河北省2021年第三季度马铃薯市场形势分析及后市预测

魏子珍，赵铭月，毛娅楠，李 洁，王 哲

（1.河北农业大学经济管理学院，河北 保定 071000；2. 河北省农业科技发展中心，河北 石家庄 050000；3. 河北省农业农村厅人事处，河北 石家庄 050000)

马铃薯是我国四大粮食作物之一，仅次于小麦、水稻和玉米，也是具有高产稳定、生长适应性强、营养成分全面等特点的作物。我国自实施马铃薯主粮化战略开始，在马铃薯品种选育、产品开发、消费者宣传引导方面取得了丰硕的成果，推动了我国马铃薯产业的迅速发展。河北省是我国马铃薯的重要产区之一，其中以张家口、承德为主要代表，但马铃薯消费大众化和主粮化任重而道远，产业发展还存在很多问题。近3年来，河北省马铃薯价格波动变化明显，价格走势差异较大；因此，研究马铃薯价格走势，分析价格波动的主要原因，对保障农户收入和促进河北省马铃薯产业的持续发展具有重要意义。

1 河北省2021年第三季度马铃薯均价变动分析

1.1 2021年河北省马铃薯均价变化

1.1.1 第三季度马铃薯日均价格波动幅度较大

依据全国农产品批发市场价格信息系统对马铃薯的实时监控数据，从变动幅度来看，2021年河北省第三季度马铃薯日间价格浮动较大，整体上呈波动下降趋势。其中，7月份马铃薯价格波动幅度最大，尤其体现在7月中下旬，日间价差最大达到0.37元/kg；8月份马铃薯价格整体走势平稳，变动幅度较小，日均价格基本稳定在1.4～1.5元/kg；9月份马铃薯价格总体上呈小幅波动特征，在中秋节前后（9月18—22日）价格走势出现明显的“V”字形。在这3个月中，河北省马铃薯最高价格为7月9日的1.66元/kg，最低价格为7月17日的1.17元/kg，价格差额为0.49元/kg（图1）。

图1 2021年第三季度河北省马铃薯日均价格

1.1.2 2019—2021第三季度河北省马铃薯月均价格均呈下降趋势

从图2可以看出，2019—2021年第三季度河北省马铃薯月均价格均呈下降趋势，但3个年份的月均价格走势差别较大。2019年与2020年第三季度马铃薯月均价格均呈先涨后落的趋势，7月份价格小幅上升，8月中旬开始下降，2019年和2020年7—8月份马铃薯月均价格上涨幅度基本一致，为8%左右，从8—9月份来看，2019年的马铃薯月均价格下降幅度明显大于2020年，9月份均价较8月下降了0.24元/kg，下降幅度为11.37%；2021年第三季度马铃薯月均价格与前2年同期相比变动较小，整体走势较为平稳，月均价格基本稳定在1.4～1.5元/kg。纵向比较来看，2020年第三季度河北省马铃薯价格整体水平较高，7—9月份的月均价格均高于其他2个年份的同期水平，最高价格出现在8月份，为2.32元/kg；2021年第三季度马铃薯价格的整体水平明显低于前2年的平均水平，季均价格为1.44元/kg，较2019年和2020年同期分别下降了0.53、0.79元/kg；2019年和2020年的第三季度马铃薯价格走势基本相同，且月均价格最高均出现在8月份，而2021年的8月份马铃薯月均价格明显走弱，且略低于7月与9月的月均价格，这可能因为2021年降雨极端天气较多，新薯采挖受阻，腐烂风险加大，导致交易断断续续进行，整体行情不好。总体而言，第三季度河北省马铃薯价格在不同年份差别较大，2019年与2020年马铃薯月均价格走势变动明显，2021年马铃薯月均价格相对平稳，无明显变化，价格落差最大仅为0.02元/kg，明显小于前2年的变动幅度。

图2 2019—2021年第三季度河北省马铃薯月均价格

1.2 与其他主产区比较

1.2.1 2021年第三季度马铃薯价格变动比较

根据表1可以看出，河北省2021年第三季度马铃薯均价仅为1.44元/kg，明显低于山东、甘肃主产区以及全国平均水平，与季均价格最高的山东省相差0.64元/kg。从季均价格变动幅度来看，2021年第三季度监测地区马铃薯价格环比、同比均呈下降趋势，其中，河北省马铃薯价格环比下降22.82%，同比下降27.47%，环比、同比降幅明显高于山东省、甘肃省及全国平均水平。这表明各主产区2021年第三季度马铃薯价格水平均低于第二季度和2020年同期水平，其中，河北省的价格降幅最大。

