从田头到餐桌廊下“中央厨房”2.0版本上线

■ 何 洁

一粒米里看世界，两根箸间话市情。中国人的“吃”文化，承载着所有美好的记忆。十年间，廊下镇从远近驰名的“服装之乡”转型成全国有影响的“中央厨房”。10年变革，10年历练，让这个地处偏远的上海远郊小镇成功蜕变，并且散发出阵阵美食的香味。

我们的饭桌从空空荡荡的菜篮子，到“天天过年”的百姓饭桌；从“有啥吃啥”的基本需求，到科学膳食的健康追求……“吃”的变化，见证我国从温饱型向小康型社会不断迈进的时代变迁。廊下抓住机遇，从一天能够固定解决几十万人吃饭问题的同时，引入更多满足客户个性化需求的企业来到廊下落户，至此“中央厨房”2.0版本正式上线。

说到廊下，脑海里总要浮现一连串的数字。上海鑫博海农副产品加工有限公司串起“从田头到餐桌”一体化完整产业链，实现各类食品日产量30吨，每天解决12万人吃饭问题；上海联中食用菌专业合作社亩产值200万，蘑菇年销量达1500吨等……廊下镇“中央厨房”的第一个10年，架起了农田到餐桌的桥梁。镇党委书记沈文说：“这只是一个开始，廊下镇将继续阔步前进，我们不仅仅要解决人民群众吃饱问题，更要让群众感受到才下舌尖又上心间的幸福感。”

去年落户廊下的欧本食品有限公司是一家专业生产咖啡饮料的企业。虽然他的厂房是租的，但是欧本食品的董事长在企业文化建设上毫不吝啬。他的公司设计得宛如一个小花园，有亭台楼阁，还有小桥流水。就算是工厂内的地面，也是请来了德国技术团队全程施工，地面成本是普通食品企业的8倍。他说：“食品企业就是要做到尽善尽美，所有的环节都要做到万无一失。工厂的地板虽贵，但是质量可靠，生产也更加安全。”

谈及为什么这么舍得在一个租赁的厂房里花钱，他十分诚恳地说：“我看好廊下这个地方。不论是周边的产业布局、生活环境还是政府人员对待我们企业家的态度，廊下都让我对这个行业充满信心。我们公司落户以后，我就叫上我好朋友‘谷田稻香’的老总都来看，现在他们公司都在我隔壁了。”说着他指着一个新造的厂房和一块空地介绍起来。

他和其他企业老总们都觉得廊下生态环境好，产业分布集中，客户来公司谈生意成功的几率大大提升。都说廊下政府是没有围墙的政府，没想到廊下政府里的人也没有“心墙”，不论是领导还是工作人员都十分亲切，政策讲得透，服务做得好，大家相处得都像朋友。

近年来，廊下镇不断扩大招商引资力度，于是工业区104地块的企业接踵而至，一栋栋食品企业大楼拔地而起。类似“欧本”的企业廊下越来越多，有走进米其林餐厅的牛排、情人节爆款马卡龙、为一碗好饭的谷田稻香、百联集团旗下百联利安等都已落户廊下。

“新血液”源源不断涌入，让曾经上海的“西伯利亚”小镇不再只有屈指可数的几个规上企业，如今优质食品企业集聚廊下，它们百花齐放百舸争流。