凫早2号等早生茶树品种在宜宾的引种表现

黄 彤，任 燕，朱 燕，陈贞字

宜宾学院 川茶学院，四川 宜宾 644000

宜宾是四川省茶叶主产区，茶产业是其支柱产业和富民产业。宜宾现有茶园面积8.333千hm2，已成为全国最大、最具影响力的“早茶重点区域”，其主栽品种为福选9号、福鼎大白茶、四川中小叶种、乌牛早、名山131等，种植品种较单一。优良茶树新品种的引进，是丰富宜宾市茶树品种资源、优化茶树品种结构最快捷和最有效的途径。

凫早2号是安徽省农科院茶叶研究所从杨树林群体种中，经系统选种程序育成的早生、高产优质、抗寒性强、适应性广、繁殖能力强的无性系良种[1]。河南[2]、湖北[3]、贵州[4]与浙江[5]等地引种试验表明该品种适应性较强，并具有产量高、抗性强、制茶品质优异等特点。碧香早是湖南省农业科学院茶叶研究所，从以福鼎大白茶为母本、云南大叶种为父本所获杂种一代中选育的早生、抗寒、优质、高产茶树品种[6]，山东[7]、陕西[8]、广西[9]和重庆[10]等地引种试验表现出移栽成活率高、产量高、抗寒性强等特点。

本试验以福鼎大白茶为对照，引种凫早2号和碧香早两个早生茶树品种到宜宾县，研究其适应性、抗性、生化成分和制茶品质等特点，以期为宜宾优质特色名优早茶生产提供品种支持。

1 材料与方法

1.1 供试品种

凫早2号、碧香早、福鼎大白茶（对照，宜宾主栽茶树品种之一）。

1.2 试验设计

引种试验点设在宜宾县双谊乡，北纬28.95°，东经104.53°，海拔380 m，年平均气温16℃～18℃，年降雨量1125 mm左右；地势平坦，土壤结构良好，土层深厚，肥力适中，排水条件较好。

将供试品种按照随机区组试验安排小区，重复三次，试验区两边设保护行。每个小区长9 m，宽2 m。种植方式为双行单株，大行距150 cm，小行距40 cm，株距30 cm。

移栽后茶树的田间管理和试验方法参照《全国茶树品种区域试验技术规程》。

1.3 试验方法

1.3.1 生物学性状观测[11]

成活率测定：栽种一年后，统计成活数，计算成活率。

新梢生育期观察：从栽种的第二年春天开始，连续三年观察记录供试品种春梢萌芽期、一芽一叶初展期、一芽二叶初展期和一芽三叶初展期。

芽叶性状观测：观测供试品种的芽叶颜色、芽叶茸毛、百芽重、叶色、成熟叶片叶长、叶宽和叶面积等。

1.3.2 主要生化成分测定

采摘供试品种春季第一轮一芽二叶新梢进行微波固样，分别测定水浸出物含量（GB/T 8305—2013）、茶多酚含量（GB/T 8313—2018）、游离氨基酸含量（GB/T 8314—2013）和咖啡碱含量（GB/T 8312—2013）。

1.3.3 制茶品质评价

采摘供试品种春季一芽二叶新梢制成烘青绿茶和工夫红茶[12]，按照GB/T 23776—2018进行感官审评，评价供试品种的制茶品质。

1.3.4 统计数据处理

采用SPSS 19.0数理统计分析软件进行统计分析，LSD法进行处理间差异显著性检验。

2 结果与分析

2.1 生物学性状

2.1.1 成活率

由表1可知，凫早2号移栽成活率比对照低0.8%；碧香早移栽成活率比对照高2.0%。经LSD检验，三个品种移栽成活率差异均不显著，说明凫早2号、碧香早的移栽成活率和对照相近，适合在宜宾种植。

表1 供试品种成活率（单位：株）Table 1 Survival rate of tested varieties (unit: plant)

2.1.2 新梢生育期

2017—2019年春季分别对3个供试品种新梢生育期进行观察（表2）。与对照福鼎大白茶相比，凫早2号萌芽期分别早-1 d、1 d、0 d，一芽一叶初展期分别早3 d、0 d、1 d，一芽二叶初展期分别早2 d、-1 d、2 d，一芽三叶初展期分别早2 d、0 d、3 d。综合3年的观测结果，凫早2号春季开采期比福鼎大白茶早1 ～ 3 d。与对照福鼎大白茶相比，碧香早萌芽期分别迟3 d、0 d、2 d，一芽一叶初展期分别迟2 d、2 d、1 d，一芽二叶初展期分别迟2 d、4 d、1 d，一芽三叶初展期分别迟1 d、2 d、-1 d。综合3年的观测结果，碧香早春季开采期比福鼎大白茶迟1 ～ 4 d。

