平菇主要病虫害防治措施

刘明会

（吉林省东辽县园艺特产中心 吉林 辽源 136600）

平菇是常见的食用菇，不仅营养丰富，而且具有舒筋活血、驱散风寒等功效。平菇种类繁多，菌丝和子实体在生长发育上所需温度不同，其他条件大致相同。在生产过程中要正确识别病虫害症状，并采取科学合理的防治措施，在保证平菇安全生产的基础上，实现稳产增收。本文结合多年的农业技术推广经验，将平菇常见的一些病虫害和防治方法简要介绍，以供参考。

1 幼菇萎缩干枯病

1.1 症状

幼菇生长瘦弱，子实体不再生长，呈浅黄褐色，从菇顶往下逐渐萎缩，最后干枯死亡。菌盖呈卷曲形状，菌柄褶皱缩小且干瘪。

1.2 发生规律

幼菇萎缩干枯病的发生主要是由于空气湿度过低、水分不足引起的。培养料含水量不足40%和出菇期菇房的湿度低于80%，菇床长时间通风和受到阳光暴晒，或者出菇的时候连续数天没有进行喷水保湿，都会使幼菇发生萎缩干枯病。

1.3 防治方法

调节好平菇的培养料，含水量不能低于40%，确保出菇期菇房的湿度在85%～90%[1]；尚未出菇时和出菇期，如果培养料的含水量不足或菇房湿度较低时，要及时进行喷水、注水或浸水；菇房要适当通风，禁止阳光暴晒，保证湿度[2]。

2 软腐病

2.1 症状

子实体受大毛霉菌侵染后，整体呈淡黄褐色、渍状的软腐病，多数从菌柄根部开始逐渐向菌盖上面发展，少数从菌盖开始发生，得了软腐病的子实体无恶臭气味，但表面黏滑、湿润。

2.2 发生规律

在菇床上，有渍水的地方容易发生软腐病。特别是在子实体已经成熟却未及时采收的情况下，菇房处于高温、高湿状态，通风不良又喷水过多，容易发生此病。

2.3 防治方法

栽培大棚要远离发病区，培养料、床面不能留有积水；成熟的平菇要及时采收；在温度高时喷水，加强通风换气。一旦感染此病，要停止喷水，摘除病菇，通风降湿，及时清理患病区[2]。如继续在发病区生产，要对栽培用土、工具、发病体等进行杀菌、消毒、刮除或烟熏。

3 病毒病

3.1 症状

感染病毒后，子实体生长畸形，菌柄出现肿胀膨大现象，接近于球形，菌盖的组织非常小，甚至没有，后期会裂缝，同时露出白色的菌肉；菌柄扁平或弯曲，表面凹凸，菌盖向上翘似喇叭状；菌盖的边缘呈不完整的波浪形，菌盖和菌柄上有明显的水渍状条纹和条斑。

3.2 发生规律

感染病毒的菌种可带毒传播，凡接触过带病毒的菌丝体、手和工具，都会传染该病毒[3]，也可通过空气传播。

3.3 防治方法

带病的培养料用蒸气消毒12 h，感染病毒的菇房，子实体开伞前采摘完，可用消毒粉熏蒸或烟剂烟熏消毒，为防止带病毒的孢子扩散，用塑料薄膜覆盖床面；工具可以用二氧化氯清洗消毒； 生产过程中防止虫害传播病毒，生产结束后及时清理和消毒场地。

4 菇蚊

4.1 症状

菇蚊是危害平菇的主要害虫之一。菇蚊主要在幼虫时吃食菌丝，抑制菌丝的正常生长，直到菌丝死亡，而且培养料变得松散且呈黄褐色，菇蕾逐渐萎缩死亡[3]；幼虫还能吃光子实体的菌褶，使耳片缺刻，把菌柄咬出孔洞，最终子实体枯萎腐烂，轻者影响产量和质量，重者不能出菇。

4.2 发生规律

菇蚊的生存环境温度在13～22℃，只要环境温度适宜，菇蚊可常年发生。雌虫在培养料上产卵，繁殖一代只需20 d，一年可繁殖数代，3～5 d 虫卵就可长成幼虫，就是通常所说的“菇蛆”。幼虫经常生活在潮湿和腐烂的菌块上蛀食菌丝体和子实体，它们钻入菌柄，爬到菌盖里蛀食，将菇体蛀食成多孔的海绵状，最终导致平菇枯萎、腐烂、死亡[3]。成虫具有趋光性，经常活跃于培养料上，爬行、交尾、产卵等。

4.3 防治方法

防治菇蚊的关键是菇房杜绝虫源，远离畜禽舍等场所；菇房在点菌种前，要彻底密闭熏蒸消毒；门窗要安装防虫的纱网；及时清理菇房和培养料，栽培时用杀虫剂拌料，防止菇蚊发生；并利用诱虫灯或黄色的黏板诱杀成虫；当虫害发生严重时，及时采收成菇，然后可喷施低毒菊酯类杀虫剂防治。

5 螨虫

5.1 症状

危害平菇生产的螨类一般体型微小，身上和足上多毛。螨虫数量少时肉眼很难发现，群居成团时是黄褐色的，状如面粉；螨虫咬食菌丝、菇蕾和子实体，使菌丝颜色改变，菌丝减少萎缩直到退菌，造成绝收。如果螨虫成团生活在子实体根部，它们会啃食菌根，使根部光秃，子实体干枯死亡[3]。

5.2 发生规律

螨虫特别喜欢菌丝的气味，在菌丝生长过程中它会爬到培养料中大量繁殖，温度适宜时，3～4 d就能完成一代，螨虫无论哪个成长过程都会啃食各个生长阶段的平菇；螨虫喜欢阴暗又温暖的环境，主要藏身于培养料、老旧菇房、菌种、畜禽舍内；当温度在10℃以下时，虫体处于静止状态，它能吸附在一些昆虫、衣服和工具上传播病毒。

5.3 防治方法

保持菇房和培养料周围场地整洁，远离禽畜舍、饲料仓库等；菇房在使用前，可用杀菌杀毒剂进行熏蒸；播种前15 d，保持菇房干燥、整洁，开门窗，勤通风[1]；菌袋产生螨虫时，可以利用螨虫喜欢酸甜味的特点，采取诱杀的方法，用杀虫剂稀释后加白糖、醋搅拌均匀，喷在袋口上，5 d重复用药，效果显著；将废弃的培养料及时处理到离菇房较远的地方。