板栗的好搭档

糖炒栗子的香味，让人食欲大开。其实除了炒、烤、煮，栗子还有不少烹调好搭档。

栗子+雞肉  栗子鸡是最经典的家常菜之一，栗子提高了鸡肉的香甜，鸡肉增加了栗子的鲜美。另外，栗子富含碳水化合物和膳食纤维，B 族维生素和各种矿物质的含量也非常丰富，鸡肉富含优质蛋白质，因此两者在营养上也很互补。

栗子+谷物  无论是煮粥还是蒸饭，加些栗子都会大大提升粥或饭的口感和营养，比如八宝粥、栗子小米粥、栗子大米饭等。虽然从生物学上来说，栗子属于坚果，但栗子低脂肪高淀粉，将其当成粗粮反而更合适。栗子升糖指数低于白米饭，很适合用来替代白米饭、白馒头、面条等主食。

栗子+香菇  香菇板栗是徽菜系里的一道传统名菜。香菇鲜美，富含维生素D和香菇多糖，栗子甘甜软糯，含丰富的膳食纤维和多种矿物质。无论是口感还是营养，两者都是非常好的搭档。