拨开盐的“面纱”

赵剑晓

盐不仅与人们的日常生活密切相關，而且在工农业生产中有着重要的用途。要认识盐的真面目，掌握盐的全部知识，使盐为人类造福。

一、盐的组成

盐是由金属离子（或铵根离子）与酸根离子组成的化合物。根据盐的组成，可以判断所给化合物是否属于盐。

例1 下列有关盐的叙述正确的是（  ）。

A.含有金属离子的化合物一定属于盐

B.在水溶液中能够解离出酸根离子的化合物一定属于盐

C.在盐中一定含有金属离子和酸根离子

D.由金属离子（或铵根离子）与酸根离子组成的化合物一定属于盐

解析 在碱[如NaOH、Ba（OH）2]中也含有金属离子，A项错误;酸（如盐酸、硫酸、硝酸）在水溶液中也能够解离出酸根离子，B项错误;在铵盐[如NH4Cl、（NH4）2SO4]中不含金属离子，C项错误;由金属离子（或铵根离子）与酸根离子组成的化合物一定属于盐，D项正确。所以答案选D。

二、生活中常见盐的俗名与化学式

生活中常见的盐有氯化钠、碳酸钠、碳酸氢钠和碳酸钙等。要掌握这些盐的俗名及其化学式，要避免产生混淆。

例2 下列物质的名称和俗名对应正确的是（  ）。

A.氯化钠 纯碱  B.碳酸钙  苏打

C.碳酸钠 大理石 D.碳酸氢钠 小苏打

解析 氯化钠俗名食盐，碳酸钙是石灰石、大理石的主要成分，碳酸钠俗名纯碱、苏打，碳酸氢钠俗名小苏打。所以答案选D。

三、盐的性质

学习盐，不仅要掌握常见盐（氯化钠、碳酸钠、碳酸氢钠和碳酸钙等）的物理性质，而且要掌握盐的化学性质。一般来说，盐能够分别与酸、碱、盐发生复分解反应，盐能够与活泼金属发生置换反应。

例3 （2019年湖南省株洲市中招试题）下列选项中各种溶质的溶液混合，无明显现象的是（  ）。

A.NaOH、NH4Cl、Fe2（SO4）3

B.KNO3、AgNO3、NaCl

C.KCl、CH3COOH、Na2CO3

D.H2SO4、K2SO4、HNO3

解析 A项，NaOH溶液能够与NH4Cl溶液反应生成具有刺激性气味的气体，NaOH溶液能够与Fe2（SO4）3溶液反应产生红褐色沉淀，A项不符合题意;B项，AgNO3溶液能够与NaCl溶液反应产生白色沉淀，B项不符合题意;C项，CH3COOH溶液能够与Na2CO3溶液反应产生气体，C项不符合题意;D项，3种物质在溶液中彼此不反应，其混合时无明显现象，D项符合题意。所以答案选D。

例4 （2018年湖南省株洲市中招试题）下列物质间不能发生复分解反应的是（  ）。

A.碳酸钠溶液和氯化钙溶液

B.氢氧化钠溶液和氯化钾溶液

C.碳酸钾溶液和盐酸

D.硫酸铜溶液和氯化钡溶液

解析 碳酸钠溶液和氯化钙溶液反应能够生成碳酸钙沉淀，碳酸钾溶液和盐酸反应能够生成二氧化碳气体和水，硫酸铜溶液和氯化钡溶液反应能够生成硫酸钡沉淀，则A、C、D项的物质间均能发生复分解反应;而氢氧化钠溶液和氯化钾溶液混合不能生成沉淀、气体或水，则B项的物质间不能发生复分解反应。所以答案选B。四、盐的用途

物质的性质决定物质的用途，物质的用途反映了物质的性质。要掌握常见盐（如氯化钠、碳酸钠、碳酸氢钠和碳酸钙等）的用途。

例5 （2020年四川省宜宾市中招试题）下列有关盐的用途的说法错误的是（  ）。

A.氯化钠是重要的调味品

B.可用亚硝酸钠代替食盐腌渍食品

C.小苏打可用于焙制糕点

D.碳酸钾可用作化肥

解析 氯化钠是重要的调味品，小苏打可用于焙制糕点，碳酸钾可用作化肥（钾肥），A、C、D项正确;亚硝酸钠有毒，不能用亚硝酸钠代替食盐腌渍食品，B项错误。所以答案选B。

例6 （2018年湖南省长沙市中招试题）下列盐的用途中，错误的是（  ）。

A.用含亚硝酸钠的工业盐制香肠

B.用碳酸钙作补钙剂

C.用氯化钠配制生理盐水

D.用碳酸氢钠作焙制糕点的发酵粉

解析 可用碳酸钙作补钙剂，可用氯化钠配制生理盐水，可用碳酸氢钠作焙制糕点的发酵粉，则B、C、D项正确;亚硝酸钠有毒，不能用含亚硝酸钠的工业盐制香肠，A项错误。所以答案选A。

五、盐的综合知识

在考查有关盐的试题中，有一类试题将盐的物理性质、化学性质、俗名、用途等知识融为一体进行考查。掌握盐的综合知识是解题的关键。

例7 （2020年广东省深圳市中招试题）小深同学用如图1所示的思维导图梳理了Na2CO3的相关知识，其中描述错误的是（  ）。

解析 碳酸钠俗称纯碱、苏打（烧碱是氢氧化钠的俗称），A项错误;碳酸钠是白色固体，B项正确;碳酸钠可与稀盐酸反应生成氯化钠、二氧化碳和水，碳酸钠可与Ca（OH）2溶液反应生成碳酸钙沉淀和氢氧化钠，碳酸钠可与CaCl2溶液反应生成碳酸钙沉淀和氯化钠，C项正确;碳酸钠可用于玻璃、洗涤剂等的生产，D项正确。所以答案选A。

（收稿日期：2021-09-13）