赤松茸设施栽培关键技术研究

李昀峰

(新宾满族自治县自然资源发展中心，辽宁 新宾 113200)

赤松茸Strophariarugosoannulata又名酒红球盖菇、大球盖菇、皱球盖菇，是一种与树根共生的珍贵食用菌，属于草腐菌，而且是国际菇类交易市场上的十大菇类之一[1-3]。赤松茸色泽鲜艳、肉质细腻、口感极佳，同时具有抗癌活性高，降低血脂、血糖，安神以及改善动脉硬化等多种功效，具有较高的药用价值和食用价值[4]。目前对赤松茸栽培基料研究主要集中在利用木料为原材料的配方上，所用栽培基料的配方成分复杂多样，未经优化配比，对赤松茸子实体形态特征、产量等指标具有很大的影响[5-6]。而利用各地区农作物秸秆资源优化栽培基料配方研究报道非常少，农作物秸秆配方不仅避免了玉米秸秆被废弃或焚烧而造成的资源浪费，更避免了焚烧秸秆造成严重的空气污染，实现变废为宝，更有利于生态环境可持续发展，为当地带来经济、社会以及生态效益的多样化[7-8]。

1 研究方法

1.1 研究地概况

试验地位于抚顺新宾满族自治县，地理位置124°27.15′E，41°40.33′N。该区属北温带季风性大陆气候，四季分明，气候宜人，雨量充沛，年平均降水量750～850 mm。夏季炎热，极端高温可达到37 ℃，昼夜温差大；冬季极度寒冷且持续时间较长，极端低温可达-38 ℃。该区森林资源茂盛，分布着大量珍贵的野生食用菌资源，是食用菌产业发展的首选地区。

1.2 材料与方法

选取黑农球盖菇1号为材料开展研究，设施选择常规节能型日光温室。赤松茸设施栽培菌种的配置、培养基及覆土材料和深度与林地野生栽培相类似[9-10]，但其对环境因子的要求更严格。因此，在土壤表层温度、空气湿度、土壤酸碱度以及光照强度等方面进行了不同设置，见表1。

表1 不同环境因子设置

为比较不同栽培方式对赤松茸产量的影响，采用畦式栽培、地坑式栽培和层架式栽培3种方式栽培赤松茸。

2 结果与分析

2.1 温度对赤松茸发菌时间与出菇时间的影响

温度是赤松茸设施栽培中控制赤松茸菌丝生长和子实体形成的一个重要因子。由图1可以看出，在温度为5～31 ℃菌丝体均可以生长，但生长速度有所不同，23～29 ℃菌丝体发菌时间较短，生长速度快，为最适温度。子实体在5～31 ℃均可生长，但随温度升高出菇时间明显缩短，在23～31 ℃最为适宜。考虑到当温度升至29～31 ℃，菌丝体生长会在一定程度上受到抑制，所以综合考虑赤松茸设施栽培的最佳温度为23～29 ℃。

图1 温度对赤松茸发菌时间和发菇时间的影响

2.2 湿度对赤松茸发菌时间与出菇时间的影响

水分是赤松茸设施大棚栽培中赤松茸菌丝及子实体生长不可缺少的重要非生物因子，设施大棚地表空气中含水量与菌丝的生长和出菇时间密切相关。当空气中湿度过高或不足时，则会出现菌丝生长不良，子实体表现稀、细弱，甚至还会使原来生长的菌丝萎缩。研究结果表明，菌丝在地表空气含水量55%～80%的情况下能正常生长，60%～65%为适宜含水量，在这一水分区间，赤松茸发菌时间和出菇时间均较短(图2)，更有利于菌丝和子实体的生长。

图2 湿度对赤松茸发菌时间和出菇时间的影响

2.3 酸碱度对赤松茸发菌时间与出菇时间的影响

赤松茸在pH值4.5～9.0均能生长，在pH值较高的培养基中，前期菌丝生长缓慢，但在菌丝新陈代谢的过程中，会产生有机酸，使培养基中的pH值下降。研究发现，pH值在5.0～7.0这一酸碱度区间赤松茸发菌时间和出菇时间均较短(图3)，子实体生长健壮，长势好。说明设施栽培基质中pH值为5.0～7.0的微酸性环境更适宜赤松茸生长。

图3 pH值对赤松茸发菌时间和出菇时间的影响

2.4 栽培方式对赤松茸产量的影响

从表2可以看出，畦式和层架式栽培出菇产量分别为7.39 kg·m-2和7.29 kg·m-2，差异不显著。二者的子实体数、单株鲜质量与干质量及产量均显著高于地坑式栽培。因此，应采用畦式或层架式栽培方式栽培赤松茸。

表2 栽培方式对赤松茸产量及相关参数的影响

2.5 光照强度对赤松茸产量的影响

设施栽培中，散射光对赤松茸子实体的形成有促进作用，同时可促进子实体健壮，提高质量。温室不同光照下子实体的产量研究结果表明，子实体在100～700 lx光照下均可生长，但产量上存在较大差异。在300～500 lx散射光下的产量显著高于其它处理(图4)。因此，温室大棚赤松茸栽培应以散射光为主，控制光照强度为300～500 lx。

注：不同小写字母表示差异显著(P<0.05)。图4 光照强度对赤松茸产量的影响

3 结 论

通过对赤松茸设施栽培中不同温湿度、pH值、栽培方式以及光照强度等不同指标设置，研究结果表明，设施栽培中赤松茸最佳温度23～29 ℃、基质pH值5～7的微酸性环境、光照强度300～500 lx的散射光更适合赤松茸的生长，畦式栽培方式更有利于赤松茸设施栽培，但考虑到空间利用和经济效益也可采取层架式栽培，同时采取相应调控手段来实现或接近这一环境是实现赤松茸高效优质栽培的技术关键。