表1 河北省及其他各主产区马铃薯季均价格及其变动幅度

1.2.2 2018—2021年第三季度价格变动比较

根据2018—2021年第三季度各主产区马铃薯价格（表2）可知，河北省马铃薯价格一直处于最低水平，总是低于山东省、甘肃省及全国平均水平，特别是远低于山东省和全国均价。从价格变动幅度来看，河北省马铃薯价格持续走弱，2021年第三季度季均价格为近几年最低水平，较2020年下降了0.55元/kg，降幅约27.47%，其他产区除甘肃省季均价格略有下降外，山东省和全国均价水平相对稳定。这说明在短期内，河北省马铃薯价格与其他主产区相比较低且下降幅度较大，价格呈现震荡偏弱的态势；而从长期来看，河北省马铃薯价格波动变化大，季度价格不稳定，长期竞争优势不足。

表2 2018—2021年河北省及其他各主产区第三季度马铃薯均价 元/kg

2 河北省2021年第三季度马铃薯价格变动原因分析

2.1 供给与需求错位

2020年河北省春薯价格较高，马铃薯种植利润丰厚，受经济利益驱使，2021年马铃薯种植户扩大生产规模，导致春薯上市量明显高于往年同期水平。7—8月份各产区新薯大量上市，不断填补市场货源，供应量越来越大，马铃薯价格缺乏大规模上涨的条件，价格整体走势较弱。市场供应量充足，而薯市终端需求呈现疲软态势。一方面，大部分马铃薯淀粉加工厂进入季节性停工期，加工消费需求减少，各类学校陆续进入暑假，食堂等团体消费减少，整体走货不快；另一方面，天气转暖，其他季节性蔬菜种类较多，价格较低，马铃薯作为一种大众蔬菜，可替代性较强。第三季度河北省各产区马铃薯供应充足，但需求端始终没有实质性的好转，刚需买家小批量补货是购销常态，货源消化速度过慢，带动价格上涨也略显乏力，马铃薯价格整体上呈波动下降的趋势。

2.2 降雨天气频繁

7—9月份河北产区降雨天气频繁，产地新薯采挖工作常被中断，农户出货略显困难，交易断断续续进行，导致产地客商分流严重，购销略显清淡，马铃薯价格呈现波动趋势。随着后期降雨减少、天气晴朗，马铃薯陆续采挖上市，但买家需求不旺，使得马铃薯价格较低。降雨和高温天气的增多，部分马铃薯出现腐烂、病害等问题，薯质参差不齐现象尤为突出，买家挑拣压价，农户出货较为困难，整体上马铃薯价格呈弱势运行。白露节气过后，气温逐渐转凉，夜晚气温较低，部分农户开始将马铃薯入库储存，除中秋前后马铃薯价格呈小幅震荡，总体上波动不大。

2.3 其他因素影响

一是，8月份受疫情管控力度加强影响，消费者外出保护意识增强，部分景点和农贸市场的人流量受到一定限制，采购需求不强，外销动力欠佳，马铃薯价格需求性下跌；二是，2021年河北产地货源量充足，但质量参差不齐，质量优质的货源走货较为顺畅，质量稍差的货源受买家关注度低，进入9月份部分货源开始入库，淀粉厂多挑选小薯购买，新薯的市场行情较弱。

3 河北省马铃薯价格后市预测

预计河北省2021年第四季度马铃薯价格会与第三季度持平或在第四季度中下旬出现小幅回升。2020年马铃薯价格行情较好，薯农种植积极性较高，增加了马铃薯的种植面积，使得马铃薯的市场供应量增加，整体供求关系偏松，在短期内马铃薯仍会处于供大于求的状态，新薯需求力度不大的情况下，预计后期产区价格以稳弱为主。北方地区进入冬季后，消费者会倾向购买耐贮存的蔬菜，马铃薯需求量会逐渐增多，价格随之小幅上升。2022年第一季度河北省马铃薯价格会有所上升，价格走势与2021年走势相同，销售多以库存薯为主。预计2022年整体价格略高于2021年。建议薯农和卖家要及时留意马铃薯市场的行情变化，选择合适时期入库收储，及时出售，避免后期马铃薯货源大量积聚，造成价格震荡，影响经济效益。