以工美与旅游专业为例探索跨专业融合式顶岗实习管理工作

郭元妤 王爱榕

[摘           要]  基于对工美和旅游类专业学生顶岗实习过程中交叉融合的现状进行探索，提出“跨专业”“融合式”顶岗实习的思路，结合文旅融合的大背景，促进多元化顶岗实习途径的建设，优化顶岗实习管理制度，强调顶岗实习管理过程中的复合性及实践教学的融入性，强化现代信息技术应用性，深化复合型技术技能人才培养的时代性及可持续发展。

[关    键   词]  跨专业;融合式;顶岗实习管理;实践教学;实习质量

[中图分类号]  G717                   [文献标志码]  A                 [文章编号]  2096-0603（2022）02-0139-03

“功以才成，业由才广。”随着中国特色社会主义进入新时代，产业内涵发生了变革，对行业人才培养供给、内容和导向都提出了新要求。行业人才培养需与时俱进，树立更具时代特色的“全局观”“科技观”“体系观”。同时，文化和旅游部确定了“理念融合、职能融合、产业融合、市场融合、服务融合、交流融合”六个文旅融合发展的思路及融合路径，加快文化艺术旅游专业的融合实践也是必经之路。在此背景下，中职学校作为对接社会最为直接的教育机构，需要理念的创新、人才培养观的转变。优化顶岗实习管理制度将实践教学融入顶岗实习过程中，强化现代信息技术在管理中的应用，深化复合型技术技能人才培养的时代性及可持续发展，自然成為一种必然的趋势。

从历年的统计数据看工美和旅游类专业跨专业顶岗实习的情况已经逐年凸显。产业内涵发生变革对行业人才培养供给提出新要求。以福州地区文旅产业为例，其中工艺美术行业尤其以脱胎漆器和寿山石雕为代表的非物质文化遗产行业，在新时代，技艺传承方式呈现多元化并结合科技发展不断创新，同时其文化传承的丰富性也对促进闽都文旅开发具有重要意义。而文旅大融合下的各类产业机构对工艺美术创造、服务营销、服务运营管理等各类人才的需求持续增长和变化，对人才素质能力的要求更加趋向于跨领域、跨专业、复合型和创新型等方向。原有的人才培养囿于单向思维和行业藩篱，难以产生双向介入与相互借势的人才效应，已经相对滞后于行业的创新与发展。造成在顶岗实习期间，学生实习目标没有实现、职业岗位技能没有得到锻炼的情况，同时一味追求专业对口也造成部分学生局限于狭隘单一的技能实践中。以大旅游服务、工艺美术岗位表现尤甚，实习成效大打折扣。

所以福州旅游职业中专学校通过优化工美和旅游类专业两个专业产教融合模式。打破单一专业顶岗实习的界限，岗位信息交叉互融，让工美和旅游类专业学生双项多元选择，通过四个月的实习，学生完成对职业选择的二次认知，更精准地做好未来的职业规划。学校则尝试在管理过程中重新梳理行业发展现状，校企共同制定实习管理方案，推动了跨专业建设、师资队伍建设的发展，改革人才培养的模式。

现以福州旅游职业中专学校工美和旅游类专业为例，跨专业融合式顶岗实习管理工作探索如下：

一、提高行业认知、提升文化自信，引导跨专业复合型顶岗

帮助学生认识文旅融合背景下工艺美术和旅游服务行业的就业前景，帮助学生适应新时代的就业形势，激励多元择业，引导复合型顶岗实习。邀请工艺大师、行业专家、青创导师为即将进入工作岗位的工美和旅游专业的学子们开展《文旅融合背景下工艺美术的就业前景》《跨专业文旅融合创业思维能力提升》《文化和旅游融合发展的六大路径》《打破壁垒换路起飞 与时俱进变革迎新》等系列专题讲座。例如，省工艺美术大师吴新教授和福州世纪金源大饭店有限公司前厅部曹其平经理，就结合工美和旅游类专业学生的特点及就业前景，用真实的案例对新时代行业发展进行了深入的解读。引导工美和旅游专业学生如何在文旅融合的文化大背景下，结合自身的优势，将探索与思考的着眼点放在传统工艺与现代生活的结合、设计创意和服务理念的结合、文化创意和市场营销的结合上。

