寒亭礼品西瓜产业现状与发展措施

韩太利 由守昌 杨 猛 刘 磊 辛国凤 孙继峰*

（1 山东省潍坊市农业科学院，山东潍坊 261071；2 潍坊郭牌农业科技有限公司，山东潍坊 261100；3 寒亭区农业农村局，山东潍坊 261000）

礼品西瓜是潍坊市寒亭区特色产业项目，也是国家现代农业产业示范园建设中发展的一个特色产业，现常年栽培面积达0.23 万hm2（3.45 万亩），每667 m2纯收益2 万元以上。今后，寒亭区将以做好基地规划建设、技术推广和品种选育，提升专业化水平和质量保障，拓展销售模式，打造特色品牌等为重点，解决产业发展过程中存在的问题。

潍坊市寒亭区是山东省礼品西瓜的发源地，早在20 世纪80 年代初就开始种植早春西瓜，并逐步建立区位优势，形成地方品牌，寒亭区政府在政策上积极扶持这一特色产业，培育发展了逾120 家涉农企业、专业合作社、种植专业户，有力推进了农业供给侧结构性改革，提高了种植效益。基于该特色产业明显的区域优势，寒亭区2017 年和2018 年分别被山东省农业农村厅命名为“省级农业标准化生产基地”和“山东省生态循环农业示范基地”。郭牌西瓜分别于2018 年和2020 年取得绿色食品A级产品证书。寒亭区于2018 年成功入选首批国家现代农业产业示范园。在国家现代农业产业示范园政策支持下，以及寒亭区委、区政府的大力推动下，寒亭礼品西瓜产业进入发展快车道，产业链条逐步延伸，覆盖品种研发，技术创新、集成与示范、推广，生产销售等方面，产业规模稳步扩大。但是发展特色产业任重而道远，在发展过程中也存在一些不容忽视的问题。现就寒亭礼品西瓜产业现状进行总结，并对今后的发展进行展望。

1 寒亭礼品西瓜产业发展现状

1.1 基础条件优越

寒亭区位于山东半岛的西部，属渤海湾南岸的冲积平原地带。地形平坦，土壤肥沃、略显盐碱性质，特别适宜瓜菜生产。同时该区域地理位置优越，交通发达，济青高速连接青岛-济南，荣乌高速连接烟台-北京，潍坊高铁北站坐落在寒亭区，优越的地理位置、发达的交通条件和勤劳智慧的寒亭农民为寒亭特色瓜菜产业的发展提供助力。该区拥有国家农业综合试验区、国家现代农业示范园，产业发展政策好。

1.2 栽培历史及规模

寒亭礼品西瓜种植始于20 世纪80 年代初期，最初由寒亭区固堤镇的郭洪泽引进日本西瓜品种麒麟，利用早春大拱棚进行3 年试种并获得成功，于1985 年探索了“三膜一毡”西瓜早熟栽培技术，将西瓜上市时间提前60 d（天）。由于大拱棚栽培上市早，礼品西瓜大小适中、品质好，销售价格高，经济效益好，很快吸引了周边地区大批菜农效仿种植。到80 年代末发展到了高里、双杨、寒亭街道及潍城的于河、北关和昌邑的西部乡镇等地区，逐步形成规模。90 年代中期寒亭区成为江北最大的设施礼品西瓜种植区。目前主产区常年栽培面积在0.23 万hm2（3.45 万亩）以上，其中固堤街道种植面积最大，达0.16 万hm2（2.4 万亩），高里街道种植面积约0.06 万hm2（0.9 万亩）。

1.3 主栽品种及品质

寒亭礼品西瓜要求果实大小均匀、美观、品质好、甜度高，目前主栽品种有早春蜜、超越梦想、L600、2K、小兰等小型早熟西瓜。近几年潍坊郭牌农业科技有限公司育成的早春蜜、潍蜜1 号等品种皮薄耐裂，口感脆甜，品质好，特别耐贮藏，占据了礼品西瓜市场近30%的份额。

