2021年1—7月重庆主要农产品市场运行情况分析

孙凤青，杨荣智

（1.重庆市农业信息中心，重庆 401121；2.重庆市巴南区农业技术推广站，重庆 401320）

1 粮油市场价格情况

1.1 粮油总体均价1—7月同比上涨，月度同比明显上涨

1—7 月粮油总体均价5.44 元/kg，同比上涨4.23%，比2019 年同期明显上涨8.01%，价格指数107.02（过去5年同期均价为基期100）。其中7月均价5.48 元/kg，环比上浮0.57%、表现平稳，同比明显上涨6.55%，价格指数108.52，比2021 年最高点时下滑0.52%、表现平稳，比年内最低点时小幅上涨2.96%。

1.2 主要原粮价格运行情况

1.2.1 玉米批发价同比继续陡升

1—7 月玉米批发均价2.95 元/kg，同比陡升26.16%，比2019 年同期陡升27.84%，价格指数127.74。其中7 月玉米批发均价3.02 元/kg，环比下滑0.24%、表现平稳，同比陡升25.51%，价格指数131.38，比2021 年最高点时下滑0.72%，比年内最低点时大幅上涨13.24%。

1.2.2 小麦收购价同比继续明显上涨

1—7 月小麦收购均价2.87 元/kg，同比明显上涨7.95%，比2019 年同期明显上涨8.69%，价格指数110.71。其中7 月收购均价2.89 元/kg，环比稳中略涨1.03%，同比明显上涨8.76%，价格指数112.48，比2021 年最高点时稳中略跌1.66%，比年内最低点时小幅上涨2.53%。

1.2.3 中稻收购价同比明显上涨

1—7 月中稻收购均价2.96 元/kg，同比明显上涨7.20%，比2019 年同期明显上涨9.05%，价格指数109.58。其中7 月收购均价3.02 元/kg，环比稳中略涨1.34%，同比明显上涨8.51%，价格指数111.66，比2021 年最高点时下滑0.74%、表现平稳，比年内最低点时明显上涨5.69%。

1.2.4 油菜籽收购价1—7月同比上涨，月度同比明显上涨

1—7 月油菜籽收购均价5.82 元/kg，同比上涨3.61%，比2019 年同期小幅上涨2.90%，价格指数105.86。其中7 月收购均价5.90 元/kg，环比下滑0.12%、表现平稳，同比明显上涨6.63%，价格指数107.74，比2021 年最高点时稳中略跌1.91%，比年内最低点时上涨3.68%。

1.3 大米价格运行情况

1.3.1 优质籼米零售价同比保持上涨

1—7 月优质籼米零售均价5.71 元/kg，同比上涨3.65%，比2019 年同期明显上涨5.61%，价格指数106.30。其中7 月零售均价5.73 元/kg，环比上浮0.16%、表现平稳，同比上涨4.95%，价格指数105.73，比2021 年最高点时稳中略跌1.35%，比年内最低点时小幅上涨2.70%。

1.3.2 粳米零售价1—7月同比平稳、月度同比小幅上涨

1—7 月粳米零售均价5.87 元/kg，同比上浮0.97%、表现平稳，比2019 年同期稳中略涨1.50%，价格指数102.08。其中7 月零售均价5.84 元/kg，环比下滑0.57%、表现平稳，同比小幅上涨2.00%，价格指数101.35，比2021 年最高点时稳中略跌1.37%，比年内最低点时上浮0.50%、表现平稳。

1.3.3 普通大米零售价同比转稳

1—7 月普通大米零售均价4.99 元/kg，同比上浮0.94%、表现平稳，比2019 年同期小幅上涨2.90%，价格指数104.23。其中7 月零售均价4.93 元/kg，环比下滑0.08%、同比上浮0.90%、均表现平稳，价格指数103.30，比2021 年最高点时下跌3.45%，比年内最低点时上浮0.96%、表现平稳。

1.4 面粉价格运行情况

1.4.1 富强粉零售价1—7 月同比小幅上涨、月度同比平稳

1—7月富强粉零售均价5.36元/kg，同比小幅上涨2.17%，比2019 年同期小幅上涨2.72%，价格指数103.02。其中7 月零售均价5.38 元/kg，环比上浮0.84%、同比下滑0.21%、均表现平稳，价格指数103.38，比2021 年最高点时稳中略跌1.55%，比年内最低点时小幅上涨2.18%。