而行业专家、青创导师们则通过提升学生文化自信，引导学生关注城市历史本源、特色和文脉;站在可持续发展的角度，寻找有生命力的文旅创新点并尝试在创新和传承中去精心雕琢文旅工艺品牌。引导学生在工艺美术创新性产品的研发中如何融入闽商印记、海丝印记、生活印记、人文印记。学会深入挖掘闽越文化蕴含的时代价值，坚定文化自信，延续历史文脉。秉承“守正出奇”原则，传承闽都非物质文化遗产，推动福建省传统文旅新兴文化产业的快速发展。

同时开展《跨专业顶岗实习基础礼仪》《实习心理健康咨询》的相关专题讲座，做好首岗适应的心理准备，引导顶岗实习生提高自身复合“造血”功能，提升行业认知，对融合性顶岗实习有更充分的准备。帮助更多学生尝试跨专业顶岗实习，顺利在不同领域找到自己心仪的实习单位和实习岗位，实现从跨界走向融合。

二、党建引领，优化制度将立德树人融入顶岗实习管理

党建引领，顶岗实习制度，打通跨专业融合式顶岗实习通道，改变原有必须专业对口进行顶岗实习推荐的模式，简化跨专业顶岗实习审批流程。

进一步促进校企深度融合，在党建引领下将立德树人融入顶岗实习中，扎实推进学校顶岗实习高质量管理，开展以“党建引领下如何推动实习的高质量管理”为主题的“再学习、再调研、再落实”的系列企业调研活动。采用了线上线下相结合的方式，召开学党史、安全专题活动等，建立家、校、企良好的沟通机制，关注学生的心理跨度，解决跨专业实习中遇到的问题。帮助学生多岗迁移，全面灵活运用所学知识，积累多元职场经验。将企业文化及跨专业融合、校企合作及校外实训基地的签订一体推进，有机融合企业专业能手、技能指导教师对专业实践融合交叉教学方面的宝贵建议。例如：企业专家提出顶岗实习的开展可以结合文旅融合非遗体验活动。这样既有利于非物质文化遗产保护与传承，又能助推文化旅游产业转型升级。

三、促进产教融合，优化工美旅游专业顶岗实习管理模式

（一）充分挖掘工美旅游资源，建立实习企业“蓄水池”

帮助学生梳理跨领域、跨专业岗位的发展态势。精选校企合作企业，建立交叉互融实习供给制度，建立跨专业融合式顶岗实习效果动态跟踪机制。积极引入多行业、多业态的企业。例如，福建省工艺美术工业有限公司、福建龙旺投资集团有限公司、聚春园集团等这样既能够提供工艺美术产业的生产展示销售、工艺美术文化推广体验等相关联又互相衔接的顶岗实习岗位，还能提供对接旅游文化娱乐、服务资源管理专业类的顶岗岗位的企业。梳理好这样复合型需求企业的相关资讯，依托搭建好的顶岗实习管理信息化平台，加大学生多空间、多领域的选择，加强就业工作信息化建设，实施实习招聘活动“线下+线上”同步，将生源信息、就业信息的采集校对、统计分析，做到信息精準推送、智能匹配。

加强与工艺美术行业协会、大旅游行业协会、各种技能大赛联动。优化顶岗学生与企业的互选机制，提高匹配满意度，提高学生对企业的认同度与亲近感。通过“跨专业”“融合式”顶岗实习管理现状的研究，促进教学实践改革、深化产教融合，促进教育链、人才链与产业链的有机衔接。推动人才资源供给侧结构性、战略性改革，以制度创新为目标，平台建设为抓手，促进产教资源集聚融合优势互补，助推实践教学研究。

（二）做好顶岗指导与管理上的“双融合”

做好学生在企业的“分布融合”——即解决同一企业多专业、不同岗位顶岗实习;同一专业的多企业不同岗位轮岗实习;同一企业跨地区顶岗实习的分布问题。企业与学校的“管理融合”——针对不同岗位的跨专业顶岗实习生“二元主体”共管，学校和企业作为人才培养共同主体、共同负责，企业派出多技能的“师傅”，学校也派出双师型的指导老师，与学生的沟通交流、指导学习。基于岗位分布，打破单一顶岗的专业概念，对学生进行交叉指导。在培养学生综合服务技能的基础上，提升学生跨学科、跨专业的文化底蕴，帮助学生理清人生定位与职业规划。将专业知识融入各学科教学实践中，推动了不同专业指导教师在专业技能、知识结构上的进一步融合，跨越专业的界限，成为复合型人才。

