旅游高等教育实践教学探究

杨竣舒 张 颖

长春师范大学历史文化学院，吉林长春 130030

引言

随着旅游业的快速发展，旅游业对专门旅游人才的需求也与日俱增，不仅仅数量上对人才有很大需求，在质量上的要求也日趋严格，也更加注重对学生实践能力的需求，可以说实践教学是学生更好的理解和掌握基本知识，提高实践能力的重要环节，也是培养学生主动思考，积极参与和创新能力的关键环节。有大量的学者针对旅游管理专业实践教学开展了研究和调查，在收集和分析了大量的文献的基础上，对国内关于旅游实践教学的研究进行梳理，希望对以后旅游管理专业人才的培养能起到借鉴作用。

一 研究文献分析

为了进行整体分析，通过检索CNKI（中国知网），输入检测词将有关“旅游管理专业”“实践教学”的学术论文数量和发表时间进行总结，经过初步整理，得到检索结果（见封三图4）。

图4 旅游管理专业实践教学研究文献量（2005—2020年）（见正文第72页）

根据以上检索结果，发现近年来，旅游管理专业实践教学研究文献量总体呈现上升趋势，2011年和2014年研究成果最多。本文以旅游管理专业实践教学研究文献量所讨论的主题为基础，从五个方向进行了梳理和总结。

二 旅游实践教学研究热点

（一）实践教学模式

与理论相比，实践教学对于旅游管理专业学生的就业和未来发展具有更大影响，而且实践教学在教学过程当中也起到了理论教学无法替代的作用。

刘佳雪、吴鑫对教学中存在的问题进行了深刻分析，发现在人才培养和实践教学中都存在着诸多问题，提出了项目化实践教学模式，对现有的实践课程体系和实践内容进行重新定位、调整和优化，使得人才培养目标定位明确、层次分明、各教学环节能够紧密衔接、相互贯通[1]。王璐结合目前高校加强学生实践与创新能力培养的新要求，针对旅游特点，提出多时段、多层次、有梯度地实施多元化的实践教学模式[2]。鲍捷将绩效管理与过程管理理论有效结合，提出构建旅游管理专业实践教学规范化建设的路径模式[3]。刘海洋、彭佳针对边疆民族地区旅游管理专业的特点，提出了兼具地方性知识培养的实践教学模式[4]。

（二）实践教学改革

随着我国高等教育的快速发展，本科教育也越来越职业化和大众化，而实践教学环节是各个层次旅游院校的着重点，专家学者们都致力于探讨旅游管理专业实践教学的改革和创新。

徐岸峰、韩忠春、祝招玲、钱璐提出要进行实践教学改革，首先要根据人才培养目标来确定如何进行实践教学，合理安排完善实践教学体系，把实践环节如何设置放在第一位，其次在建设校内实训基地的同时也要拓展校外实训基地，不断加强师资队伍建设，同时建立一套专门的鉴别学生实践教学成绩的评价体系来衡量所开展的实践教学是否有效[5]。张忠福提出要改革课程体系，就要突出实践环节，以能力培养为中心，加强实训基地建设，采取多种措施提高教师的实践能力，加强教师的业务能力，对实践环节的教材重新进行编制，并完善实践教学考评体系[6]。

（三）实践教学体系

张红专、刘建湘提出一种新型教学模式，即先在课内课堂进行教学，然后进行校内实训教学，再进行校外实践教学，最后进入校外顶岗实习环节，从而形成“基础实践——专业实践——综合实践”的实践教学链。杨艳丽根据旅游专业实践性和应用型极强的特点，提出确定科学的培养目标，努力做到实践教学与职业岗位之间的“零距离”，构建职业岗位群所需要的职业能力实践教学体系。

（四）教实践学对策

旅游管理专业的实践教学是高校人才培养目标的重要内容。目前在实践教学上还存在着很多问题，例如对实践教学的认识存在误区，课程设置不合理、教师实践经验不足等，很多有经验的资深学者对一些常见的问题提出了一些对策。对实践教学的目标进行准确定位。完善校内、校外实训基地建设，学校加大对校内实训室的投入，改善教学条件，充分提升学生的专业操作技能。与企业开展深度校企合作，实现校企协同育人，在互惠互利的基础上，开发校外实训基地，让学生在企业能充分锻炼专业技能与职业综合能力。推动多种形式的产学研结合，带动学生实践能力培养和整体人才素质提高，促进专业培养目标贴近一线需要。加强师资队伍建设，着力打造建立一支既有坚实的旅游理论知识和较高的教学水平，又有较强的旅游实践能力和丰富的从业经验的“双师型”教师队伍，同时实施“请进来走出去”战略，引进聘请在旅游企业从事一线工作，具有丰富实践经验和教学能力的管理人员到校任教。也鼓励专职教师到企业挂名锻炼，来提高教师的业务实践能力，来提升高校旅游专业教育教学质量。

三 研究述评与展望

国内关于旅游实践教学的研究越来越丰富，但总体来看，研究成果还是没有高职层次的成果丰富，本科旅游专业实践教学的成果不管在数量上还是在研究范围上，较高职来说，还是处于薄弱阶段，有一些深层次的问题都没有给予重视，还有待进一步深化。

从研究内容上看，目前关于旅游实践教学研究内容较广，从实践教学模式、实践教学改革、实践教学体系、实践教学质量、实践教学对策等方面，已经系统地构建起了旅游实践教学的概念体系和基本研究框架，但由于视角不同，对实践教学体系的理解不同，目前形成的教学体系还不够健全和完善，有一些体系只是构想，还处于探索阶段，构架还不够科学，缺乏实用性和严谨性。与理论教学相比，关于本科旅游专业实践教学模式的研究则较少，还处于起步阶段，而各位学者们提出的实践教学模式都各有千秋，各院校采用的实践教学模式需要结合院校具体情况、人才培养目标来进行安排设计。针对如何提高教学质量，很多学者都提出了可行的对策和建议，但是却缺少对实践教学质量进行效果检测的评价体系，且评价内容多侧重于教师，教学效果评价的丰富性及方法还有待深入、系统的探讨研究。

从发展角度来看，未来本科旅游专业实践教学的研究将会呈现以下几个趋势：第一，实践教学概念体系会不断深化，理论探索会逐渐形成体系；第二，结合人才培养目标，建立更加完善的教学内容体系和教学管理体系，使实践教学体系能够更加的科学、规范和严谨；第三，在未来实践教学过程中，结合旅游业发展的实际需求，如何能与地方产业对接，建立服务当地社会的实效性教学模式，为当地输送高品质的人才、推动地方经济社会的发展，是需要学者们重点研究的。

四 结语

学者们对于旅游管理专业实践教学的地位、作用看法基本一致。针对实践教学中常出现的问题，也提出了很多建议和对策来进行改革，提高旅游专业实践教学的教学质量。这些研究都有利于旅游专业实践教学的规范与长远的发展。