1.4.2 标准粉零售价1—7月同比平稳、月度同比稳中略涨

1—7 月标准粉零售均价4.91 元/kg，同比上浮0.87%、表现平稳，比2019 年同期小幅上涨2.49%，价格指数101.97。其中7 月零售均价4.94 元/kg，环比下滑0.01%、表现持平，同比稳中略涨1.32%，价格指数102.40，比2021 年最高点时稳中略跌1.15%，比年内最低点时小幅上涨2.62%。

1.5 食用油零售价运行情况

1.5.1 散装色拉油零售价1—7月同比明显上涨、月度同比大幅上涨

1—7 月散装色拉油零售均价10.56 元/kg，同比明显上涨9.86%，比2019 年同期大幅上涨15.43%，价格指数109.76。其中7月零售均价10.88元/kg，环比下滑0.24%、表现平稳，同比大幅上涨14.47%，价格指数114.81，比2021 年最高点时下滑0.91%、表现平稳，比年内最低点时明显上涨8.52%。

1.5.2 散装菜油零售价1—7月同比小幅上涨，月度同比明显上涨

1—7 月散装菜籽油零售均价13.50 元/kg，同比小幅上涨2.88%，比2019 年同期大幅上涨11.19%，价格指数107.15。其中7月零售均价13.73元/kg，环比稳中略涨1.44%，同比明显上涨8.30%，价格指数110.49，比2021 年最高点时稳中略跌1.37%，比年内最低点时上涨4.61%。

2 肉禽蛋市场价格情况

2.1 肉禽蛋总体均价1—7 月同比明显下跌，月度同比骤降

1—7 月肉禽蛋总体均价43.74 元/kg，同比明显下跌9.90%，比2019 年同期陡升57.94%，价格指数142.34；其中7月均价32.41元/kg，环比明显下跌6.45%，同比骤降36.45%，价格指数106.14，比2021年最高点时骤降38.54%，比年内最低点时稳中略涨1.93%。

2.2 生猪产业价格运行情况

2.2.1 仔猪零售价1—7月同比明显上涨，月度同比骤降

1—7 月仔猪零售价73.08 元/kg，同比明显上涨9.49%，比2019年同期陡升176.63%，价格指数200.48。其中7月零售价47.47元/kg，环比大幅下跌14.11%，同比骤降43.85%，价格指数121.95，比2021年最高点时骤降45.16%，比年内最低点时明显上涨7.51%。

2.2.2 待宰活猪收购价同比骤降

1—7 月待宰活猪收购价26.09 元/kg，同比骤降28.15%，比2019年同期陡升58.69%，价格指数127.29。其中7 月收购价15.90 元/kg，环比小幅下跌2.41%，同比骤降57.26%，价格指数79.97，比2021 年最高点时骤降58.51%，比年内最低点时明显上涨8.20%。

2.2.3 白条猪肉批发均价同比骤降

1—7 月白条猪肉批发均价33.44 元/kg，同比骤降27.02%，比2019年同期陡升42.72%，价格指数122.35。其中7 月批发均价20.85 元/kg，环比下跌4.57%，同比骤降55.05%，价格指数78.42，比2021 年最高点时骤降55.38%，比年内最低点时上涨4.37%。

2.2.4 猪肉零售价同比骤降

1—7 月猪肉零售均价44.48 元/kg，同比骤降20.91%，比2019 年同期陡升64.46%，价格指数134.65。其中7月零售均价31.65元/kg，环比小幅下跌2.03%，同比骤降45.56%，价格指数97.11，比2021年最高点时骤降45.31%，比年内最低点时上涨4.85%。

2.3 白条鸡及鸡蛋价格运行情况

2.3.1 白条鸡肉零售价1—7月同比大幅下跌，月度同比明显下跌

1—7 月重庆市白条鸡肉零售价24.45 元/kg，同比大幅下跌12.17%，比2019 年同期小幅上涨2.40%，价格指数106.58。其中7月肉零售价23.14元/kg，环比小幅下跌2.09%，同比明显下跌9.12%，价格指数102.72，比2021年最高点时大幅下跌11.10%，比年内最低点时稳中略涨1.38%。

