科技引领，虾香万里

南县农业农村局（413200）袁 伟

夏天街头巷尾最热闹的地方，经常能看到人们呼朋唤友、扶老携幼，享受着一场关于小龙虾的盛宴。原汁原味的清蒸虾、辛辣飘香的蒜蓉虾、鲜红麻辣的全卤虾……每份小龙虾美食都让人垂涎欲滴、流连忘返。而这原本是餐桌上现做现吃的美食，如今也成了各大商超的热销产品。

在南县南洲镇南洲西路顺祥食品有限公司（以下简称“顺祥”）的生产车间内，只见各种口味的小龙虾在数条智能生产线上，经几道工序加工完成后，有序检测打包入库，而后会售往不同的市场，最终出现在消费者的面前。顺祥成立于2000年，是一家以洞庭湖丰富的自然资源为依托，以小龙虾产业为特色，以淡水渔业健康食品为主业，集良种繁育、健康养殖、精深加工、冷链物流、中央厨房、科技研发、内外贸易于一体的中国淡水渔业全价值链生物科技产业集团。作为一家食品加工企业，顺祥在小龙虾深加工产业发展中起到了十分重要的示范作用。

1.推动精深加工，打造全产业链2016年，顺祥率先成立了稻虾共生合作联社，将20多家合作社纳入其中，所有养殖基地以绿色养殖为前提，确保原料天然；建立产品质量可追溯体系，对整个加工流程进行记录和标识，每一批产品都可追溯到原产地；还建立了销售、配送一条龙的产业链，统一冷链配送。同时，公司在南县经济开发区建设了现代绿色环保的顺祥产业园，投资3亿元建成一期工程——小龙虾加工分厂，拥有了国内第一条具有自主知识产权的全自动智能化小龙虾制品生产线。此外，顺祥坚持走产学研发展之路，与中国工程院院士朱蓓薇教授及国家海洋食品工程技术研究中心战略合作，建立了湖南省首个淡水产品深度研发院士工作站。顺祥先后获得“农业产业化国家重点龙头企业”“全国农产品加工业示范企业”“全国农产品加工业出口示范企业”等荣誉。目前，顺祥拥有加工生产线12条，年加工能力6万吨，冷藏容量5万吨，日速冻能力300吨，年产值12亿元，年出口创汇3000万美元。

2.积极研发产品，满足市场需求市场需求日益增加，为顺祥提供了良好的发展机遇。在小龙虾产品精深加工产业链形成的基础上，顺祥以科技为引领，以“南县小龙虾”为原料，邀请中国湘菜大师刘超先生主理研发，结合现代食品加工工艺，引进国际领先的美国AP高科技速冻设备和液氮瞬间速冻锁鲜技术，先后开发了冰镇香草汤料虾、麻辣小龙虾、十三香小龙虾、金牌小龙虾、麻辣龙虾球、单冻龙虾尾等一系列产品。顺祥研发的新产品获得国家发明专利38项，其中冰镇香草汤料虾获得湖南省科技成果奖、创新奖，“渔家姑娘”被认定为“中国驰名商标”，是湖南省著名商标、湖南省十大最具影响力农产品品牌。品牌产品深受消费者喜爱，不仅在国内市场占领一席之地，而且还远销欧盟、美国、日本、南亚、中东、南非等40多个国家和地区。

谈及未来的发展，顺祥经理李力上说道：“顺祥会继续以科技为动力，进一步推动产品精深加工发展，努力建设成一个以淡水产品全价值链开发为特色，以小龙虾加工为重点、以生物科技产业为支撑、以餐饮服务业为补充、以基地农户为依托、以电商物流为纽带，五位一体联动发展的现代化企业。”