孩子吃糖，不可放肆

胡幼芳 张晓倩

您家宝贝爱吃糖吗？有哪个小朋友能拒绝冰淇淋、棉花糖的诱惑呢？当他们美滋滋地享受糖果带来的甜蜜时，您是不是也能感觉到他们大大的满足感呢？

可是，孩子吃糖，家长该怎么看？有很多家长将甜食视作洪水猛兽，一口气能讲出糖的好多不良影响来：对牙不好，会长龋齿;热量太高，会发胖;吃了不饿，不好好吃饭……

那到底能不能让孩子吃糖呢？吃什么糖好？吃多少合适？

含糖食物是不是洪水猛兽

从营养学角度来看，糖类又称碳水化合物，与蛋白质、脂类一起构成宏量营养素，是维持人体正常生理功能的重要物质基础。其中，糖类是人类膳食能量的主要来源，也是构成人类身体组织必不可少的成分，如核酸中的核糖、抗体中的糖蛋白、细胞膜中的糖脂等。

《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐0～6 月龄婴儿碳水化合物的适宜摄入量为6 0克/天，7～1 2月龄婴儿为85克/天，2岁以上儿童、青少年膳食碳水化合物所产能应占总能量的50%～60%。

因此， 孩子每天都应摄入糖类食物，但必须选择合适的种类和合理的摄入量。我国居民膳食宝塔推荐适宜的糖类食物应为谷类、薯类。谷类即为我们所说的五谷杂粮，薯类包括土豆、山药、红薯、紫薯等。

严格限制添加糖

2016版《中国居民膳食指南》提出了添加糖的概念。添加糖是指人工加入到食品中的糖类，包括饮料中的糖，具有甜味特征，常见的有白砂糖、绵白糖、冰糖和红糖等。

添加糖是纯能量食物，不含其他营养成分，平衡膳食中不要求添加糖。若需要摄入添加糖，建议每天摄入量不超过50克，最好控制在约25克以下。

世界卫生组织在2015年发布了“限糖令”——《成人和儿童糖摄入量指南》，建议成人和儿童把“游离糖”的摄入量控制在每天总能量摄入的10%以下，最好能进一步限制在5%以下。其中，“游离糖”是指生产商、厨师或消费者在食品中添加的各种糖，也包括天然存在于蜂蜜、糖浆、果汁和浓缩果汁中的糖分，但并不包括天然食物中存在的糖。

对比我国和世界卫生组织的糖类摄入标准，可见世界卫生组织的“限糖令”更为严格，将蜂蜜、糖浆、果汁和浓缩果汁中的糖分也纳入了需要控制的糖类食物名单。无论是添加糖还是“游离糖”，对儿童来说，都要尽可能低限度地摄入，最多不要超过每天25克的标准。

留心碳水化合物含量

我们在采购食物的时候，要学会读加工食品的配料表和营养成分表。

选购食品时，一般在外包装的背面或底部可以找到配料表，配料表里的成分排列顺序是由多到少。在配料表的下方可以找到营养成分表，营养成分表列举了每100克固体食物或每100毫升液体食物中主要营养素的含量，也有标注“每份”食物营养素含量的。家长在选购时一定要擦亮眼睛。

此外，我国在食品标签的要求中，尚未要求标注添加糖的含量。也就是说，配料表中的碳水化合物既包含天然存在于食物中的糖，也包括人工添加的糖。尽管如此，配料中的碳水化合物含量也有一定的参考价值。家长选购食品时，要尽量选择碳水化合物含量较低的食品。下面是一些常见食物的营养素含量表格。

根据上述数据，建议家長在挑选食品的时候，注意以下几点：

1.并不是只有可乐等常见饮料的含糖量高，一些纯果汁、冰糖雪梨、奶茶的含糖量也很高。

2.酸奶是含有优质蛋白质、钙的营养食物，但为了口味，生产者也会在酸奶中添加果酱、白砂糖等，请尽可能选择无添加糖的酸奶。

3.“1根某某食物含有6杯牛奶的钙含量”，这类广告词不要轻信。虽然钙的含量很高，但糖的含量远比6杯牛奶多。

4.低糖低脂食物不是不添加糖，没有甜味的食物也不是绝对不添加糖。

糖对儿童发育的数宗“罪”

1.肥胖与代谢性疾病

我们的身体有一系列精准的调节系统，当机体摄入的糖超过日常活动的需要量时，糖就会在身体里转化为脂肪，堆积在皮下及内脏组织中，导致肥胖。肥胖不仅是高血压、冠心病、糖尿病等心脑血管疾病、内分泌疾病的高危因素，还会导致儿童性早熟，严重影响儿童生长发育。此外，长期过多摄入添加糖，可引起胰岛素抵抗、糖尿病和相关视网膜病变、肾病、神经退行性疾病、动脉粥样硬化和慢性炎症疾病，严重影响儿童的成年期健康。

2.营养不良

糖是人体能量的重要来源，但糖类只能供给能量，并无其他的营养素价值。儿童每天摄入较多糖类食物后，能量供给充足，势必会减少其他食物的摄入量，引起体内蛋白质、维生素、矿物质等营养素缺乏，导致营养不良。

3.龋齿

龋齿，也叫做蛀牙。龋齿形成的重要因素包括细菌、口腔环境及时间。高频次摄入高糖食物会使得糖分附着于牙齿表面，在口腔适宜的温度下，牙齿表面的菌斑会分解糖类，产生大量的酸性物质，侵袭牙齿，产生龋齿。

4.近视

虽然目前尚无临床实验证实糖类食物与近视有确切的关系，但有一些学者认为，摄入较多的糖类会消耗体内的维生素B1。维生素B1缺乏可影响神经系统的生理功能，其中包括视神经。因此，高糖饮食是近视的高危因素。

5.其他

糖类在人体内代谢可产生大量的酸性物质，与体内的钙离子结合，影响钙的吸收，导致钙缺乏，影响骨骼发育。此外，大量的酸性物质在胃中储留，易引起消化不良、食欲不振、胃炎等，影响消化功能，进而影响儿童的生长发育。

最后提醒各位家长，控制孩子零食的摄入量，尽可能选择含糖量较低的食品，每日摄入的添加糖应控制在25克以下。