2.3.2 鸡场鸡蛋零售价1—7月同比明显下跌，月度同比上涨

1—7 月鸡场鸡蛋零售价10.65 元/kg，同比明显下跌6.75%，比2019 年同期稳中略跌1.47%，价格指数102.89。其中7 月零售价10.29 元/kg，环比稳中略涨1.22%，同比上涨4.32%，价格指数103.88，比2021年最高点时大幅下跌13.07%，比年内最低点时小幅上涨2.51%。

2.4 牛羊肉零售价格运行情况

2.4.1 羊肉零售价1—7月同比平稳，月度同比稳中略跌

1—7 月羊肉零售价78.48 元/kg，同比上浮0.92%、表现平稳，比2019 年同期陡升19.76%，价格指数131.47。其中7 月零售价74.22 元/kg，环比小幅上涨2.87%，同比稳中略跌1.13%，价格指数126.56，比2021 年最高点时明显下跌9.85%，比年内最低点时上浮0.96%、表现平稳。

2.4.2 牛肉零售价同比稳中略跌

1—7 月牛肉零售价86.25 元/kg，同比稳中略跌1.49%，比2019 年同期陡升20.79%，价格指数122.23。其中7月零售价85.19元/kg，环比上浮0.12%、表现平稳，同比稳中略跌1.56%，价格指数120.85，比2021 年最高点时下跌3.55%，比年内最低点时稳中略涨1.25%。

3 蔬菜市场价格情况

3.1 蔬菜零售价总体均价1—7 月同比小幅上涨，月度同比下跌

1—7月蔬菜总体零售均价7.66元/kg，同比小幅上涨4.57%，比2019 年同期上涨8.03%，价格指数111.98。其中7 月均价6.23 元/kg，环比小幅下跌5.33%，同比下跌8.13%，价格指数103.84，比2021年最高点时骤降34.18%，比年内最低点时上浮1.14%、表现平稳。

3.2 大葱、冬瓜、老南瓜、尖椒、青椒、藕同比涨幅较大

3.2.1 大葱零售价1—7月同比陡升，月度同比大幅上涨1—7 月大葱总体零售均价14.92 元/kg，同比陡升58.30%，比2019 年同期陡升50.51%，价格指数151.33。其中7 月均价10.75 元/kg，环比明显下跌15.64%，同比大幅上涨24.72%，价格指数117.60，比2021年最高点时骤降44.04%，比年内最低点时明显上涨11.12%。

3.2.2 冬瓜、老南瓜零售价1—7月同比陡升，月度同比不同程度回落

1—7 月冬瓜总体零售均价4.94 元/kg，同比陡升35.42%，比2019 年同期明显上涨15.84%，价格指数122.54。其中7月均价3.14元/kg，环比明显下跌11.05%，同比明显下跌11.78%，价格指数92.81，比2021 年最高点时骤降55.55%，比年内最低点时略涨2.47%。1—7月老南瓜总体零售均价4.78元/kg，同比陡升37.18%，比2019 年同期大幅上涨24.00%，价格指数124.91。其中7月均价2.99元/kg，环比明显下跌14.03%，同比下跌9.63%，价格指数87.17，比2021年最高点时骤降56.14%，比年内最低点时小幅上涨4.89%。

3.2.3 尖椒、青椒零售价1—7月同比大幅上涨，月度同比大幅下跌

1—7 月尖椒总体零售均价11.70 元/kg，同比大幅上涨24.58%，比2019 年同期上涨9.88%，价格指数124.16。其中7月均价5.71元/kg，环比明显下跌17.18%，同比大幅下跌27.18%，价格指数82.78，比2021 年最高点时骤降72.56%，比年内最低点时上涨6.49%。

1—7月青椒总体零售均价8.65元/kg，同比大幅上涨22.73%，比2019 年同期上涨7.79%，价格指数121.84。其中7 月均价4.79 元/kg，环比略跌3.86%，同比大幅下跌27.88%，价格指数88.16，比2021 年最高点时骤降74.63%，比年内最低点时上涨9.95%。

3.2.4 莲藕1—7月同比大幅上涨，月度同比明显上涨

1—7 月莲藕总体均价零售均价11.19 元/kg，同比大幅上涨20.12%，比2019 年同期大幅上涨22.54%，价格指数140.91。其中7月均价12.87元/kg，环比下滑1.77%、表现平稳，同比明显上涨19.51%，价格指数134.55，比2021年最高点时明显下跌10.18%，比年内最低点时陡升33.33%。