寒亭礼品西瓜全部采用早春大拱棚种植，1 月上中旬定植，4 月上中旬成熟上市，整个生长期气温低，棚内昼夜温差大，生长周期长，有利于果实糖分积累。按照有机蔬菜种植标准，基肥全部施用有机肥，生长期间无严重病虫害，几乎不用化学农药防治，只采用物理防治和生物防治，保证了绿色健康生产。采用吊蔓栽培的西瓜果形周正、大小适中、皮色均匀艳丽。采用标准化种植，在每个瓜的瓜柄上挂1 块授粉时间的标记牌，按照授粉时间收获，严格掌握成熟度，所以商品瓜糖度均在14°以上，皮薄肉红、瓤色一致、口感脆甜。

1.4 高效种植模式

采用早春大拱棚西瓜—秋潍县萝卜高效栽培模式。早春西瓜于1 月上中旬定植后先覆盖1 层地膜，再搭建小拱棚，夜间在小拱棚上覆盖1 层草帘，即“三膜一毡”多层覆盖保温栽培技术，可以保证幼苗在冬季最冷的时期顺利通过低温阶段，坐瓜期随着温度的升高逐步撤去覆盖物。与日光温室栽培相比，该模式可以节约大量的建设成本，且土地利用率显著提高。采用吊蔓和爬蔓方式。吊蔓栽培行距0.90 m，株距0.45 m，每667 m2种植1 800～2 000 株；爬蔓栽培行距2.0 m，株距0.5 m，每667 m2种植600～660 株。整枝方式以“一主一侧”为主，坐瓜前及时摘掉其他侧枝促进生长，坐瓜后不再整枝，在主蔓第25～28 节摘心。6月底西瓜收获完后立即清理田园，施肥灭茬整地，高温闷棚约30 d（天），8 月上中旬揭开棚膜开始整地、施肥造墒，种植潍县萝卜，立冬前后霜冻来临前即可收获萝卜陆续上市。

1.5 产销情况与经济效益

寒亭礼品西瓜上市时间早，果实大小适中，适合作礼品包装销售，价格好，多数种植合作社、专业户都是在地头销售，购买者自己采摘，价格在10 元·kg-1以上。由于寒亭礼品西瓜品质佳，市场声誉好，在政府的引导催动下，通过农商对接，线上线下销售旺盛，主产区0.23 万hm2（3.45 万亩）西瓜销售形势很好，如2019、2020 年国家现代农业产业技术体系潍坊试验站对接的郭牌西瓜“哥俩好”礼品西瓜，自3 月底开始上市到5 月1 日前的销售价格在60 元·kg-1，5 月1 日以后调价为100元·个-1（单瓜质量2.25～2.50 kg），市场供不应求。青泉牌西瓜上市价格44元·kg-1，且价格常年稳定。

寒亭区大拱棚吊蔓栽培模式每667 m2种植西瓜1 800～2 000 株，按照近3 年调查统计，每667 m2生产成本18 600 元。其中瓜苗3 600 元，肥料3 000 元，农膜800 元，拱条、草帘3 200 元，土地翻耕整理200 元；人工每天平均260 元，每人管理0.33 hm2（4.95 亩），折合每人每天52 元·（667 m2）-1，按照150 d（天）的管理期折算，每667 m2用工成本为7 800 元。吊蔓栽培模式按每667 m2定植1 800 株、成品率90%左右计算，约收获1 600个商品瓜，以单瓜质量2.5 kg 计算，折合每667 m2产量4 000 kg，价格按照10 元·kg-1计算，每667 m2礼品西瓜产值可达4 万元，去除成本后纯收益在2 万元以上。