（三）依托“互联网+”，提升“跨专业融合”的顶岗实习管理的优势

随着时代的发展，特别是文旅大融合的过程中，闽都工艺美术行业尤其以非物质文化遗产脱胎漆器和寿山石雕行业已经与旅游产业建立起新的共生关系，借助“互联网+”两个产业得以良性创新发展，将文化传承融入顶岗实习管理中。依托现代化信息技术，有助于工美和旅游专业学生在跨专业融合式顶岗实习阶段不断活跃思维，不断提升综合素质。同时“互联网+”平台收集到的适时信息，校企双方也得以了解学生对新事物、新内容的掌握和运用情况，以便在后期的教学实践管理过程中进行及时的调整变革，让师生企的契合度不断提升，实现复合型技术技能人才培养的时代性及可持续发展性。

四、适时跟踪调查跨专业融合式顶岗实习生的实习质量

加强和规范学生实习管理，针对学生顶岗实习管理和质量保障情况（特别是跨专业顶岗实习的情况）开展调研，及时分析存在的各类问题，为未来加强学生顶岗实习规范管理，提升顶岗实习质量，提出建设性的意见和建议。

福州旅游职业中专学校针对2021年顶岗实习情况，以线上问卷星调查问卷形式展开调研，分别收集到324位企业负责人、455位大旅游服务专业实习生、85位工艺美术专业的实习生的调研问卷。

在企业针对“灵活运用各种专业知识的能力”“使用实习生工作的主要标准”“招聘人员时对于专业是否对口的注重程度”等方面不难看出：企业在人才使用上的标准已经开始变化，不再一味追求专业对口，开始向复合型人才倾斜。

学生选择跨专业实习的主要原因：希望能从多方位、多渠道学习不同行业专业知识，同时兴趣随着成长有了偏移，想多做尝试，从而实现自我价值。大部分同学认为跨专业综合实习对沟通能力、组织能力、协调能力、逻辑思维、知识技能、创新能力都能够起到一定的锻炼和提升作用。跨专业实习期间大部分学生在1～2个月内就适应了工作岗位。除了专业性问题，实习过程中遇到最大的困难主要依次集中在基础知识储备不足、人际关系、没有获得相对应的职业证书几个方面。对此次实习工作的看法：比较辛苦，但是学到了新东西，有挑战性，能力得到了提升。对跨专业实习的工作岗位满意度，工美各专业满意和很满意的学生比例达到64.82%～87.5%，而大旅游服务专业满意和很满意的学生比例跨度较大，为33.33%～74.36%，除去潮流饮品和中餐烹饪与营养膳食偏低，其他专业的学生满意度大多在58%以上。同时从调查问卷中学生们普遍希望学校能加强创新能力培养、行业前瞻性分析指导、社交能力指导、最新的就业政策宣传、法律导航、普及法律知识、就业信息发布、协议办理等服务性工作并增加获取多项职业技能证书的选择和途径。

不难看出现阶段大部分企业处于转型升级关键期的企业需要大量高素质复合型技术技能人才，及时转变人才培养模式，工美和旅游专业跨专业融合式顶岗实习就是中职学校在教育改革过程中做出的有益尝试。

福州旅游职业中专学校以工美和旅游专业学生为主，利用“互联网+”的优势，构建起全新的跨专业融合顶岗实习管理模式，加强对跨专业融合式顶岗实习学生的监控管理，提升对跨专业融合式顶岗实习学生管理及评价的便捷性、有效性。探索校企双主体顶岗实习管理模式，提升中职毕业生首岗适应能力的基础上，提高其多岗迁移能力，满足正处于产业变革关键期的现代企业对复合型技术、技能人才的需求。依托“互联网+”的背景，有效激活企业的参与积极性，构建起以信息化平台为载体、校企双主体的高效跨专业融合顶岗实习管理模式，使人才培养与产业需求融合，解决供需矛盾，提高人才的综合性和复合性，使人才符合行业市场的需求。

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◎编辑 王亚青