星鳗室内水泥池越冬养殖技术

丰爱秀，刘勇，刘梅，郭建军

（日照市海洋与渔业研究院，山东 日照 276800）

星鳗（Astrocongermyriaster），别名海鳝，康吉鳗科星鳗属，分布于我国黄海、东海以及日本北海道以南海域，朝鲜半岛海域，属于海底石缝洞穴寄居性鱼类，一般不作长途洄游。星鳗体呈长圆筒形，一般体长30～60 cm，体质量300～700 g。星鳗无鳞，皮肤光滑，以小型鱼虾蟹为食，性情凶猛，贪食，昼伏夜出，喜流动水，在清洁无污染的水域栖身。鳗鱼营养丰富，味道鲜美，多肉少刺，极具滋补功效，深受人们喜爱。星鳗在南方一般是室外池塘养殖，现介绍星鳗室内水泥池越冬养殖技术。

1 基础设施

水泥池位于养殖车间内，面积40～50 m2，池深1.1～1.5 m。配有蓄水池、高位水塔、鼓风设备、越冬所需燃气锅炉和电加热棒等，还需配备加工饵料的粉碎机、饲料搅拌机等。

2 鳗鱼苗来源

来自海捕野生鳗苗，体表无损伤、体色正常、活力好。鳗鱼体质娇嫩，在捕捞和运输过程中容易擦伤，感染细菌性疾病，入池后要用抗生素全池泼洒药浴。鳗鱼喜欢光线较暗、有隐蔽物的环境，养殖池内应根据苗种密度放入适量的灰色PVC管（长80～100 cm、直径11～15 cm）。PVC管供鳗鱼摄食结束后游到管内隐蔽。

3 越冬管理

鳗鱼的生存温度为5～28℃，适宜生长温度为19～25℃，水体必须用锅炉或电加热棒升温，保障鳗鱼顺利越冬。

3.1 越冬池水温

池中的自然水温降至7℃左右时，开始用锅炉或电加热棒加热保温。因燃气锅炉费用较高，越冬池水温一般控制在6～7℃即可。

3.2 日常管理

越冬池的水温相对较低，放养密度大，每天要及时换水，日换水量为池水量的80%，并定期测量池内的各项水质指标，确保水质正常。鱼苗摄食量小，可定期投喂活草虾和鳗鱼专用配合饲料，增强苗种抵抗力，每2～3 d投喂1次。

4 养殖管理

当自然水温达到8℃以上时，鳗鱼越冬结束，开始进入常温养殖阶段。

4.1 饵料投喂

鳗鱼是一种肉食性鱼类，将新鲜的小杂鱼、虾、蟹等用粉碎机处理成鱼泥状，再按一定比例加入鳗鱼专用饲料粉、淀粉、海藻酸钠，搅拌均匀后投喂。夏季温度高，饵料容易变质，加工后要立即投喂。

饵料应充分搅拌均匀，软硬适中，团成球状，放入养殖池内专用饵料筐中投喂。每池一般放1～2个饵料筐，日投喂量为鱼体质量的3%～10%，每日05：00（日投喂量的60%）和21：00（日投喂量的40%）投喂。根据养殖池的水温、水质、天气情况及鱼苗生长情况灵活增减饵料。观察各池的摄食情况，一般以20 min内吃完为宜，如有剩饵需要及时捞出，防止污染水体。未投完的饵料要放入冰柜冷冻。

4.2 水质调控

控制养殖池各项指标。pH值7.5～8.5，ρ（溶解氧）＞7 mg/L，ρ（氨氮）＜0.5 mg/L。每天投饵0.5 h后要大量排水，排出池内的残饵粪便。每2～3 d彻底清池1次，日常养殖要使用循环水，日总流水量是全池水量的3～5倍。夏季高温季节，当池内水温达22℃以上时，鳗鱼摄食量增加，生长速度加快，耗氧量也同步增加，此时应加大日流水量和充氧量。当遇到连续阴雨天气，可全池泼洒微生物制剂，改善水质。

4.3 日常管理

要勤巡查，勤观察，每天定时测量记录池内水位，检查各池鱼苗摄食情况，以八分饱为宜，及时调整投饵量。高温季节要加大巡查力度，特别关注立秋前后的后半夜，此时池内更容易缺氧，导致鱼苗浮头造成损失。阴雨天需关注水质状况，出现异常，及时采取措施。

4.4 疾病防治

采取“预防为主、防治结合、防大于治”的原则。养殖水温超过20℃时，进入鱼病高发阶段，应加强日常管理，做好水质调节；投喂新鲜饵料，定期施用药饵，增强鳗鱼的免疫力，降低病害发生率。

4.5 灵活出售

根据养殖池内鳗苗的生长情况，及时分苗，灵活出售，卖大留小。5月中旬，养殖水温升高，摄食量增加，鳗鱼进入迅速生长期，可根据市场需求、价格行情，出售规格10尾/kg以上的鳗鱼。7—8月，日照正值旅游旺季，又是黄渤海休渔期，活海鲜供不应求，价格高，出售鳗鱼可获得较高的经济效益。

5 小结

室内水泥池养殖的鳗鱼生长速度快，肉质鲜美，发病率低，价格明显高于池塘养殖鳗鱼。北方地区海捕鳗苗大量上市时间为春秋两季，越冬鳗鱼苗为秋季苗（规格约20 g/尾），春季苗（规格20～30尾/kg）也可进行室内养殖，可节省越冬费用，缩短养殖周期。

购买新鲜原料，自己加工，成本低，质量有保证，可大幅降低养殖总成本。根据养殖池内水质、鳗鱼不同阶段的生长情况以及鳗鱼对饵料的喜好程度，实时调整饵料的配比。鱼病高发季节应定期添加药饵，增强鳗鱼抗病能力，降低饵料系数，提高生长速度。