与吊蔓栽培相比，爬蔓栽培种苗成本减少2 400 元，用工节省50%（约3 900 元），每667 m2成本约1.23 万元。头茬瓜、二茬瓜每667 m2各收获600 个商品瓜，单瓜质量约3 kg，其中头茬瓜价格约10 元·kg-1，二茬瓜约5 元·kg-1，每667 m2合计总产值2.70 万元，纯收益约1.47 万元。

以上分析为零散农户小规模种植，市场集中销售为主。以“郭牌西瓜”“青泉西瓜”等为代表的规模化、标准化种植基地有品牌、商标，销售渠道多样，且大多直接面对消费者，销售价格、利润等比普通种植户高2 倍以上。

1.6 农业政策及组织管理

近年来，为了贴合农业结构调整，加强区域公共品牌建设，寒亭区以固堤、高里、寒亭街道为中心，以提升潍坊市特色农业品牌竞争力、提高农民收入和生活水平为目标，大力发展特色产业。发展“早春大拱棚西瓜—秋潍县萝卜”特色产业高效栽培模式，既提高了土地利用率，又减轻了连作障碍影响，有效提高了肥料利用率，减轻了病虫害的危害。同时，寒亭区政府在规划建设的国家现代农业产业示范园区内规划了666.7 hm2（1 万亩）的早春礼品西瓜种植区，并在固堤街道规划建设了占地200 hm2（3 000 亩）的国家现代农业产业园技术集成示范区。早春茬西瓜种植模式是寒亭区发展致富的创新途径，给当地农民带来了巨大的经济效益。在政府引领下，创新了经营组织模式，培育的产业标杆和龙头企业通过物联网控制系统，实现了水肥一体化智能控制，利用溯源品控平台，实现了产品质量追溯。在经营模式上，采用合作社专业化模式管理，进行统一耕种、统一模式管理、统一模式营销，建立了产业化、规模化、标准化的发展模式。

2 寒亭礼品西瓜产业发展存在的问题

2.1 标准化程度较低

早春大拱棚西瓜—秋潍县萝卜是当地菜农多年探索出来的一套特色产业模式，多为菜农自发种植，种植区域零星分散，自种自销。这种模式机械化、标准化程度低，集约化育苗少，种苗质量难保证，管理中多数工序依然靠人力来完成，棚膜的揭盖全靠人工操作，微喷灌利用率不足50%，水肥一体化利用率不足20%。产业化水平较低，致使生产效率不高，多数种植户认为自己有成熟的技术和管理经验，导致新技术、新品种推广难度大，限制了特色产业的发展。建造的大棚长短和大小不一，结构混乱，难以形成基地的规模化，生产的标准化。

2.2 专业技术人员短缺

寒亭礼品西瓜发展遇到的最大问题是种植专业技术人员匮乏，农技推广和农技服务人员少，结构不合理，生产技术关键环节指导跟不上。在种植过程中应用的技术均为经验技术，理论素养不够，导致在技术服务开展过程中受到限制。

2.3 品牌效应不够明显

在品牌打造上力度不足，带动作用不够强，与国内知名的区域公用品牌、单体品牌相比，还有较大的差距。对本产区西瓜的优质优价带动效果不明显。目前寒亭礼品西瓜商标超过100 个，但知名品牌凤毛麟角，尤其缺乏区域公用品牌，品牌建设处于盲目自发状态，缺乏将自身品牌做大、做强的长远规划和实施方案。礼品西瓜的市场主体多为农民个体，客户多数是回头客、关系户，对外拓展市场力度有限，缺乏品牌宣传、运作资金、渠道，使得品牌建设受到很大影响，发展具有一定的局限性。

2.4 安全生产存在隐患

一是为提高礼品西瓜品质，生产中的定植、整枝、授粉、收获等农事操作主要以人工精细操作为主，但随着社会老龄化和劳动力流出，用工成本越来越高，甚至出现“用工荒”，以至延误农事、造成损失。二是种植区生产具有一定的“惯性”，连年种植容易破坏土壤生态以及传播土传病害，使得生产效益下降。三是礼品西瓜生产仍然有相当比例的小拱棚种植模式，装备落后，抵御自然灾害的能力弱，容易受到大风、倒春寒等天气的影响。