表2 供试品种新梢生育期（时间格式：月-日）Table 2 Growth period of new shoots of tested varieties (time format: month-day)

2.1.3 芽叶性状

由表3可知，凫早2号的芽叶特点为芽叶黄绿色，茸毛中等，持嫩性强，发芽密度82个/1109 cm2，一芽三叶百芽重32.78 g，一芽三叶长6.95 cm；叶绿色，成熟叶叶长7.98 cm，叶宽3.16 cm，叶面积17.65 cm2。与对照相比，发芽密度差异极显著，一芽三叶百芽重无显著性差异，说明凫早2号生产能力高于对照。碧香早的芽叶特点为芽叶绿色，茸毛多，持嫩性强，发芽密度为54个/1109 cm2，一芽三叶百芽重36.11 g，一芽三叶长8.24 cm；叶绿色，成熟叶叶长9.20 cm，叶宽3.39 cm，叶面积21.83 cm2。与对照相比，发芽密度和一芽三叶百芽重均无显著性差异，碧香早生产能力与对照相当。

表3 供试品种芽叶性状Table 3 Bud and leaf characters of tested varieties

2.2 生化成分

由表4可知，凫早2号水浸出物、茶多酚、氨基酸和咖啡碱等生化成分含量分别较对照高3.02%、6.08%、0.18%和-0.14%，其中水浸出物含量的增加差异极显著，茶多酚含量的增加差异显著。碧香早水浸出物含量、茶多酚含量、氨基酸含量和咖啡碱含量分别较对照高1.26%、3.29%、-0.11%和0.73%，其中茶多酚和咖啡碱含量的增加差异极显著。茶叶的水浸出物含量在一定程度上代表了茶叶中多酚类等可溶性物质总量，可反映茶汤内含物质的丰富程度，一般与茶叶品质呈正相关[13]。与对照相比，凫早2号、碧香早内含物质更丰富，若制成成茶滋味较浓，品质较好。

表4 供试品种生化成份 （%）Table 4 Biochemical components of tested varieties （%）

2.3 制茶品质

由表5可知，凫早2号制成的烘青绿茶，条索细紧、绿润，汤色嫩绿明亮，香气清香纯正，滋味鲜爽醇厚，叶底嫩绿明亮，感官评分较对照高1.5分，品质极显著优于对照。碧香早制成的烘青绿茶，条索紧结、绿润，汤色嫩绿明亮，香气清香高长，滋味较鲜浓，叶底嫩绿明亮，感官评分较对照高0.5分，品质与对照相当。

表5 供试品种制成成茶品质比较Table 5 Comparison of quality of tea made from tested varieties

凫早2号制成的川红工夫红茶，乌润、条索紧细，汤色红亮，香气甜香浓郁，滋味鲜甜较浓，叶底红亮，感官评分与对照相同，品质与对照相当。碧香早生产的川红工夫，条索紧结、有金毫、尚乌润，汤色尚红亮，香气甜纯，滋味甜醇，叶底尚红亮，感官评分较对照低4.6分，品质较对照稍差。

以上可见，凫早2号制作名优红绿茶，品质较好，其中绿茶品质优于对照，红茶品质与对照相当；碧香早适制绿茶，品质与对照相当，其最大特点是香气高长，而制红茶品质较对照略差。

3 结论与讨论

从适应性及生长势来看，凫早2号和碧香早移栽到宜宾后成活率较高，发芽较早，生长势强，均具有高产优势。

从制茶品质来看，凫早2号内含物丰富，制成烘青绿茶滋味醇厚，品质极显著优于对照；制成工夫红茶，滋味鲜甜较浓，品质与对照相当。碧香早内含物丰富，制成烘青绿茶滋味较鲜浓，品质与对照相当；制成工夫红茶，滋味甜醇，品质较对照略差。

根据引种试验结果，凫早2号和碧香早在宜宾的综合性状表现较好，可进行适当种植，以调整宜宾茶树品种结构，其中凫早2号制红绿名优茶品质较好，碧香早制名优绿茶品质较好。

需要注意的是，在制茶品质评价中，工夫红茶的原料与烘青绿茶相同，采用春季一芽二叶，若采用茶多酚含量高的夏秋茶一芽二叶等原料制作工夫红茶可能会出现不同的结论，有待后续进一步研究。