3.3 番茄、大蒜1—7月同比大幅下跌

3.3.1 番茄零售价1—7月同比大幅下跌，月度同比明显下跌

1—7月番茄总体零售均价6.11元/kg，同比大幅下跌22.09%，比2019年同期明显下跌16.09%，价格指数89.74。其中7月均价5.30元/kg，环比小幅下跌4.31%，同比明显下跌17.57%，价格指数97.56，比2021 年最高点时骤降31.08%，比年内最低点时略涨3.43%。

3.3.2 大蒜零售价1—7月同比大幅下跌，月度同比平稳

1—7月大蒜总体零售均价9.90元/kg，同比大幅下跌21.23%，比2019 年同期下滑0.02%、表现持平，价格指数80.21。其中7 月均价9.98 元/kg，环比下滑0.78%、同比上浮1.49%、均表现平稳，价格指数89.47，比2021年最高点时小幅下跌5.21%，比年内最低点时上涨6.18%。

4 水产价格运行情况

4.1 水产总体零售价1—7 月同比大幅上涨，月度同比陡升

1—7 月水产总体零售均价21.17 元/kg，同比大幅上涨10.66%，比2019 年同期大幅上涨16.45%，价格指数117.00。其中7 月均价25.18 元/kg，环比上浮0.95%、表现平稳，同比陡升26.58%，价格指数131.20，比2021 年最高点时稳中略跌1.00%，比年内最低点时陡升32.39%。

4.2 草鱼、花鲢、鲫鱼、白鲢、鲤鱼零售价同比涨

草鱼、花鲢、鲫鱼、白鲢、鲤鱼零售价1—7月同比大幅上涨，月度同比陡升。

1—7 月草鱼零售均价22.35 元/kg，同比大幅上涨19.99%，比2019 年同期陡升25.52%，价格指数125.26。其中7 月零售均价26.54 元/kg，环比下滑0.63%、表现平稳，同比陡升41.09%，价格指数146.37，比2021 年最高点时小幅下跌2.16%，比年内最低点时陡升49.72%。

1—7 月花鲢零售均价25.00 元/kg，同比大幅上涨17.76%，比2019 年同期陡升24.29%，价格指数130.05。其中7 月零售均价29.38 元/kg，环比上浮0.40%、表现平稳，同比陡升37.52%，价格指数149.24，比2021 年最高点时下滑0.78%、表现平稳，比年内最低点时陡升44.57%。

1—7 月鲫鱼零售均价24.09 元/kg，同比大幅上涨13.96%，比2019 年同期大幅上涨19.96%，价格指数117.34。其中7 月零售均价26.96 元/kg，环比上浮0.15%、表现平稳，同比陡升26.36%，价格指数130.39，比2021 年最高点时下滑0.98%、表现平稳，比年内最低点时陡升31.84%。

1—7 月白鲢鱼零售均价13.29 元/kg，同比大幅上涨12.42%，比2019 年同期陡升25.29%，价格指数124.94。其中7 月零售均价15.12 元/kg，环比上涨3.01%，同比陡升23.19%，价格指数139.75，比2021年最高点时下滑0.17%、表现平稳，比年内最低点时陡升30.00%。

1—7 月鲤鱼零售均价22.10 元/kg，同比大幅上涨11.30%，比2019年同期大幅上涨16.90%，价格指数116.69。其中7 月零售均价26.22 元/kg，环比稳中略涨1.89%，同比陡升31.36%，价格指数138.10，比2021年最高点时稳中略跌1.02%，比年内最低点时陡升40.36%。

4.3 泥鳅、钳鱼、鲶鱼零售价1—7月同比跌

4.3.1 泥鳅零售价1—7月同比大幅下跌，月度同比小幅上涨

1—7 月泥鳅零售均价32.08 元/kg，同比大幅下跌16.57%，比2019 年同期骤降21.98%，价格指数71.37。其中7 月零售均价34.84 元/kg，环比明显上涨5.32%，同比小幅上涨2.86%，价格指数81.56，比2021 年最高点时小幅下跌2.08%，比年内最低点时大幅上涨16.31%。

4.3.2 钳鱼零售价1—7月同比下跌，月度同比明显上涨

1—7 月钳鱼零售均价26.10 元/kg，同比下跌4.51%，比2019 年同期稳中略跌1.75%，价格指数98.50。其中7 月零售均价27.89 元/kg，环比小幅上涨2.77%，同比明显上涨8.65%，价格指数104.69，比2021 年最高点时小幅下跌2.18%，比年内最低点时大幅上涨12.88%。