3 寒亭礼品西瓜产业发展措施

3.1 做好基地规划建设

寒亭礼品西瓜特色产业的发展是一项持续性的系统工程，应当遵循“因地制宜、区域布局，适度规模、标准化生产”的原则。郭牌西瓜作为特色产业核心区，应与国家现代农业产业示范园项目紧密对接，按照因地制宜、区域化布局的要求进行统一规划，按照绿色生产基地标准，建设规范化、规模化的标准化生产基地。带动其他企业、专业合作社一起走标准化、规范化基地建设的路子，尽快实现基地的规模化，生产的机械化，管理技术的智能化、标准化，以轻简化机械、智能化系统来替代人工作业，解决当前人力资源缺乏，生产成本高的问题。

3.2 做好技术推广和品种选育

引导企业积极培养自己的技术服务人员，组建产业技术链条。聘请农业科研院校专家作为公司顾问，经常请有关专家来公司讲课，为公司的技术人员进行现场指导，培养出一批懂技术、会管理的技术人才，让技术人员到公司各基地进行技术指导，同时制定一套全产业链的西瓜栽培技术规程进行实施推广，使产品达到统一标准。帮助企业积极与科研单位加强合作，建立自己的研发团队，加快构建育种销一体化体系，逐步提高自主研发种子的占有率，同时提升基地生产品种的专用性、特色化。

3.3 提升专业化水平

针对有机肥施用、生物农药施用、水肥一体化、农业物联网装备、农业信息化技术等实用技术开展试验研究，优化水、肥、光、温等环境因素及田间管理、设施结构等技术措施，探索轻简化机械利用和实用技术，集成完善早春礼品西瓜保护地及优质礼品西瓜标准化生产技术规程；针对主产区连作障碍问题，研究集成可行的土壤改良方案，形成保护地西瓜重茬障碍防控技术规程。逐步完善礼品西瓜的采后保鲜、运输和包装标准技术。加强西瓜产地预选分级、预冷、加工配送、冷藏贮存、冷链运输、包装仓储等配套设施建设，初步形成完善的礼品西瓜生产、贮运、加工标准化生产技术体系。

3.4 提升质量保障

建设完善的产品质量监管追溯体系，在礼品西瓜生产过程中进行监督、监管、质量检测及品牌创建与保护，引导生产经营主体牢固树立“质量第一、诚信为本”的理念，提高质量管理水平和诚信自律意识。强化与全国蔬菜标准质量中心等单位的合作，提升绿色标准化、轻简化种植水平。重点推广弥粉喷药、滴灌、暗灌及水肥一体化等减药减肥节水技术。加强西瓜生产档案管理，构建全生长期的监督管理体制，提升质量溯源能力。

3.5 拓展销售模式

在巩固北京、上海、广州等国内市场的同时，进一步扩大产品出口，拓展日本、韩国等海外市场。积极推动农超对接、农批对接，直销专卖、订单营销、网络营销，农产品会展、观光采摘等多种形式的产销衔接。支持西瓜生产基地、龙头企业、农民合作社设立专营店。形成良好的经营组织制度和流通管理体系，实现礼品西瓜市场健康发展。

3.6 加强宣传推广，打造特色品牌

通过继续举办固堤西瓜文化节和礼品西瓜产业发展论坛，优化礼品西瓜宣传片等来扩大影响，创造良好的礼品西瓜产品品牌化建设环境；借助网络、广播电视、报刊、杂志等媒体扩大宣传。树立品牌意识，加快打造“潍坊农品”区域农产品公共品牌。打造统一的品牌，研究统一的规格标准，制订统一的商品包装，加强商标管理和运用，将“寒亭礼品西瓜”打造成区域公用品牌和享誉全国的优秀农产品品牌。