陕西省稻田养虾案例分析与发展探讨

○卜林刚 江 波 石汉鹏

小龙虾在陕西深受消费者追捧，市场销售供不应求，50%以上还需省外调货，需求空间较大，发展前景广阔。2020年，陕西省小龙虾养殖产量达到1480吨，产值8500万元，其中稻田养殖小龙虾面积1.8万亩，产量1260吨；池塘养殖小龙虾3000亩，产量220吨。汉中、安康等地依托大面积稻田，大力开展稻田小龙虾养殖，技术成熟，效益明显,使陕西小龙虾产业有了一定的发展,成为渔业产业扶贫帮扶的一项重要举措，现将稻田养虾技术分析如下。

一、稻田改造

1.稻田选址：面积大小最好以50-100亩为一个养殖单元，太小则不划算，对于规模较大，产量、效益要求较高的基地，还需考虑水源、排灌和交通等问题。

2.田中心沟：环沟宽深2m×1.2m、田中心沟宽深1m×1m开沟，环沟取出的土用于加高、加宽田埂，使加固后的田埂坡比为1：3，高55-60cm、宽55-70cm。

3.稻田进排水口处人工设置2-3道细密铁丝网，以防小龙虾逃逸。

4.水稻栽插前，稻田灌上水，2-3天后放水，用生石灰消毒。

5.水稻栽插和鱼虾放养、稻田消毒的次日，可以移栽水生植物到鱼沟。

6.每亩稻田放养小龙虾苗75kg，加水到30cm深。

二、日常管理

1.投喂：主要投喂小麦、碎玉米、麸皮、小杂鱼和全价颗粒料。

2.投喂时间：早上6-7点投喂30%，下午5-6点投喂70%，将饲料投至定置台上并观察小龙虾的摄食情况，及时处理未吃饲料。

3.在投喂饲料的过程中，可以搭配一些水草、青菜等。

4.根据小龙虾生长情况、水温、天气、水质等及时调整投料量。

5.每天进行多次巡塘，检查防逃设施。查看防逃墙、过滤网有无破损现象，有无老鼠破坏，遇到大风、暴雨天气更要检查，及时修复，以免防逃设施损坏而逃虾。

6.如果发现病虾时，要立即隔离治疗。

7.做好养殖记录，要求专人负责，内容详实。

三、水质调控

1.每隔10-15天加一次水，在加水之前先放掉20cm的老水，再灌新水至原先位置。

2.多观察稻田水质，定期监测水温、透明度、氨氮、pH值等指标，注意水质的变化，发现问题及时处理，以小龙虾无异常活动为宜，对于特殊情况也要及时加水或者换新水。

四、病害防治

1.虾苗引种一定要从正规无病害发生的场家引入。控制好投放量和养殖密度，养殖密度不可过大。

2.pH值保持在7.5-8.5，当pH超过8.5时，停用生石灰，否则会影响小龙虾对钙的吸收，虾壳反而会变软。

3.高温季节每隔20天用二氧化氯对水体进行消毒一次，杀死致病菌。

4.小龙虾养殖过程中的敌害生物有鸟类、老鼠和小杂鱼，对鸟类采取驱赶的方法，可在虾塘四周拉几条泥龙绳或钓鱼线，驱赶水鸟；对老鼠可采用药物灭杀的方法；对小杂鱼在进水时采用密网过滤。

五、捕捞上市

小龙虾由于个体生长发育速度差异较大，养殖过程中要及时捕大留小，稀疏虾存塘量。苗种放养两个月后就可以开始捕捞，一般用地笼诱捕，地笼网目要大一点，在2cm以上，减少幼虾的捕出率。捕捞的动作要快、轻，拣出的幼虾要及时回塘，也可根据季节差，掌控好捕捞强度。在捕捞中发现有红壳虾，无论大小要及时捕出，因小龙虾蜕一次壳生长一次，红壳虾几乎不再退壳，无饲养价值。在11月初放干田水，准备第二年养殖。

六、稻虾养殖存在的主要问题

1.优质小龙虾苗种供应不足。由于陕西小龙虾苗种生产企业较少，苗种主要从湖北等地引进，严重制约了陕西小龙虾的产业发展。

2.养殖初期投入较高。小龙虾养殖在初期投入较大，每亩虾池的投入包括开挖环形鱼沟，加固、加高、加宽池埂，设置防逃设施，改造进排水设施，购买苗种等，资金需求在4000元左右，投入门槛偏高。

七、探讨

1.推广稻田养虾模式，需科技攻关，缓解苗种供需矛盾

小龙虾能吃稻田中的杂草和水生生物，消灭田间危害性幼虫，具有除草、除害、施肥的作用。同时小龙虾不吃稻秧，因此不用担心小龙虾对稻秧有危害。因此，大力推广稻虾综合种养模式，需要渔业工作者加大科技攻关，完善配套技术，建设小龙虾繁殖基地，缓解苗种供需矛盾。

2.上市季节，开展小龙虾节庆文化宣传

小龙虾市场消费受季节性（4-9月）和集中上市影响，主要集中在大排档、夜市和部分中小餐饮业。各地可在小龙虾节庆文化创新方面进行大胆尝试，举办“小龙虾美食节”等活动，提高小龙虾的市场消费需求。

3.稻虾综合种养模式助力渔业产业扶贫

稻虾综合种养亩产稻谷500公斤，亩产小龙虾100公斤，亩均可节省机耕、农药、肥料等直接投入成本约200元，亩均种稻收益增加100元以上，水产品亩均增收2000元以上，比单纯开展水稻种植效益提高数倍，是渔业产业扶贫帮扶的重要推广模式。

（通联：714000，陕西省水产研究与技术推广总站）