4.3.3 鲶鱼零售价1—7月同比小幅下跌，月度同比稳中略跌

1—7 月鲶鱼零售均价26.92 元/kg，同比小幅下跌2.47%，比2019 年同期小幅上涨2.12%，价格指数106.73。其中7 月零售均价27.27 元/kg，环比上浮0.95%、表现平稳，同比稳中略跌1.04%，价格指数107.28，比2021 年最高点时稳中略跌1.93%，比年内最低点时明显上涨5.23%。

5 水果市场价格运行情况

5.1 水果总体均价同比平稳

1—7 月水果零售均价8.84 元/kg，同比下滑0.52%、表现平稳，比2019 年同期下跌7.71%，价格指数101.15。其中7 月均价8.38 元/kg，环比小幅下跌4.39%，同比上浮0.15%、表现平稳，价格指数95.75，比2021 年最高点时下跌9.78%，比年内最低点时上浮1.52%、表现平稳。

5.2 柑橘零售价1—7月同比下跌，月同比略有波动

5.2.1 锦橙零售价格1—7月同比下跌，同比略涨

1—7 月锦橙零售均价7.14 元/kg，同比下跌8.32%，比2019 年同期略跌3.37%，价格指数109.77。其中7 月零售均价7.47 元/kg，环比略跌2.31%，同比略涨3.14%，价格指数104.76，比2021 年最高点时小幅下跌4.25%，比年内最低点时明显上涨12.72%。

5.2.2 脐橙零售价格1—7月同比下跌，月度同比略跌

1—7 月脐橙零售均价8.44 元/kg，同比下跌8.52%，比2019 年同期下跌8.85%，价格指数103.14。其中7 月零售均价8.26 元/kg，环比略跌2.46%，同比略跌3.70%，价格指数93.18，比2021年最高点时下跌8.43%，比年内最低点时略涨2.36%。

5.3 大众水果市场运行情况

5.3.1 西瓜零售价1—7月同比明显上涨，同比大幅上涨

1—7 月西瓜零售均价6.40 元/kg，同比明显上涨19.06%，比2019年同期明显上涨18.21%，价格指数120.96。其中7 月零售均价4.59 元/kg，环比明显下跌12.18%，同比大幅上涨22.60%，价格指数122.74，比2021年最高点时骤降41.53%，比年内最低点时上涨5.95%。

5.3.2 巨峰葡萄零售价1—7月同比略涨，月度同比平稳

1—7 月巨峰葡萄零售均价16.77 元/kg，同比小幅上涨5.48%，比2019 年同期略跌3.38%，价格指数99.28。其中7月零售均价14.79元/kg，环比明显下跌13.29%，同比略跌3.36%，价格指数99.67，比2021年最高点时大幅下跌20.38%，比年内最低点时上涨7.99%。

5.3.3 梨子零售价1—7月同比略涨，月度同比平稳

1—7 月梨子零售均价8.76 元/kg，同比略涨3.04%，比2019 年同期明显下跌16.51%，价格指数102.94。其中7 月零售均价8.20 元/kg，环比略跌3.24%，同比下滑1.98%、表现平稳，价格指数92.73，比2021 年最高点时明显下跌14.02%，比年内最低点时小幅上涨4.25%。

5.3.4 苹果零售价1—7月同比小幅下跌，月度同比明显下跌

1—7 月苹果零售均价11.86 元/kg，同比小幅下跌4.74%，比2019 年同期大幅下跌22.90%，价格指数94.75。其中7 月零售均价11.04 元/kg，环比下滑1.07%、表现平稳，同比明显下跌11.53%，价格指数82.07，比2021 年最高点时明显下跌14.95%，比年内最低点时上浮1.47%、表现平稳。

5.3.5 香蕉零售价同比平稳

1—7 月香蕉零售均价7.48 元/kg，同比下滑0.02%、表现持平，比2019 年同期略跌2.30%，价格指数106.03。其中7 月零售均价6.96 元/kg，环比下滑1.37%、同比下滑1.01%、均表现平稳，价格指数101.02，比2021年最高点时明显下跌17.13%，比年内最低点时上浮1.40%、表现平稳。