稻渔综合种养（11）稻-虾-蟹综合种养技术要点

湖南农业大学（410128）王治畅 袁 娇

湖南省稻田生态种养工程技术研究中心（410128）陈 灿

湖南省水产产业技术体系（410128）王 华

（续第10期第24页）

稻-虾-蟹综合种养模式是在稻-虾和稻-蟹共作的基础上拓展而来的。虾、蟹生活习性和养殖条件基本相同，但虾、蟹的生长旺季却有所不同，适宜小龙虾的生长时间一般为4—6月，在 6—7月就陆续出售，剩下的部分可作为种虾以繁育下一年的虾苗；而适宜中华绒螯蟹的生长时间一般为 6—10月，出售时间基本在10月以后；因而两者在生长时间上可以兼顾，相比单一养殖品种，虾、蟹混养更好地利用了水体资源。

一、稻田准备

选择水源充足、水质良好、远离污染源、进排水方便、土壤保水性好、保肥能力强、受旱涝灾害影响较小的田块。养殖面积大于0.33公顷，并做好田间工程建设。

二、放养前的准备

1.清沟消毒初次混养的稻田，田间工程改造完成后，清理环形沟的浮土，筑牢田埂沟壁。放养小龙虾的前2周，每667平方米用生石灰溶液75千克左右泼洒环形沟及田块，以杀灭野杂鱼类、敌害生物和致病菌等。

2.施足基肥放养小龙虾前1周，在稻田环形沟中注水30厘米左右，然后施用基肥培养饵料生物。一般结合整田过程，每667平方米稻田均匀施入腐熟农家肥300～500千克。

3.移栽水生植物一般水草移栽面积占环形沟面积的50%～60%，以零星分布为宜。

4.投放田螺每667平方米投放经过初步筛选的田螺150千克左右，使其在稻田中自然繁殖。

三、放养蟹种

每年3—4月选择规格整齐、体格健壮、无残缺、无伤病的蟹种，每667平方米投放规格为每千克100～160只的扣蟹400～600只，一般以长江的河蟹苗种为宜。放养前要筛选出早熟的蟹种，判别蟹种早熟的技巧是：早熟母蟹肚脐盖满，肚脐四边长有许多毛，颜色比较深黑；公蟹步足上刚毛粗、长、密，外生殖器尖长。同时用3%～5%的食盐水对蟹种浸浴5～10分钟或用20毫克每升的高锰酸钾溶液浸浴10～15分钟。若扣蟹是经过长途运输到基地，须先进行缓冲处理，方法是将蟹种先放在水中浸泡2分钟，然后离水4分钟，再放到水中浸浴2分钟，如此重复2～3遍。然后进行消毒，再放入暂养池内暂养。蟹种在稻田暂养池暂养的密度为每667平方米不超过2000只，并加强饲养管理。

四、饵料投喂

小龙虾和河蟹食性接近。蟹种在暂养池暂养期间，在环形沟和田间沟以投喂小龙虾饵料为主，一般饵料量为小龙虾体重的5%～8%，其他时期可按蟹种投喂方式投喂。

1.暂养池中蟹种投喂暂养阶段的蟹种体质较弱，抵抗能力弱，一定要及时投喂营养丰富、容易消化的饲料，如粗蛋白为40%的配合颗粒饲料，常规饲料如玉米、麦麸等要煮熟后投喂，最好搭配切碎的新鲜野杂鱼，严禁投喂腐烂变质的臭鱼或动物下脚料，并在每天傍晚定点投喂。

2.稻田蟹种投喂自然状态下河蟹可摄食水中嫩草、螺蛳、小杂鱼等生物。稻田养殖河蟹因天然饵料不足必须人工投喂饲料。坚持“五定”科学投喂。①定季节：4—5月河蟹放养不久，为增强体质，日常投喂以精料为主，精料要保证精、鲜、细；6—8月是河蟹脱壳的旺季，食量大，以青料为主，要求投喂青料占 70%左右；9—10月是河蟹肥育期，以精料为主，提高成蟹品质。②定时：河蟹的摄食强度随季节、水温的变化而变化；春夏两季水温上升到15℃以上时，河蟹摄食能力增加，每天投喂1～2次，投喂一般选择在傍晚；水温15℃以下时，可隔日或数日投喂1次。③定点：养成给河蟹定点吃食的习惯，一般每667平方米选择5个左右的投喂点。④定质：精料为玉米、麦麸、豆饼和颗粒饲料，青饲料主要是河蟹喜食的水草、瓜类等，动物性饵料为小杂鱼、动物内脏下脚料，冰鲜的动物性饵料必须煮熟后投喂。⑤定量：动物性饵料投喂占蟹体重的3%～5%；植物性饲料投喂占蟹体重的7%～10%，每次投喂前要检查上次投喂吃食情况，灵活掌握。

五、日常管理

稻田要定期注入新水或交换新水，1次换水一般为整个养殖水体的1/3。高温季节每天都需要换水，注水多选择在上午进行。每15～20天泼洒生石灰溶液1次，既能防病，又能保证水体富含钙质，并使水体pH维持在7.2左右的微碱性。每隔15～20天每667平方米用生石灰15千克对水泼洒稻田内的水沟进行消毒。定期在饲料中添加土霉素和复合维生素，每100千克饲料各添加8克，连喂3～5日，在河蟹脱壳期前在饲料中添加2%蜕皮激素投喂2日。

六、收获

1.地笼网捕蟹把地笼网放置沟中数小时后取捕一次即可，或在第一天晚上放置，第二天清晨便可取蟹，此种方法操作简单方便、省时省力，也减少了对虾、蟹生长的干扰。

2.灯光诱捕由于河蟹具有趋光性，捕捞少量河蟹，可以在稻田一角设置电灯，利用灯光诱集，待河蟹夜晚上岸活动，聚集在灯光下，再行捕捞。如在灯下挖上数个小坑，坑中放入铁桶或网布，河蟹因爬向灯光处而误入坑内，之后提起铁桶或网布，河蟹即被捕获。