幼儿混龄自主进餐中的教育价值及实施策略研究

黄娟

摘要：幼儿阶段的孩子正处于人生发展的初级阶段，不仅是幼儿身心发育的重要时刻，也是培养幼儿养成良好行为习惯的关键时期。在幼儿教育阶段，培养幼儿混龄自主进餐的良好习惯是重要的教学内容，不仅有助于幼儿身心健康成长，还能帮助幼儿掌握良好的餐桌礼仪文化，养成良好的自主进餐习惯。因此，幼儿混龄自主进餐教育对于幼儿今后的生活与发展有着重要作用，幼儿教师应针对幼儿自主进餐能力的培养更加重视。本文阐述了幼儿混龄自主进餐教育的重要价值，并进行了幼儿混龄自主进餐实施策略的相关探讨，促进幼儿健康成长。

关键词：幼儿;混龄;自主进餐;教育价值;实施策略

中图分类号：A 文献标识码：A 文章编号：（2021）-44-369

引言

幼儿良好的进餐习惯的培养对于幼儿今后的成长与发展至关重要，也是幼儿健康教育的重要内容，幼儿良好行为习惯的养成能让幼儿终身受益。怎样在幼儿教育阶段帮助幼儿养成良好的自主进餐习惯，培养学生的独立自主的意识与能力，这就需要广大幼儿教师结合幼儿的身心特点、个性发展等，制定科学合理的教学策略，正确引导幼儿养成良好的自主进餐习惯。

一、幼儿混龄自主进餐的教育价值

进餐是每个人每天生活的必要环节，幼儿自主进餐习惯的养成有助于幼儿身体健康成长，进餐与幼儿身体所需的营养补给关系密切。幼儿混龄自主进餐习惯的养成能有效提高幼儿的就餐能力，促进幼儿健康成长，帮助幼儿养成自我服务意识，形成良好的生活习惯，为幼儿今后的学习和生活带来重要影响。另外，幼儿阶段混龄自主进餐能力的培养充分体现了幼儿在教育中的主体地位，让幼儿结合自己的食量和对食物的喜好自行选择食物，增强幼儿自主管理能力和自主进餐能力，帮助幼儿提高身体协调能力。

二、幼儿混龄自主进餐的实施策略

（一）利用科学合理的食谱，激发幼儿自主进餐的愿望

幼儿园食堂相关工作人员应对儿童营养的基础知识有较为全面的了解，定期探讨食谱菜单，确保幼儿餐食多样化。幼儿园餐点的制定必须要充分考虑到幼儿膳食的营养均衡，不仅要讲究食物的色、香、味，还要讲究食物造型与种类的多样性。例如，上午的点心时间可以进行牛奶与豆浆的轮换，饼干、面包的种类也要经常更换，而午餐则要合理搭配主食与配菜等，并经常更换菜单，午后的水果与糕点种类也要造型新颖，种类多样。另外，幼儿教师还应注重幼儿食量的把控，比如，一块面包、两片水果等，让幼儿学会按照数量拿取食物，帮助幼儿掌握基本的数字知识。

（二）制定取餐步骤与流程，培养幼儿自主取餐能力

幼儿园应制定完整的取餐步骤和流程，培养幼儿自主取餐就餐的能力。教师可以将取餐步骤图展示在教室的展示栏中，幼儿能通过看图记忆的方法掌握取餐顺利。幼儿园还可以规范幼儿取餐路线，幼儿园可以在地上画出取餐路线，让幼儿沿着地面标识有序取餐。由于幼儿园孩子众多，幼儿可能在取餐时存在拥挤或混乱等现象，教师可以通过规范取餐路线，帮助幼儿了解取餐流程，让幼儿知道先取什么后取什么，取完食物应该沿着路线去往哪里入座就餐。幼儿在自主取餐时对于食物的适量选择可能很难把握，教师可以给学生展示最少食物量和最多食物量的图片，让幼儿自行参考，或者教会幼儿先少取，不够再添，避免出现食物浪费的情况。幼儿在取完餐点后可以根据路线标识找到自己班级的就餐地点，自己选择座位就座，让幼儿体验到自我管理的乐趣。

（三）树立良好的榜样，激发幼儿进餐的主动性

为了帮助幼儿养成良好的自主进餐习惯，教师可以选择表现优秀的孩子给予表扬，给幼儿树立良好的榜样，激发幼儿进餐的主动性。在幼儿就餐习惯的培养过程中，幼儿教师还可以通过榜样作用激发幼儿养成自我服务的意识，让幼儿感受服务他人的乐趣，有效提高幼儿进餐的自主性。例如，让年纪大一点的孩子帮助年纪稍小的孩子掌握餐具的正确使用方式，让幼儿们相互学习，互相鼓励，养成良好的自主进餐习惯。幼儿园混龄教育能让幼儿在互相帮助、互相分享，从而养成良好的自主进餐品质，提高幼儿的生活能力。

（四）加强幼儿进餐后整理意识的培养，帮助幼儿养成良好的进餐习惯

在幼儿自主进餐后，教师应带领幼儿进行餐后整理工作，打破餐后整理工作由食堂工作人员负责完成的模式，教师要引导幼儿做好光盘行动，不能浪费粮食，吃完饭后要用干净的纸巾擦嘴，将自己的餐具轻拿轻放，分類放置到对应位置。班级值日生要将桌子擦干净，将椅子排列整齐，帮助幼儿养成热爱劳动、乐于助人的优秀品质。餐后整理有助于幼儿认识到整理的重要性，形成良好的进餐意识，帮助幼儿自觉遵守餐桌礼仪与就餐要求，养成良好的行为习惯，提高幼儿自主就餐的能力。另外，教师可以在餐后组织幼儿开展小小的游戏活动，比如搭积木、捏橡皮泥等，也可以组织幼儿一起逛逛校园，帮助食物消化。

总结

幼儿园混龄自主就餐让我们对幼儿有了新的认识，对于幼儿自主能力的培养更有信心。幼儿园在师生自主就餐后，幼儿明显有了很大变化，幼儿会根据自己的食量选取适量的食物，会认真吃完不浪费食物，饭后会自己收拾桌椅等等。幼儿园混龄自主就餐教育对于幼儿来说有着重要意义，对幼儿身心健康发展有着重要作用。

参考文献

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