美味食疗菜谱三款

如果说五花肉有助于降脂，您肯定不信吧？今儿给您推荐一道“降脂五花肉”，五花三层，但层层有玄奥，是重组版的低脂五花肉，不仅有降脂的“肥肉”，还有零热量的“肉皮”。豆腐富含优质植物蛋白;冬瓜低脂，且富含丙醇二酸，有助于抑制糖转变成脂肪;魔芋零脂肪，低热量，且富含膳食纤维，饱腹感强，抑制脂肪吸收，帮助控血脂、润肠通便。

【材料】魔芋豆腐、豆腐、冬瓜、韭菜、葱、姜、八角、花椒。

【做法】

1.锅内放少许油，将豆腐、冬瓜改刀后下锅煎至定型，盛出备用。

2.魔芋开大火，煎制出焦壳，韭菜放入热水中烫20秒后捞出。

3.把魔芋、冬瓜和豆腐从上至下用烫好的韭菜绑在一起，做成“五花肉”。

4.葱姜、花椒、八角爆锅，烹入料酒和酱油，再下开水，放盐、胡椒粉、白糖调味。

5.煮制后捞出配料，下入“五花肉”。

6.中火焖10分钟，再大火收汁出锅。

西安有八大怪，其中有一条就是“盆碗不分开”，说的就是与其他地方相比，西安的碗奇大，大似盆。这个“老”字并不代表其历史多么悠久，而是碗中“老大”的意思。

草魚是我国淡水养殖的四大家鱼之一，含有维生素B1、维生素B2、烟酸、不饱和脂肪酸，以及钙、磷、铁、锌、硒等，是温中补虚的养生佳品，有滋补开胃、保护眼睛、护发养颜的功效。

【材料】 草鱼、金针菇、豆腐皮、青菜、木耳（配菜可按个人喜好加入，以烹调后小半碗量为宜）、胡椒粉、花椒、豆瓣酱、辣椒、干辣椒、葱、姜、蒜、淀粉、料酒、盐、糖

【做法】

1.将鱼洗净，鱼头、鱼骨切块，鱼肉片好，用料酒、淀粉、葱、姜、盐拌匀腌制20分钟。

2.将配菜在滚水中煮至八成熟，盛入大碗中。

3.锅中倒油，爆香葱、姜、蒜，加辣椒和花椒，再加盐、胡椒粉、豆瓣酱和糖，放入鱼骨和鱼头翻炒两下，加水煮成鱼汤。

4.鱼汤煮大约3分钟，再倒入腌制好的鱼片，再煮两三分钟，倒入装配菜的大碗中。

5.锅中倒适量油，加干辣椒和花椒炒香，浇入盛鱼的大碗里即可。

大豆中富含卵磷脂和植物固醇，植物固醇是胆固醇的克星，卵磷脂也有助于降低胆固醇，清除血管垃圾，保护血管。大豆的营养成分非常丰富，其蛋白质含量高于谷类和薯类食物2.5～8倍，除糖类较低外，其他营养成分，如脂肪、钙、磷、铁和维生素B1、维生素B2等人体必需的营养物质，都高于谷类和薯类食物，它是一种理想的优质植物蛋白食物。今天就带给大家一道降胆固醇豆浆鱼。

【材料】黄豆、姜黄粉、鲤鱼、料酒、鸡蛋、水淀粉、盐、糖。

【做法】

1. 400克黄豆、2500克水、10克盐打成豆浆。

2.持续小火加热，大概6分钟挑出一张豆皮，自然晾干形成腐竹。

3.两瓶盖料酒，一勺盐，半个鸡蛋清，姜黄粉和水淀粉，腌制鲤鱼肉片。

4.锅中倒油，鱼肉用中小火各煎制一分钟，至两面金黄。

5.豆浆入锅，小火煮制，防止糊锅。

6.放入腐竹，再放入盐、糖调味，煮2分钟即可。