高寒地区冬季保护地甘蓝栽培技术

康立茹 张一凡 关慧明 刘 燕 高 婧 张 俊 王 永*

（1 内蒙古自治区农牧业科学院，内蒙古呼和浩特 010031；2 乌兰察布市科学技术发展中心，内蒙古乌兰察布 012000）

引种试验结果表明，中甘26 早熟、品质佳，生长期60～80 d（天），每667 m2产量可达4 000～5 000 kg，适宜作为高寒地区保护地冬茬和春茬专用甘蓝品种。

内蒙古乌兰察布、呼和浩特等地区日光温室总面积约2 666.7 hm2（4 万亩），由于冬季（12 月至翌年2 月）温度较低，大部分温室不能种植茄果类蔬菜，以生产菠菜、普通白菜（小油菜、小白菜）等绿叶菜为主，每667 m2收入约8 000 元。为进一步增加当地菜农收入，提高市场供给能力，2019—2020 年笔者引进由中国农业科学院蔬菜花卉研究所选育的保护地专用甘蓝品种中甘26 进行试种并获得成功。利用温室栽培，该品种可在当地生产冬茬和春茬2 个茬口，生长期60～80 d（天），每667 m2产量可达4 000～5 000 kg，一般供应本地市场，因叶片油绿肥厚，叶球纤维含量低，肉质细嫩，结球紧实，色泽鲜艳，品质较高，价格较同期市场中的其他甘蓝品种每千克高出0.2～0.3 元，每667 m2收入可达1 万元。2020 年中甘26 在呼和浩特、乌兰察布等地区推广53.3 hm2（800 亩）。

1 品种特征特性

中甘26 叶色翠绿，植株开展度42～48 cm；外叶14～16 片，蜡粉少；叶球圆形，结球紧实，口感甜、脆嫩，耐低温。呼和浩特、乌兰察布等地区冬茬栽培于9 月中下旬育苗，10 月中下旬定植，翌年1 月上中旬收获，生长期约80 d（天），单球质量1.0～1.5 kg，纵径18 cm，横径16 cm，中心柱长8.0 cm；春茬栽培于3 月初播种育苗，苗龄约30 d（天），4 月中旬定植，6 月初收获，生长期约60 d（天），单球质量1.0～1.5 kg，叶球近圆形，纵径17 cm，横径16 cm，中心柱长9.0 cm。

2 温室选择

选择保温性能较好的温室，在极端天气的夜间能保证平均温度维持在2～3 ℃。土壤以疏松、耕层深厚的壤土或沙壤土为宜，要求pH 值6.5～7.5，排灌条件良好，前茬为非十字花科作物。

3 播种育苗

3.1 育苗场所消毒 育苗前先对育苗温室进行消毒，苗床消毒：每平方米苗床用70%甲基硫菌灵可湿性粉剂或50%多菌灵可湿性粉剂8～10 g 浇淋；温室消毒：每667 m2用80%硫磺可湿性粉剂3～5 g+干燥锯末10 g 混匀，盛入耐火容器内，分别置于温室中心位置及4 个角落并点燃，密闭温室烟熏24 h（小时）以上。

3.2 配制育苗土 冬茬栽培于9 月中下旬播种育苗，春茬栽培于3 月初播种育苗。将充分发酵的过筛有机肥、蛭石、肥沃园土按照1∶1∶1 的体积比进行混合，0.5～1.0 cm 分层筛土，每3 层土均匀喷洒田美乐（深圳柏施泰环境工程有限公司生产，主要成分为解淀粉芽孢杆菌、纺锤形赖氨酸芽孢杆菌，有效活菌数≥2.0 亿个·mL-1，下同），以提高土壤微生物含量和活性，筛土后上下翻倒3 次。

3.3 播种 采用72 孔穴盘育苗，育苗盘装育苗土至3/4 处，然后用播种器播种，每穴1～2 粒，播种深度应一致，以利于同时出苗，最后覆盖育苗土至穴满。播种后将育苗盘浇透水并覆膜保湿，以后每隔2～5 d（天）浇1 次水，保持土壤湿润。

