酸铜与对照组、硫酸铜组或碱式氯化铜组比，可以显著降低仔猪腹泻率66.8%、66.8%、63.8%。

4.2.3 结论 日粮中添加90 mg/kg柠檬酸铜形式的铜，提高了仔猪ADG，降低了仔猪腹泻率和血清MDA。

5 总结

本品符合国家政策导向，生产过程绿色环保，产品质量稳定可控，产品应用安全高效。具有以下先进性：结构明确的有机铜产品；低铜用量，高铜效果；营养型添加剂。

使用方法：在仔猪配合饲料中推荐添加量20～30 mg/kg（以铜计），60～90 mg/kg（以柠檬酸铜计）。■