3.4 苗期管理 播种后应保持较高温度，白天保持在20～25 ℃，夜间15 ℃左右；种子出土后适当降低温度，白天维持在18～20 ℃，夜间10～13 ℃。幼苗第1 片真叶展开后及时间苗，每穴保留1 株幼苗。在定植前的7～10 d（天）内昼夜大通风进行低温炼苗，白天温度保持在15～18 ℃，夜间10 ℃左右。苗龄30～40 d（天），生理苗龄5～7 片叶、茎粗0.5 cm 左右时即可定植。苗期注意防治小菜蛾、菜青虫等害虫，2 片真叶期可用60 g·L-1乙基多杀霉素悬浮剂1 000 倍液喷雾，10 d（天）后再喷施1 次。注意预防猝倒病、立枯病及黑胫病的发生，防治猝倒病可用72.2%霜霉威盐酸盐（普力克）水剂500～600 倍液喷淋苗床；防治立枯病可用30%甲霜·恶霉灵（瑞苗青）可湿性粉剂1.2～1.8 g，兑水2～3 L 喷淋；防治黑胫病可用33.5%喹啉铜水剂100～200 mL 灌根。

4 整地施肥

定植前10 d（天）进行整地。每667 m2均匀撒施有机肥3 000～4 000 kg，深翻20 cm 以上，再沟施三元复合肥（N-P-K 为18-18-18）20～30 kg。起垄高度15～20 cm，垄面宽60 cm，垄底宽80 cm，垄沟宽30 cm，覆地膜后每垄铺设2 条滴灌带。

5 定植

冬茬于10 月中下旬定植，春茬于翌年的4 月中旬定植。定植前注意关注天气预报，以保证定植后能有连续5 d（天）以上的晴朗天气，利于提高地温。每垄双行栽培，株距25～30 cm，行距25～30 cm，以每667 m2定植5 000～5 500 株为宜，定植后立即进行滴灌，以5 cm 土层含水量达100%为宜。

6 田间管理

6.1 水肥管理 定植后2～3 d（天）浇缓苗水，以5 cm 土层含水量达50%为宜。12～15 片叶时（第2 叶环形成后期至第3 叶环形成初期）进行蹲苗，控制浇水10～15 d（天）。蹲苗后10 cm 土层含水量保持在85%以上。结合滴灌每667 m2滴施氮磷钾复合肥（N-P-K 为25-7-10）20 kg、硼肥2.5 kg、田美乐5 L。结球前期至中期，即心叶开始抱合至收获前7 d（天），10 cm 土层田间持水量宜保持在35%以上，结合滴灌每667 m2滴施氮磷钾复合肥（N-P-K 为25-7-10）20 kg，共滴施3～5 次肥水，每次间隔10～15 d（天）。结球后期，即收获前7 d（天）左右不宜浇水施肥，避免裂球。

6.2 温湿度管理 冬茬甘蓝温室温度白天控制在25～28 ℃，达到33 ℃时稍微放风，夜间控制在5～12 ℃，极端天气控制在3 ℃以上，湿度控制在40%～60%。春茬甘蓝温室温度白天控制在27～28℃，夜间10～15 ℃，湿度控制在40%～60%。

7 病虫害防治

甘蓝病害主要有黑腐病、软腐病等细菌性病害，黑斑病、霜霉病、菌核病等真菌性病害，以及病毒病；虫害主要有小菜蛾和蚜虫等。选用高效、低毒、低残留，与环境相容性好的农药，以预防为主，综合防治。根据病虫害发生规律进行预测预报，及时掌握病虫害的发生动态，严格按照GB 4285 和NY/T 1276 的规定进行防治，且不同农药应交替使用。黑腐病、软腐病在温室湿度管理较好的情况下一般不会发生，室内湿度较大时需重点防控，每667 m2可用33.5%喹啉酮水剂100 mL，或56%氢氧化铜可湿性粉剂30～60 g 喷雾，共喷施1～3 次。预防黑斑病、霜霉病、菌核病等真菌性病害，每667 m2可用80%代森锰锌（金大生）可湿性粉剂100 g 喷雾，共喷施3～5 次。病毒病发生初期，每667 m2可用10%氨基酸（康利丰）可湿性粉剂100 g喷雾，每隔7 d（天）以上防治1次，共防治1～3次。小菜蛾和蚜虫在甘蓝整个生育期都会发生。防治小菜蛾，每667 m2可用GC16 系列生物制剂70%粉螨平（明净）水剂800 mL，或60 g·L-1乙基多杀菌素（艾绿士）10～20 mL 喷雾，每隔7～10 d（天）防治1 次，共防治8～10 次。防治蚜虫，每667 m2可用70%吡虫啉（艾美乐）可分散粒剂5～10 g喷雾。

8 适时采收

待叶球大小基本稳定、紧实度达到八成以上时即可陆续收获，叶球完全成熟后应在7～10 d（天）内收获完成，以免裂球。